Avec seulement quelques ingrédients, on obtient ce délicieux velouté à la betterave et au chèvre frais. Avec ses saveurs douces et délicates et une onctuosité sans pareil, cette recette de soupe facile et rapide a tout pour plaire au plus grand nombre. LES AVANTAGES D'UNE SOUPE FROIDE
Préparation express: pour les soirs où l'on n'a pas forcément le temps (et l'envie) de se lancer dans de longues préparations, la soupe froide à l'avantage d'être prête en quelques minutes. Pas de cuisson nécessaire, il suffit simplement de mettre tous les ingrédients dans un mixeur et d'appuyer sur le bouton On. D'ailleurs, si vous êtes adeptes des soupes froides, cette recette originale de gaspacho aux cerises et tomates cerise à l'amande devrait vous plaire
Un plat sain et équilibré: la soupe froide permet d'allier plaisir et équilibre. Velouté de betterave à la féta et roquette – Tasty Mediterraneo. Composée majoritairement de légumes, le fromage frais lui donne un côté très gourmand qui n'est pas pour déplaire, bien au contraire. Des possibilités multiples: la recette que je vous propose ici peut se décliner à l'infini.
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Une belle soupe froide colorée relevée par le crémeux et le salé du fromage. Parts: 4
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min
Catégorie:
Entrée
|
Minceur
Cuisine végétarienne
Soupe
Cuisine: française
Ingrédients
Eau
1, 5 litre
Betterave rouge
1 kg
Feta
1 barquette
Oignon rouge
1
Ail
2 gousses
Bouillon végétal
1 cube
Huile d'olive
2 cuillères à soupe
Sel et poivre
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Préparation de la recette: soupe froide de betterave et feta
Dans une grande casserole, faites revenir pendant 5 minutes l'oignon émincé finement dans l'huile d'olive. Ajoutez l'ail que vous aurez écrasé puis rajoutez la betterave épluchée et coupée en cubes (pensez à porter des gants). Faites cuire le tout pendant 15 minutes. Soupe froide betterave fête de la science. Couvrez d'eau et ajoutez un cube de bouillon végétal. Laissez cuire à découvert pendant 30 minutes puis sortez la casserole du feu pour faire refroidir. Une fois froide, assaisonnez et mixez la soupe jusqu'à obtenir un liquide onctueux. Attendez 2 à 3 heures pour un refroidissement complet.
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Pour les éplucher, frottez vous auparavant les mains avec quelques gouttes d'huile d'olive pour éviter les taches sur vos mains. Ou bien frottez-les après au jus de citron. Reader Interactions
Il n'y a rien de mieux qu'un grand bol de soupe nutritive et réconfortante pendant une nuit froide! Il fait très froid ces derniers jours à Dublin, voilà pourquoi je partage avec vous aujourd'hui une autre recette de soupe saine et savoureuse de la diète méditerranéenne mon «Velouté de betterave à la féta et roquette». La betterave est un légume-racine très nutritif. Velouté froid de betterave rouge et feta facile : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. Elle est riche en fibres et aide à promouvoir la régularité pour un tube digestif sain. Elle est également riche en composés anti-inflammatoires et antioxydants ainsi qu'en vitamines et minéraux (Folate (B9), potassium, manganèse, fer, vitamine C …). Si vous aimez la betterave, vous devez essayer ce velouté. Il est très simple, réconfortant et sera prêt en moins de 30 minutes, ce qui le rend parfait pour les soirs chargés en semaine. Pour une version végétalienne de cette soupe, vous pouvez remplacer le fromage féta par des noix de cajou rôties. Si, comme moi, vous aimez vous réchauffer avec une délicieuse soupe, vous pouvez trouver plein de soupes et veloutés nutritifs et réconfortants de la diète méditerranéenne sur Tasty Mediterraneo.
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