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Ceci vous permettra ensuite de pouvoir envisager de la garder ou de la transformer. Attention cependant, d'autres facteurs risquent de raccourcir la durée de vie théorique de votre fourrure comme les conditions de stockage et d'entretien. Une fourrure très bien stockée et parfaitement entretenue pourra ainsi voir sa durée de vie s'allonger de manière significative... attention, l'inverse est également vrai. Un autre facteur déterminant sera la qualité des peaux, car la provenance et les labels offriront des gages de qualité et de durabilité... A titre indicatif, la fourrure de vison ou de zibeline peut se conserver de 20 à 30 ans, le renard, l'astrakan, le castor de 15 à 20 ans. Mais indépendamment de l'âge du manteau, il est aussi important de vérifier le cuir (revers de la fourrure) que l'on ne voit pas puisqu'il est protégé par la doublure. Il doit être clair (sauf si la fourrure a été teintée) et souple. S'il est dur et sec (comme cassant) vous n'aurez qu'un choix: le recycler.... Une fois déterminé le type de fourrure, sa qualité, son age et donc son état identifiés, vous pouvez soit la garder, soit la vendre.
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C'est à nouveau dans le magazine Cuisine Actuelle d'Avril 2014 que j'ai trouvé cette délicieuse recette de noix de veau à l'ananas à l'aigre-douce. Initialement, la recette prévoyait d'être réalisée avec de l'onglet de veau, mais n'ayant pas trouvé ce morceau de choix, je me suis rabattue sur de la noix de veau. De plus, vous pouvez tout à fait remplacer l'ananas frais par de l'ananas en boite, c'est un gain de temps non négligeable. Le saviez-vous? Morceau tendre et fin, la noix est un muscle qui se situe à l'intérieur de la cuisse du veau, sur l'os du bassin. Classée parmi les viandes maigres, elle est moins calorique et plus digeste que les autres viandes. Savoureuse, la noix de veau est très appréciée dans la gastronomie française. Généralement, on l'utilise pour les escalopes et les rôtis. Une cuisson à feu doux convient mieux pour la noix de veau, car sa chair est maigre. Roti de veau ananas au four moelleux. De cette façon, elle sera moelleuse et dorée.
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Pour 4 personnes Difficulté Préparation 30 ' Cuisson 60 ' Ingrédients. 1 rôti de 1, 2 kg. 2 cuillerées à soupe de vinaigre de Xérès. 3 cuillerées à soupe de miel. 1 verre de vin blanc sec. 2 verres d'eau. 20 g de beurre. 1 boîte de tranches d'ananas. 18 mini-maïs. 2 pommes vertes. 1 poivron rouge Préparation
- Assaisonner le rôti de gros sel et de poivre. - Le faire dorer sur toutes ses faces avec l'huile à four chaud (th. 9). Roti de veau ananas au four st louis. - Couvrir le rôti d'une feuille de papier d'aluminium et laisser cuire environ 1 heure au four (th. 7/8) sans oublier de l'arroser en cours de cuisson. - Pendant ce temps, découper les tranches d'ananas en morceaux et couper les pommes en lamelles après les avoir pelées. - Faire sauter ensemble les morceaux de pommes et d'ananas dans le beurre et un peu de miel. - Cuire les mini-maïs dans de l'eau bouillante et salée, les égoutter et les faire sauter dans un peu d'huile avec le poivron préalablement émincé. - La cuisson terminée, laisser reposer la viande enveloppée dans du papier d'aluminium.