aubergine au vinaigre
Ingrédients pour 10 personnes
5 ou 6 belles aubergines
8 ou 10 gousses d'ail dégermées
laurier
herbes de provence
1 litre de vinaigre
1 litre d'huile d'olive
Préparation
Laver les aubergines, les essuyer, les couper en cubes, les mettre à dégorger une nuit dans une passoire avec du gros sel. Faire bouillir le vinaigre. Eponger les aubergines avant de les plonger rapidement dans le vinaigre bouillant, les réserver sur une assiette. Peler et dégermer les gousses d'ail, les couper en petits morceaux. Aubergines à l'huile et au vinaigre - Recette Ptitchef. Presser les tranches d'aubergines entre les mains pour en extraire l'excès de vinaigre. Dans un bocal, alterner les couches d'aubergines, l'ail en petits morceaux, les herbes de Provence.
Recette Aubergine Au Vinaigre Sur
Recettes / Aubergines au vinaigre
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Page: 1 2 3... 4 | Suivant » Questions-Réponses contenant " aubergines au vinaigre ": - quelqu'un aurait t'il des recettes avec des produits (terred'après) sur les pots délice d'aubergine capres vinaigre de banyuls et douceur d'olive vanille pilent d'espelette et douceur d'rtichaut à la roquette ( Répondre)
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Recette Aubergine Au Vinaigre
7g
Lipides: 2. 9g
Gras sat. : 0. 4g
Protéines: 1. 4g
Fibres: 4. 3g
Sucre: 5. 5g
ProPoints: 2
SmartPoints:
3
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin: Que boire avec? Meursault
Bourgogne, Blanc
Gaillac blanc
Sud-Ouest, Blanc
Champagne Blanc
Champagne, Blanc
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gafichoup
Membre Actif
Messages: 63 Inscription: 06 févr. 2006 [19:01]
Localisation: corse
Aubergines au vinaigre
COUCOU,
j'ai gouté dans un restaurant des aubergines au vinaigre pimenté servies en apperitif. quelqu'un connait il la recette? beijie
Membre Super Génial
Messages: 362 Inscription: 19 déc. 2005 [23:44]
Re: aubergines au vinaigre
Message par beijie » 08 févr. 2006 [22:53]
moi j'ai çà! c'est dé-li-cieux en été!!!! Aubergines aillées et pimentées
Pour 1 kg d'aubergines
3 c à s d'huile d'olive
1 c à s de vinaigre balsamique
1piment rouge (ou de la poudre)
3-4 gousses d'ail
Ciboule, oignons nouveaux ou échalote
Cuire les aubergines non pelées à l'eau bouillante salée: elles doivent être juste tendres, pas molles!!! Les égoutter. Qd elles sont froides, les éplucher et les couper en rondelles. Faire la sauce: mélanger l'huile et le vinaigre, le sel, l'ail haché et la ciboule. Recette aubergine au vinaigre. En arroser les aubergines et laisser mariner au frigo qq heures. Message par beijie » 08 févr.
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