Le toutché est un gâteau plat à base de pâte briochée garnie de goumeau (mélange de crème fraîche, œuf et sucre). Spécialité de la région de Montbéliard et du Haut-Doubs, aussi appelé touetché, tutsche, toutchai, totche, toitché, toutiés, toutaie, gâteau de fête, gâteau de frayure, gâteau de ménage, gâteau franc-comtois ou encore galette comtoise… il s'agissait à l'origine d'un gâteau salé composé d'ingrédients basiques de la ferme (farine, oeufs, lait, beurre, levure à pain et sel) qui se décline en version sucrée nappée de goumeau. Touche franc comtois perfume. Facile et rapide à préparer, doux et délicieux, au goût authentique, il est parfait lors des collations de la journée. Niveau de difficulté: facile Temps de préparation: 20 min Temps de repos: 2 h 30 min Temps de cuisson: 25 min Temps total: 45 min + 2 h 30 min (repos) 6 personnes Pâte: 125 ml (1/2 cup) de lait 1 œuf 250 g (2 cups) de farine type 55 10 g (2 tsp) de levure de boulanger fraîche 30 g (2 tbsp) de beurre 25 g (2 tbsp) de sucre 1 c. à c. (1 tsp) de sel Goumeau: 1 œuf 125 ml (1/2 cup) de crème fraîche entière 2 c. à s.
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Suivant la qualité de la farine que vous utilisez, il faudra peut-être ajuster la quantité de liquide. La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre. Une recette déjà publiée le 23 mai 2012
Paroles de Gourmands: La galette était énorme, cependant chez nous elle n'a pas dépassé la journée. Monsieur Croquant ainsi que les petits Croquinoux ont déclaré que c'était une merveille. Alors… Merci Pascale. Source et recette originale: Tout le Monde à Table
Dans la cuisine de
1 – Nicole L – 2&3 – Yolande –
Merci d'être entrés dans ma cuisine. Toutché franc comtoise.com. Si la visite vous a plu
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La Nonna du blog L'alchimie des mets. Marie veut mettre en valeur le patrimoine culinaire de la France.
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3 oeufs (en ne mettant que les jaunes, c'est encore meilleur) 1 briquette de 20 cl de crème liquide 10 cl de lait 200 g de gruyère râpé. Préparation Préchauffer votre four à 180 ° Mélangez les oeufs avec ou sans blanc, avec la crème, le lait et les 2/3 du gruyère râpé. Assaisonnez selon votre goût Versez la préparation sur la pâte Recouvrir avec le reste de gruyère Enfournez Laissez cuire environ 30 mn jusqu'à ce que le dessus soit bien coloré (mais pas brûlé bien sûr). Recette de Gâteaux franc-comtois (gâteaux de ménage) - Marie Claire. CONSEILS A déguster bien chaud avec une salade. Vous pouvez aussi en faire un plat plus complet en déposant des lardons, des cubes de jambon, ou pourquoi pas, des oignons frits auparavant, avant de verser le goumeau. Je vous le recommande... bien que ce plat tienne au ventre. Régalez-vous
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Verser le goumeau sur le dessus de la pâte, répartir. Cuire 10 à 15 minutes à four préchauffé à 200°C. Le gâteau doit être bien doré. ( parfois 20 minutes sur certains fours, il faut que ça soit cuit correctement) A la sortie du four, placer le gâteau de ménage sur une grille et parsemer le dessus de sucre cristallisé. Bonne dégustation
Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène. Former une boule, mettre dans un grand récipient et recouvrir d'un torchon. Laisser lever dans un endroit chaud durant 3h. Ensuite, retravailler la pâte puis l'étaler dans un moule de 23 cm de diamètre. Préparation du goumeau:
Mélanger au fouet les œufs, la crème et le sucre. Une fois prêt, verser le dans le moule. Cuisson:
Préchauffer le four à 210°C. Enfourner le gâteau durant 25 min. Sortir. Gateau de fête ou toutché (recette franc comtoise) par misslola. Une recette de fan à retrouver dans la catégorie Desserts & Confiseries sur www.espace-recettes.fr, de Thermomix<sup>®</sup>.. Laisser refroidir. Déguster! Citation sur la cuisine: C'est une histoire d'amour la cuisine, il faut tomber amoureux des produits et puis des gens qui les font. Alain Ducasse
7 Mars 2017
C'est parti pour le Printemps des Poètes 2017... L'homme qui te ressemble J'ai frappé à ta porte J'ai frappé à ton cœur pour avoir bon lit pour avoir bon feu pourquoi me repousser? Ouvre-moi, mon frère…! Pourquoi me demander si je suis d'Afrique si je suis d'Amérique si je suis d'Europe? Ouvre-moi, mon frère…! Pourquoi me demander la longueur de mon nez l'épaisseur de ma bouche la couleur de ma peau et le nom de mes dieux? Ouvre-moi, mon frère…! Je ne suis pas un noir Je ne suis pas un rouge Je ne suis pas un jaune Je ne suis pas un blanc mais je ne suis qu'un homme Ouvre-moi, mon frère…! Ouvre-moi ta porte Ouvre-moi ton coeur Car je suis un homme l'homme de tous les temps l'homme de tous les cieux l'homme qui te ressemble!... René PHILOMBÉ Petites gouttes de chant pour créer l'homme Éditions Semences Africaines, 1977
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Poème "L'homme qui te ressemble" au format Pdf...
19e Printemps des Poètes DU 4 AU 19 MARS manifestation nationale et internationale — AFRIQUE(S) Du 4 au 19 mars 2017 Ce 19e Printemps des poètes invite à explorer le continent largement et injustement méconnu de la poésie africaine francophone.
L'homme Qui Te Ressemble Poésie Cm2
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27 novembre 2018 violainelemaitre Activités des classes Laisser un commentaire
Les CM1 de Mme Lemaitre ont étudié L'homme qui te ressemble. C'est une poésie de René Philombé, qui incite à la tolérance et à l'ouverture. Erreur Cette vidéo n'existe pas
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Né en 1930 à Ngaoundéré, René Philombe a tiré sa révérence le 25 octobre 2001 à Yaoundé, au Cameroun. Ecrivain, journaliste, dramaturge, Philippe Louis Ombédé, de son vrai nom, est considéré comme l'une des figures majeures de la littérature camerounaise. Philombe, belle voix de la poésie, était mondialement connu pour son poème "L'homme qui te ressemble", hymne dédié à la fraternité, que nous présentons ci-dessous. Le message de ce poème écrit en 1977 résonne encore aujourd'hui avec force. J'ai frappé à ta porte j'ai frappé à ton cœur pour avoir bon lit pour avoir bon feu… pourquoi me repousser? Ouvre-moi mon frère. Pourquoi me demander si je suis d'Afrique si je suis d'Amérique si je suis d'Asie si je suis d'Europe? Ouvre-moi mon frère. Pourquoi me demander la longueur de mon nez l'épaisseur de ma bouche la couleur de ma peau et le nom de mes Dieux? Ouvre-moi mon frère. Je ne suis pas un noir je ne suis pas un rouge je ne suis pas un jaune je ne suis pas un blanc mais je ne suis qu'un homme.