Depuis le 1er avril 2015, un étiquetage mentionne enfin l'origine de toutes les viandes fraîches et congelées. Une avancée qui n'est pas suffisante. C'est en effet le 1 er avril 2015 qu'est entré en application le règlement européen qui impose l'étiquetage de l'origine des viandes fraîches et congelées de porcs, d'ovins, de caprins et de volailles. Grossiste négociant viande fraîche et surgelée | Europages. Mais attention, contrairement à ce qui se fait pour la viande de bœuf, le consommateur ne connaît pas pour autant le lieu de naissance de l'animal. Seuls sont mentionnés les lieux d'élevage et d'abattage. Si ce texte est bien une avancée pour le consommateur, pour la CLCV, il ne va pas assez loin. En effet, nous considérons que l'omission du pays de naissance de l'animal est problématique et potentiellement trompeuse. En particulier dans la filière porcine où de nombreux animaux naissent dans un pays, mais sont ensuite exportés dans un autre pays européen pour y être engraissés à moindre coût. L'entrée en vigueur de ce texte ne règle pas non plus le flou dans lequel les consommateurs sont maintenus lorsqu'ils achètent de la viande transformée en saucisses ou des nuggets ou lorsqu'elle est incorporée à un plat cuisiné.
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Viandes Fraîches Et Surgelées Crues
Salades, grillades ou plats cuisinés, elle est toujours prête à nous faire régaler. Grâce à Place du Marché, votre spécialiste du surgelé, vous avez la possibilité de réaliser les plats que vous aimez à tout moment. Sélectionnés avant tout pour leur goût subtil, nos produits répondent à un besoin varié. Nous avons de la viande ovine, bovine, porcine ou de volaille. Découvrez en quelques clics les morceaux qui conviennent le mieux à vos préparations. Avec cette offre aussi large que diversifiée, vous allez pouvoir remplir votre congélateur avec les meilleures pièces de viande. Entre nos steaks et côtes, nos aiguillettes et filets, nos magrets et paupiettes, vous avez un choix énorme. Viandes fraiches et surgeles du. Pour sortir de l'ordinaire, nous vous proposons également des cervelles, des râbles de lapin, des pavés d'autruche, de la langue de bœuf et bien d'autres aliments comme de la volaille surgelée. Essayez nos cailles, pintades et poulets entiers lors vos repas de fêtes divers et surprenez vos proches. Facilitez-vous la vie avec nos viandes prêtes à être dégustées: rôti de dinde farci, rôti de veau farci, etc.
Viandes Fraiches Et Surgeles Du
© Unsplash
Ajoutez cet article à vos favoris en cliquant sur ce bouton! Les produits surgelés n'ont pas toujours bonne presse. À tort. Avec Charal, le spécialiste de la viande, levons les idées reçues et démêlons le vrai du faux sur la viande surgelée. Écrit par
Sponsorisé par Charal
Publié le 19/03/2019 à 15h21, mis à jour le 25/03/2019 à 15h37
Les produits surgelés n'ont pas de goût. Faux Bien au contraire. Viandes fraîches et surgelées crues. Contrairement aux idées reçues, la surgélation, à ne pas confondre avec la congélation, préserve les saveurs des aliments. Elle consiste à refroidir très rapidement des aliments en les exposant intensément à des températures allant de -30°C à -50 °C pour atteindre très rapidement la température à cœur de -18°C du produit. Grâce à ce procédé rapide, l'eau contenue dans les cellules se cristallise finement limitant ainsi la destruction cellulaire. Les produits ainsi traités conservent leur fraîcheur, leur texture, leur saveur. Les produits surgelés sont de mauvaise qualité. Faux La viande Charal, qu'elle soit surgelée ou fraîche, est une viande de qualité, 100% française.
Viandes Fraîches Et Surgelées Marmiton
Grâce aux sachets sous vide dans lesquels les aliments sont emballés, les aliments périssables restent frais pendant plus longtemps, et la prolifération de micro-organismes est mise en suspens. Ainsi, tel que mentionné, le retrait rapide de l'oxygène permet la conservation des valeurs nutritionnelles, des protéines, des enzymes et des autres éléments naturellement présents dans les viandes. Comme la viande ne contient plus d'oxygène dans son emballage, il est important de savoir que le changement de couleur de la pièce est un phénomène tout à fait normal. Autrement dit, il résulte du changement d'état du pigment responsable de la couleur rouge de la viande, la myoglobine. Soyez rassurés; lorsque la viande reprend contact avec l'air, sa couleur initiale refait surface après 30 à 60 minutes d'oxygénation. Viandes fraîches et surgelées marmiton. Une meilleure saveur, une meilleure tendreté et une cuisson plus facile découlent de ce type unique d'emballage, que nous sommes fiers d'avoir adopté! Enfin, la viande surgelée et conservée sous vide possède une série d'atouts qui permettront à nos fidèles clients de déguster des viandes savoureuses et d'une excellente qualité!
Les aliments surgelés et emballés sous vide sont très appréciés des consommateurs. En effet, en plus de sa popularité et de son côté pratique et économique, la méthode de surgélation présente plusieurs bienfaits qui sauront gagner les cœurs de plusieurs! Laissez-nous le soin de vous partager quelques-uns des nombreux avantages de la viande surgelée et emballée sous vide, une méthode que nous avons fièrement adoptée chez Viandes Chicoine:
1. Viandes fraîches et surgelées | Fruugo UK. Une meilleure préservation des nutriments
Lorsque les viandes sont surgelées et emballées sous vide, ces dernières le sont instantanément; l'air est alors retiré et l'eau contenue dans la viande est transformée en glace à une très grande vitesse, et à une température très basse. Ce procédé thermique ainsi que notre emballage sous vide, qui est fait d'un matériel de qualité supérieure avec une pellicule plus épaisse, résistante au froid et sans BPA, permettent de conserver encore mieux les nutriments de la viande, tels que les Vitamines A et E, ainsi que les antioxydants.
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