Focus 1: LA ROUTE DES VINS DU SUD OUEST
Quel meilleur terrain de jeu que la plus grande région viticole de France? Bearn, Buzet, Cahors, Côtes-de-duras, Côte-du-marmandais, Fronton, Gaillac, Irouléguy, Jurançon, Madiran et Pacherenc-du-vic-bilh, autant d'appellations que de raisons de visiter cette
région. Votre balade viticole s'annonce intense et savoureuse. Oenologie sud ouest paris. D'une appellation à l'autre les œnologues des plus beaux domaines vous partageront leurs secrets de
vinification, les producteurs vous feront déguster le fruit de leurs récoltes, vous serez plongé au cœur même de l'élaboration de ces vins de prestige. Une expérience inoubliable vous attend dans le Sud Ouest, entre l'arrière-pays, l'océan, la montagne, les villes emblématiques, vous partez pour une région aux visages multiples. Découvrez de nombreuses cultures régionales et un patrimoine exceptionnel. Visitez T oulouse, Montauban, Tarbes, Pau, Agen, Mont-de-Marsan, Bayonne,
Biarritz… à chaque ville ses traditions, son architecture et sa gastronomie.
Oenologie Sud Ouest Des
La cuisine remarquable de Valeria, composée de recettes originales qui font chanter le terroir, en a rapidement fait l'une des tables les plus réputées du pays. Avec ses neuf tables pour seulement dix-huit couverts, le Caino offre l'ambiance intime d'un restaurant toscan authentique. Dans cette Italie où les femmes chefs sont de plus en plus en vue, cette étape gastronomique hors du commun est à découvrir absolument.... moins
2 étoiles au guide Michelin 2021
Castello Banfi Wine Resort
Montalcino -
Hôtel et restaurant dans un vignoble. Hameau perché sur une colline au sud de Sienne, Castello Banfi Wine Resort trône fièrement au-dessus de son prestigieux domaine viticole. Oenologie sud ouest des. Sur les pentes douces se déploie un kaléidoscope romantique et typiquement toscan qui mêle parcelles de vignes, vergers de pruniers et petits bois. Les grands crus appelant le sens de l'hospitalité la plus raffinée, la décoration des anciens bâtiments de ferme a été confiée au fameux architecte d'intérieur Federico Forquet.
Oenologie Sud Ouest Paris France
dgustation: 6
100% Tannat
du 13 janvier 2009)
AOC Gaillac
Domaine de Balags
(Claude Candia 81150
Lagrave)
Assemblage: Duras,
Braucol et Syrah
du 18 novembre 2008)
AOC Marcillac
Domaine du Cros
(Philippe Teulier 12390
Goutrens)
Vin Rouge
100% Fer Servadou dit
Mansois
du 22 janvier 2008)
Vin de pays Ctes de
Gascogne
Caprice de Colombelle
Vin primeur
(aimont 32400
Saint-Mont)
Assemblage Colombard
70%,
Ugni blanc 20%, Listan 10%
Garde: boire dans
l'anne
Temp. dgustation: 8
AOC Fronton
Chteau Ferran
(Nicolas Gelis 31620
Fronton)
Assemblage Ngrette 60%,
Cabernet 30%, Gamay 10%
AOC Juranon
Domaine Nigri
(Jean-Louis Lacoste
64360 Monein)
Garde: 10 20 ans
du 11 dcembre 2007)
Domaine Lacoste
Bi de Prat
GFA Domaine Guirardel
(J. Casaubierlh 64360
Monein)
Cuve des Doigts de Fe
Domaine Barthlmy
(Olivier Tessier
64360 Parbayse)
Garde: 10 15 ans
Temp. Cours d’œnologie – Oenosphere. dgustation: 10
VDQS
Ctes de Brulhois
Le Vin noir
(Les vignerons du
Brulhois
82340 Dunes)
Assemblage de Merlot
35%,
Cabernet-Franc 30%, Tannat 25%, Cabernet-Sauvignon 10%
Garde: 2 4 ans
Temp.
Le Chef Didier Clément décline avec talent et élégance des saveurs naturelles inédites, accompagnées d'une exceptionnelle carte des vins faisant la part belle aux crus de Loire. Un délicieux moment assurément.... moins
1 étoile au guide Michelin 2022
Gut Steinbach Hotel & Chalets
Reit im Winkl -
Allemagne
Hôtel et restaurant à la montagne. Hotel Gut Steinbach est l'œuvre du couple Graf von Moltke qui a su patiemment et soigneusement redonner vie à une ferme traditionnelle de Haute-Bavière. De ce domaine du Chiemgau, région frontalière avec l'Autriche, ils ont fait un lieu d'hospitalité authentique, pensé de bout en bout pour être véritablement durable. À 700 m d'altitude, autour d'un étang naturel, ses chalets modernes, charmants et confortables, empruntent à l'architecture locale et veillent à ne pas troubler la paix de la montagne alentour. Oenologie sud ouest paris france. Sur les 50 hectares de prairie et de forêt du domaine, biches, cochons, volailles, chèvres et lapins sont élevés pour servir aux besoins raisonnés du restaurant Heimat, où le chef Achim Hack propose une cuisine de la ferme à la table.... moins
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