Recettes / Merlu en tranches
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4. Recette tranches de merlu à la persillade - Marie Claire. 5 /5 ( 2 votes)
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Le merlu blanc surgelé se tient très bien à la cuisson, quelle que soit la méthode choisie. Findus vous recommande de cuire votre poisson surgelé au four à 200°C pendant 35 minutes environ. Vous pouvez également le faire chauffer 13 à 14 minutes au micro-ondes, puis quelques minutes au grill en fin de cuisson pour obtenir une texture légèrement croustillante sur le dessus. MODE D'EMPLOI. Pour poisson: 1 sachet + 2 l d'eau froide. Comment cuisiner du merlu blanc surgelé ? - Le-guide-sympa.com. Cuire à frémissement: en filets 5 min, en tranches 6 à 9 min, entier (500 g) 10 min. Pour coquillages et crustacés: 1 sachet + 2 l d'eau bouillante. – Séparer un des filets de ses arêtes: faire glisser la lame du couteau en prenant bien appui sur les arêtes pour ne pas laisser de chair. – Ne pas aller au bout en coupant la peau qui garde le filet attaché à l'arête centrale! – Recommencer l'opération sur l'autre filet. Coupez, de la queue vers la tête sans entailler la chair, les nageoires anale et dorsale positionnées latéralement. Parer un poisson plat
Commencer par étêter le poisson.
Recette Merlu En Tranche Sur Mer Vendee
Marie Claire
Cuisine et Vins de France
Plats
Plats au poisson
tranches de merlu à la persillade, merlu, persillade, plat
Infos pratiques
Nombre de personnes 6
Les ingrédients de la recette
6 belles tranches fermées de merlu (colin) sel fin 3 cuillerées à café de persillade en poudre 4 ou 5 œufs 360 g de farine 3 à 4 dl d'huile d'olive 1 citron et demi
La préparation de la recette
Lavez le poisson et séchez-le dans un linge propre. Salez les tranches et saupoudrez-les sur les deux faces avec un peu de persillade. Vous délaierez le reste de la persillade dans une assiette creuse avec la moitié des œufs battus en omelette. Recette marilu en tranche noir. Salez légèrement. Versez la farine dans une deuxième assiette creuse. Vous roulerez les tranches de poisson successivement dans les œufs d'abord puis dans la farine. Vous répéterez l'opération, chaque tranche devant être pannée deux fois, et pour ce faire vous utiliserez les œufs qui restent. Vous placerez les tranches en attente sur une planche à découper abondamment farinée.
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Cela sert à enlever le sable. Décortiquer les crevettes et retirer l'intestin en tirant. Le fumet. Si vous voulez préparer un fumet maison, on doit le faire tout au début. Placer la tête et les arêtes de merlu, ainsi que les carapaces et les têtes de crevette dans un faitout. Ajouter la carotte pelée et coupée en morceaux, le demi-oignon, le poireau et le laurier. Couvrir d'eau et faire chauffer. Dès qu'elle commence à bouillir, laisser mijoter à feu moyen doux environ 20 à 25 minutes. Filtrer le fumet à travers un chinois et essayer de bien écraser les têtes des crevettes pour obtenir un maximum de jus. Éplucher l'ail et retirer le germe. Peler l'oignon et le ciseler finement. Laver le persil, bien le sécher et enlever les tiges. Hacher finement quelques feuilles que l'on utilisera pour la décoration. Recette Darnes de merlu à la tomate et au basilic. Écraser dans un mortier le reste du persil avec l'ail pour faire une pâte. Comment faire la sauce verte? Dans une grande sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre et un peu translucide.
Lavez, effeuillez et ciselez l'estragon. Mélangez au beurre pommade, salez, poivrez. Sortez le merlu du four. Ôtez au couteau l'arête dorsale. À l'aide d'une cuillère, déposez par-dessus le beurre à l'estragon pour qu'il fonde. Servez aussitôt avec un riz sauvage. Découvrez aussi:
L'avantage d'habiter au bord de la mer permet de trouver un grand choix de poissons et de grande qualité. Un gros merlu coupé en tronçons permet de réaliser la recette. Le reste du poisson sera réservé pour une autre recette. Ingrédients pour 4 personnes 4 darnes de merlu 2 C à S de farine Sel et poivre 1 citron Huile d'olive Préparation Dans une poêle chaude, faire saisir à l'huile d'olive, les darnes de merlu roulées dans la farine. Retourner dès coloration et poursuivre la cuisson. Compter 2 min par face. Saler et poivrer. Placer les darnes de poisson saisies dans un plat allant au four. Enfourner à four chaud à 180°C pendant 15 min. Couvrir le plat d'un papier aluminium pour que le poisson reste moelleux jusqu'au moment de servir. Recette marilu en tranche sur. Servir en arrosant de jus de citron. J'ai servi avec un gratin de brocolis en accompagnement. Voir les commentaires
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Le collège Molière occupe plusieurs bâtiments des deux cotés avant la rue Louise. Ils ont été construits progressivement avec la partie principale en belle pierre blanche en 1898, signée F Comte. Il fait deux étages surmontés par une horloge. Place du Château à Lyon - nouvelles routes. En face, c'est une annexe allongée, en pierre et en brique collée à un pavillon. Avant la cour, la halle est une grande salle ouverte derrière son fronton daté de 1909 et marqué salle de conférence. Le collège a été complété par trois étages de béton des années 1950 puis deux autres étages des années 2000 aux grandes surfaces vitrées dont le toit dépasse largement. Le dernier alignement coté sud est fait de petits immeubles dont le dernier plus soigné fait l'angle avec une colonne qui soutient les balcons d'angle. Le coté nord est moins uni avec un dernier immeuble plus haut qui dépasse à l'angle de la place et du cours Eugénie. Le château se niche au fond d'une allée dans le prolongement de la rue, c'est plus un petit palais, une grande et belle maison blanche adossée à une tour crénelée qui lui fait mériter son titre.
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Le coté ouest reprend par un large arrondi de balcons puis monte le long d'un alignement d'immeubles de ce début de siècle et épouse la courbe vers l'ouest pour se terminer avec le 53 et ses deux colonnes de balcons surplombants avec un autre semblable en face. Le coté est passe au flanc d'une grande maison de trois étages puis s'élargit en une sorte de jardin avec des bancs qui tournent le dos à deux grands bacs de plantes. Derrière, le 45 est un étonnant bâtiment de quatre étages d'immenses terrasses, chacune décalée sur la précédente et décorée de dessins d'animaux. Un escalier part derrière le grand bâtiment de l'école primaire, en longe le flanc puis l'appendice neuf dans la cour et arrive au flanc de la grande maison du 20 montée Saint Exupéry face à un grand mur bien enduit. Rue du chateau lyon le. Dédicace
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