Re: Saucisson à l'ail
monsieurriton:magic_stars: C'est avec plaisir que nous t'accueillons en tant que nouveau membre au nom de toute l'Equipe de Supertoinette Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de cuisine, des astuces, etc... si tu as besoin d'aide! n'hesite pas il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner Je profite de cette occasion pour te donner, si tu n'as pas encore eu l'occasion de le visiter, le lien qui te permettra de connaitre quelques astuces pour naviguer sur le forum ICI pour choisir un avatar clique sur la fée
Plus tu pédales moins vite moins t'avances plus vite! (Nico)
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Divers
Accueil › Boutique › Saucisson à l'ail fumé sans nitrite BIO
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Retirez vos produits directement en atelier, ou faites vous livrer à votre domicile. France Métropolitaine uniquement, hors Corse.. Format: 230g (la pièce)
Les gens adorent les défis. La preuve: certains font même des tours de France du saucisson. Si si, j'en connais. Et ils en profitent pour s'arrêter (en douce) à Paris. Pourquoi diable à Paris? Parce que c'est là qu'en 1760 un certain Savary des Bruslon a parlé pour la première fois du Paris Ail, c'est à dire du bon vieux saucisson à l'ail. Chez Maison Lefebvre aussi, on est « monté à la capitale ». Mais on en est reparti avec une idée: confectionner nous-mêmes du saucisson à l'ail mais sans nitrites et en le fumant au bois de hêtre. Qui a dit que c'était un défi que de faire du bon ET du bien avec de la charcuterie? Composition du produit:
Maigre et gras de porc* (Porc Origine: France), sel de Camargue, ail*, poivre blanc*, poivre noir*, coriandre*, sucre de canne*, épices*, antioxydant: acide ascorbique, plante aromatique*.
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1/3 de gras était excessif là où 1/4 aurait du être un maximum
L'épaule utilisée n'était peut-être pas le maigre idéal
il aurait fallu utiliser l'ail uniquement dans un processus de macération avec l'alcool
Il paraît un peu brouillé ce qui peut sous-entendre une T° de préparation trop élevée. Les copains ayant tout de même dévorer ma production, ce n'est pas complétement un échec mais j'aurais vraiment aimé faire mieux. Voici une variante qui j'espère s'avérera encore meilleure: deuxième recette de saucisson maison. Rating: 3. 7/ 5 (9 votes cast) Recette du saucisson maison, 3. 7 out of 5 based on 9 ratings
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Saucissons à l'ail
C'est Carmy qui a partager une recette semblable ici, je m'en suis inspiré. Je l'avais essayé à ce moment et beaucoup aimé. Je me suis fait des saucissons beaucoup plus aillés et plus relevés, il font fureur dans mon entourage, j'en ai presque toujours au congélateur.
Identifier, y inscrire la date et mettre au congélateur. Note:
Ils peuvent être coupés et servis 10 à 15 minutes après cuisson. Et pour les servir après congélation l'idéale c'est de les déballer et de les décongeler sur une grille, puis une fois bien décongelés on les enfourne une demi-heure à 350°F (175°C) dans un four préchauffé. Il faut qu'ils aient retrouvé leur croustillant. L'usage d'un couteau bien coupant est nécessaire si vous voulez garder la panure intacte sur le saucisson. Si je veux servir un ou des rouleaux immédiatement après la cuisson je les mets sur une plaque de cuisson autre, ce qui me permets de les laisser au four 15 minutes de plus mais cette fois à découvert ou jusqu'à ce que les saucissons soient croustillants. Voici le lien vers la recette que Carmy1 a publiée ici, vous aurez la recette avant que je la trafique. Bonne cuisine.
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Il est à noter que les enseignants ont droit à 5 jours de congés pour enfant malade sur l'année civile. Cette quotité peut être portée à 10 jours dans les conditions suivantes: – Garde exclusive de l'enfant par l'enseignant. Il faudra alors joindre un justificatif. – Conjoint de l'enseignant inscrit à Pôle Emploi. Il faudra également joindre un justificatif. – Si le conjoint de l'enseignant ne bénéficie pas de jours de garde pour enfant malade. Obtenir une attestation | ameli.fr | Assuré. Il faudra joindre l'attestation de l'employeur justifiant de cela. Les situations sont multiples mais régies par des textes. Pour y voir clair, faites appel au SNALC.
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Dans le document que nous vous proposons de personnaliser, vous pourrez définir le nombre de jours de congé dont vous avez besoin pour prendre soin de votre enfant. 3. Quelles est la durée du congé pour enfant malade? La durée du congé dont vous pouvez bénéficier dépend de votre convention collective, de l'âge de l'enfant et du nombre total d'enfants à charge. Dans le cas général, vous pouvez obtenir jusqu'à 3 jours de congé par an. Si votre enfant à moins d'un an, le nombre de jours de congé peut atteindre 5 jours par an, c'est aussi le cas si vous assumez la charge d'au moins 3 enfants âgés de moins de 16 ans. 4. Ce que dit la Loi - Références juridiques
L'article L1225-61 du Code du travail prévoit que:
« Le salarié bénéficie d'un congé non rémunéré en cas de maladie ou d'accident, constatés par certificat médical, d'un enfant de moins de seize ans dont il assume la charge au sens de l'article L. Attestation enfant malade le. 513-1 du code de la sécurité sociale. La durée de ce congé est au maximum de trois jours par an.
Selon le protocole sanitaire du 20 septembre 2020, si votre enfant présente des symptômes évocateurs ou est identifié "contact à risque" de la COVID 19, vous devrez compléter et rapporter l'attestation à l'école avant son retour en classe. A défaut d'attestation, le retour en classe ne pourra se faire qu'après 7 jours, si disparition des symptômes.