«TRESSER» UNE TRESSE:
Rien ne vaut une bonne tresse toute fraîche. Et il s'agit en plus d'une véritable invention suisse. La première trace du terme «tresse» («Züpfe» en suisse allemand) remonte à 1470, à Berne. Les origines bernoises de la tresse sont donc historiquement attestées. Ingrédients
pour la recette Tresse au beurre
Pâte:
500 g
de farine mi-blanche
1 sachet
de Levure Séchée de Dr. Oetker
1. 5 CC
de sel
1 CC
sucre
3. 5 dl
de lait (350 ml)
60 g
de beurre ramolli
Nappage:
Préparation
1 Préparation
Couvrir une plaque d'une feuille de papier cuisson. 2 Pâte
Mélanger la farine avec la levure séchée, le sel et le sucre. Ajouter le lait et pétrir env. 5 minutes. Incorporer le beurre en morceaux et pétrir encore env. 10 minutes pour obtenir une pâte lisse et souple. Tresse au beurre avec eau fermentée (au levain) - Recette | Swissmilk. Couvrir et laisser la pâte doubler de volume (env. 60 à 90 minutes). Au bout d'env. 30 minutes, déposer la pâte sur un plan de travail fariné, l'abaisser, la plier en rabattant les quatre côtés et la couvrir à nouveau. Diviser la pâte en deux morceaux d'env.
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Pour enfournez, glissez la pelle sous la tresse et déposez-la rapidement sur la pierre. Si vous cuisez sur plaque, placez-la au deuxième niveau en partant d'en bas. Après 10 minutes de cuisson, baissez la température à 180° et laissez cuire encore 20 à 25 minutes environ. Tresse au beurre suisse recette de. Pour savoir si la tresse est cuite, tapez dessus avec une cuillère en bois: elle doit sonner « creux »! Sortez alors votre tresse du four et déposez-là sur une grille pour la laisser refroidir et évacuer l'humidité restante, pendant au minimum 1 heure. Bon appétit! Dorée et appétissante, la tresse est prête à être mangée!
Répéter l'opération. Poser la tresse sur une plaque chemisée de papier cuisson, badigeonner avec la crème à café, laisser lever encore env. 30 min, badigeonner avec l'œuf à la crème. Cuisson: env. 40 min tout en bas du four préchauffé à 200° C. Sortir du four, laisser refroidir sur une grille. Suggestions
Plus facile: couper la pâte en deux avant de la pétrir et laisser lever séparément les deux moitiés. Avec 2 tresses, les rouleaux ne mesurent qu'env. 50 cm de cuisson dure env. Tresse au beurre suisse recette chez. 5 min de moins. Conservation: les produits de boulangerie en pâte levée sont bien meilleurs frais. Par 100 g: lipides 10 g, protéines 10 g, glucides 49 g, 1387 kJ (332 kcal)
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Liste des valeurs-clés
1 kg de farine blanche
1 c. à soupe de sel
mélanger dans un bol, faire une fontaine au milieu
1 cube de levure (env. 42 g), émiettée
1 c. à soupe de sucre
5 dl de lait, tiède
verser tous les ingrédients dans la fontaine et travailler en bouillie fine, saupoudrer d'un peu de farine. Laisser reposer jusqu'à ce que la bouillie mousse (env.
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18
g
7. 60
Glucides
22. 29
40. 53
Protéines
4. 50
8. 18
g
Après ce temps, rabattez la pâte et étalez-la en un grand rectangle de 1 à 2cm d'épaisseur. Découpez des lanières de 1 à 2cm de large sur 20cm de long. Tressez les lanières par trois, sans trop serrer, pour former les tresses. Déposez-les sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé, et laissez pousser à nouveau pendant 1H30. 1/4 d'heure avant la fin du temps de pousse, préchauffez le four à 180° (th. 6). Mélangez le jaune d'œuf avec le lait et badigeonnez-en la surface des tresses à l'aide d'un pinceau alimentaire. Saupoudrez chaque tresses du sachet de sucre vanillé. Tresse au beurre suisse recette ww. Cuire au four pendant 20 à 25min. Grillé ou non, avec de la confiture, du beurre ou rien c'est délicieux! Recette internaute
Mathilde BOUHIER
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Les personnes optant pour une variante plus saine ne doivent pas forcément renoncer au pain savoureux; il existe des alternatives. Garder la tresse fraîche longtemps
La tresse à base de pâte levée devrait être conservée non pas au réfrigérateur, mais dans un endroit sombre et pas trop chaud. Une boîte ou un sac à pain conviennent parfaitement. Il est préférable de placer une tresse entamée sur sa surface de coupe ou de la recouvrir d'un peu de film alimentaire. active365, l'appli de récompense
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4) Enfourner dans un four froid. Régler votre four à 220°C et laisser cuire environ 30 minutes (depuis que votre four est chaud). Pour contrôler la cuisson, elle doit être bien dorée et surtout: Retourner la tresse et tapoter le fond avec le doigt, cela soit sonner "creux". ELLE EST CUITE. Laisser refroidir sur une grille. Et sortez votre beurre et votre confiture!
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Présentation - DOMAINE DE FOHET
La société DOMAINE DE FOHET, est implantée à La Bourboule (CHARLANNES) dans le département du Puy-de-Dôme. Cette société est une société à responsabilité limitée (SARL) fondée en 1978 sous l'enregistrement 314561036 00018, recensée sous le naf:
► Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée. La société DOMAINE DE FOHET est dirigée par Jean-Jacques CHEVALIER (Gérant)
Localisation - DOMAINE DE FOHET
M. Gilles Chevalier
Gérant
M. Jean-Jacques Chevalier
M. Nicolas Chevalier
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Chiffres clés - DOMAINE DE FOHET
Activités - DOMAINE DE FOHET
Producteur
Distributeur
Prestataire de services
Autres classifications
NAF Rev. 2 (FR 2008):
NACE Rev. 2 (EU 2008):
Hébergement touristique et autre hébergement de courte durée (5520)
ISIC 4 (WORLD):
Activités d'hébergement temporaire (5510)
Domaine De Fohet 63150 La Bourboule Thermes
Les repas sont servis dans deux grandes salles à manger: repas élaborés sur place à partir de produits frais, et composés bien entendu de spécialisés régionales
Les chambres sont équipées de sanitaires privatifs. Equipement audiovisuel complet: télévision, vidéoprojecteur, sonorisations, éclairages… Salle de spectacle. Formule/prix:
Formules en pension complète ou forfaits «tout compris» incluant visites, intervenants spécialisés et même transport. Notre agrément tourisme, complété de l'assurance professionnelle, couvre l'intégralité de ces prestations
Public visé ou accueilli:
Accueil du primaire, secondaire et enseignement supérieur, dans des pavillons distincts préservant l'intimité de chaque groupe. Commentaires:
Le Domaine de Fohet est engagé dans une démarche qualité, dans le respect des cahiers des charges Qualité Auvergne, Nattitude et Tourisme et Handicap, afin de solliciter la certification.
Domaine De Forget 63150 La Bourboule Place
Capacité: Jusqu'à 200 couchages
Pavillon 1: 30 places
Pavillon 2: 25 places
Pavillon 3: 65 places
Pavillon 4: 80 places
Composition: 2700 m² - Au total des 4 pavillons, 50 chambres, 41 salles d'eau, 45 WC, 10 pièces. Détail couchage: 140 lits simples - 30 lits superposés
Location: Semaine / Week-end / Nuitée
Formule(s): Demi-Pension / Pens. compl. / Pt déj. Ouverture: Ouvert toute l'année
Agrément: Jeunesse et Sports Education Nationale
A 1, 5 km de la Bourboule et 7 km du Mont Dore se trouve le Domaine de Fohet, au coeur d'un parc privé de 80 hectares de prairies et de bois, en pleine nature, sans voisinage immédiat. Les quatre pavillons d'hébergement qui composent le domaine sont tous indépendants, disposant de leurs propres salles. Accueil de tous types de groupes, classes de découverte, séjours scolaires, séjours sportifs, familles, fêtes de famille. Infos et réservation
Nom: CHEVALIER
Loueur Professionnel
Langues parlées:
Sites touristiques
Vulcania, Murol, Château de la batisse, Scénomusée de la Toinette, Volcan de Lemptegy, Maison de la Pierre.
Domaine De Fohet 63150 La Bourboule 63
Il est donc en charge de la dépose des restes alimentaires (entrées crudités, légumes crus et cuits, fruits, pas de viande, pas de laitage) au quotidien et de les recouvrir par du broyat (fourni par la commune). Dès la saturation du compartiment, le bac est mis en maturation pendant un mois, un autre bac est alors utilisé. Gilles Chevalier, directeur du Domaine de Fohet, explique « Je suis ravi de la mise en place du composteur. Nous avions des craintes au début par rapport aux nuisances ou au temps à consacrer. Ce geste somme toute simple attise la curiosité des visiteurs qui cherchent à comprendre le principe. Le compost obtenu sera utilisé en interne et distribué au personnel. Nous réfléchissons à impliquer encore plus les enfants en installant des poubelles de tables, des affiches, à l'élaboration de pique-nique zéro déchet. »
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