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Publié le 9 mars 2022 11:31
On revisite la traditionnelle blanquette façon végétarienne avec morceau de seitan fondants et dorés aromatisés au kombu royal. Un délice gustatif! Ingrédients
1 cubes bouillon de légumes
125 g de gluten de blé
3 c. à. s d'épices Chefclub pour légumes
1 oignon
2 cl de sauce soja
1 feuille de kombu royal
1 poireau
1 carotte
100 g de champignon
2 cl d'huile d'olive
1 c. s de farine de quinoa
10 cl de vin blanc
300 g de riz
10 cl de crème fleurette
Persil
Ustensiles
1 casserole
1 saladier
1 couteau
Préparation
Etape 1 - La "fausse" viande:
Réalisation du seitan (qui remplacera la viande). Recette de la blanquette végétarienne | Minute Conso. Faites chauffer 1 litre d'eau avec un cube de bouillon de légumes. Mélangez le gluten de blé, 8 cl bouillon de légumes et les épices Chefclub jusqu'à obtenir une pâte homogène. Découpez la pâte en morceaux. Coupez l'oignon en lamelle, déposez-le dans 1 litre d'eau, ajoutez la sauce soja, la feuille de kombu royal puis faites bouillir quelques minutes. Incorporez les morceaux de pâte dans le bouillon en mélangeant puis laissez mijoter 40 minutes.
Recette Végétarienne Mars Les
Pendant ce temps coupez le céleri et les carottes en brunoise. Puis ajoutez les à la sauteuse et faites-les revenir. Coupez les poireaux en deux puis en fines lamelles, puis passez à l'eau froide et faites les revenir à couvert avec les carottes et le céleri. Ajoutez les tomates concassées, les épices et laissez mijoter pendant minimum 30 minutes. Recette végétarienne mars paris. Pendant ce temps, mélangez la ricotta avec le lait, les zestes de citron, le persil et le basilic ciselé et un peu de poivre et un trait d'huile d'olive. Préchauffez le four, à 180°. Commencez le montage des lasagnes, commencez par un fond de légumes, un peu de ricotta, un peu de fromage et recommencez pour terminer par du fromage sur le dessus. Couvrez le plat avec une feuille d'aluminium et enfournez pour 30 minutes. Ensuite retirez la feuille d'aluminium et laissez sous le grill afin de gratiner. Bon appétit! Si vous réalisez cette recette lasagnes végétariennes, n'hésitez pas à nous identifier sur les réseaux sociaux avec @MaSpatule ou #MaSpatule pour partager la gourmandise avec nous 🙂
76 gourmands lui ont donné la note de 4, 9!
Olive et coco supportent bien la cuisson. Colza, argan, noisette, noix, chia… pour assaisonner. Pour être sûr de leur qualité, choisissez des huiles vierges, pressées à froid. Puis ajoutez du croquant à vos recettes sans viande en y glissant quelques noix, noisettes, amandes...
• Comment constituer un plat végétarien équilibré? Nos recettes pour manger de saison en mars !. Afin de substituer l'apport en protéines animales par des protéines végétales il est intéressant de réaliser des associations de légumineuses et de céréales avec une proportion de ¼ de légumineuses et ¾ de céréales. Les plats végétariens associent d'ailleurs systématiquement légumineuses et céréales: couscous (semoule de blé et pois chiches), chili (haricots rouges et maïs), curry indien (lentilles et riz)
Voici quelques idées d'association céréales/légumineuses pour bénéficier d'un apport suffisant en protéines de bonne valeur biologique:
- Riz / lentilles corail
- quinoa / flageolets
- Pâtes / pois cassés
- Semoule / pois chiches
- Riz / haricots rouges
- Boulghour / haricots blancs
- Epeautre / lentilles vertes
- Maïs / fèves
Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les céréales par du tofu.