FUSILI
Torsades formées à l'origine en entortillant des spaghettis autour d'aiguilles à tricoter. PENNE
Tubes de pâte cannelés dont les bords sont coupés en biais. GNOCCHI
Petites boulettes ovales et cannelées à base de pomme de terre. FUSILI COL BUCO
Fines torsades, longues comme des spaghettis. FARFALLE
Papillons de pâte fine à bords dentelés, parfaits pour retenir la sauce. FETTUCCINI
Longs rubans de pâte enroulés en forme de nid, tout comme les TAGLIATELLE. RADIATORI
Petits "radiateurs" de pâte ondulée. PAPPARDELLE
Rubans plus large que les TAGLIATTELLE. RAVIOLIS
Carrés de pâte fourrés avec diverses farces. RIGATONI
Courts tubes striés, comme les MACARONIS. Pâtes italiennes en forme de tube fin - Solution de CodyCross. CASARECCIA
Courts rubans enroulés en S.
TORTELLINI
Petites pâtes farcies enroulées en anneaux. CAPPELLETTI
Petits disques de pâte pliés en forme de chapeau. CANNELLONI
Gros tubes de pâte que l'on farcit et que l'on cuit au four. GENOVESINI
Tubes courts coupés en biais comme les PENNE. BUCATINI
Spaghettis épais et creux. CAMPANELLE
Pâtes à friselis en forme de clochettes.
Utilisez les coquilles de petites tailles en salade de pates et servez plus grosses remplies d'une farce à base de champignon, d'épinard et de ricotta ou de viande. Mais aussi les coquilles peuvent encore être servies gratinées au four, soit avec une sauce crémeuse à base de crème fraîche, mélangée à de la tapenade, de la fondue de poivron, de tomates ou de courgettes. Coquillettes Les coquillettes, ces petites pâtes courtes dont raffolent les enfants, sont classées parmi les pâtes à tubes à coude. Pate italienne en forme de tube youtube. Les coquillettes ont pour avantage de bien accrocher la sauce tout en résistant à la cuisson au four. Servez-les avec nature avec juste un peu de beurre et du jambon (ah le jambon coquillette de notre enfance! ) ou en gratin. Comme elles petites, on peut également les cuisiner en risotto avec des champignons ou nature c'est délicieux! Ajoutez du fromage ou un peu de truite fumée ou servez les coquillettes en gratin. Ou encore faites plaisir à toute la famille avec des coquillettes cuites dans la sauce du poulet.
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NIDI
Nids de TAGLIATELLE qui se défont à la cuisson. RUOTI
Petites rouelles de pâte. MACARONIS
Petis tubes de pâte. AGNELLOTTI
Poches de pâtes fourrées, de formes diverses. CONCHIGLIE
Coquilles de pate de différentes tailles. MAFALDE
Larges rubans de pâte à bords ondulés. LUMACHE
En forme de coquille d'escargot. Ditalis « Les Pâtes « tube » « Fou de pâtes !. AMORI
Torsades de pâte creuses. (Ben Schott, "Les miscellanées culinaires de Mr. Schott)
Les plus célbres des ptes de la région. Ces Chitarra sont artisanales. Un format extra-long (1 mtre! ). Paquet 1 kg (pour environ 8 personnes). Région: Abruzzes. Ptes Bucatini artisanales. Longues spaghetti creux. Une qualité reconnue mondialement. Paquet de 500 gr. Région: Pouilles. Gros et trs longs Spaghetti. Spécialité célébrissime du producteur. Paquet 500 gr. Le fameux type de pte Lasagne. Pate italienne en forme de tube music. C'est le format "classica napolitaire". Originaire de Gragnano, LA ville des ptes. Région: Campanie. Ptes longues en forme de tubes lisses. Les Ziti sont un grand classique. Certifiée IGP (Indication Géographique Protégée). Gragnano est le berceau des ptes napolitaines. Paquet 1 kg. Des ptes longues et crénelées. Certifiées biologiques. Au double germe de blé et fibre. Sachet de 250 gr. Région: Toscane. Des ptes artisanales longues et creuses. Un peu plus épaisses que des spaghetti. Paquet 500 gr (pour 4/5 personnes). Région: Abruzzes.
Un institut d'art thérapie et un prix
Pour mener à bien sa mission, Epa s'appuie sur l'expertise de l'INECAT, fondé et dirigé depuis 1986 par le docteur Jean-Pierre Klein. Au sein de cet « Institut national d'expression, de création, d'art et thérapie », on forme les futurs professionnels en médiation artistique et en art-thérapie. Ses étudiants sont des artistes, des soignants ou des enseignants qui doivent attester d'une formation artistique personnelle. Pour la première fois en 2015, Epa souhaite récompenser ceux qui s'engagent dans cette voie avec la création du prix « Entreprendre pour aider-INECAT ». Décerné au « Meilleur mémoire de recherche 2015 en art thérapie », il sera remis en septembre 2015 à Paris. Poterie et handicap de. © Turbulences! Partager sur:
"Tous droits de reproduction et de représentation réservés. © Cet article a été rédigé par Emmanuelle Dal'Secco, journaliste "
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