Le Morbier est un fromage à pâte pressée non cuite. Son nom vient d'un village du Jura: Morbier. Il a obtenu une AOC (Appelation d'origine controlée) en 2000 puis une AOP (Appelation d'origine protégée) 2 ans après. Découvrez tous les fromages du Jura sur notre boutique en ligne. Notre large gamme de produits de qualité vous donnera l'embarras du choix entre différents types de fromages. Fromage bourgogne franche comté le. Faites confiance à notre fromagerie en ligne pour déguster des produits de haute qualité!
Fromage Bourgogne Franche Comté Sur
Bourgogne-Franche-Comté: les vaches Montbéliardes et Simmental à l'honneur
Les fromages de Franche-Comté et de Bourgogne doivent leur excellence au talent des artisans qui assurent la transformation du lait des vaches dans le respect des traditions ancestrales mais aussi à la qualité de la matière première: le lait! Et qui dit bon lait, dit bon choix de race bovine ou caprine. Attardons-nous sur deux d'entre elles:
La Montbéliarde
Robe pie-rouge, tête blanche et cornes courtes en croissant, la Montbéliarde est une vache de montagne qui se retrouve logiquement plutôt en Franche-Comté qu'en Bourgogne (respectivement 238 500 têtes contre 29 500). Son lait est très prisé des fromagers à cause de sa teneur élevée en matières grasses. Sa robustesse et sa grande adaptabilité aux conditions extérieures (climat, environnement géographique, etc. Fromage bourgogne franche comté sur. ) de la Bourgogne‑Franche‑Comté constituent aussi de très bons atouts. La Simmental française
Toute en muscles et mamelles, la Simmental française arbore une robe pie-rouge plus claire que celle des Montbéliardes.
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