La maison mère décide en 1954 de rebaptiser le plus récent en Pastis 51. Une anecdote illustre l'importance de la marque: lors de la cinquante et unième du grand tournoi de pétanque marseillais sponsorisé par Ricard, le numéro 51 a été supprimé sur l'affiche, « par crainte de mécontenter Ricard », pourtant propriétaire du Pastis 51 [ 3]. La gamme se compose aujourd'hui de trois éléments:
Pastis 51, le pastis originel, titrant à 45%. 51 rosé, un anisé qui titre 35% d'alcool au lieu de 45% et se caractérise par des notes de fraise, cassis, framboise et pamplemousse rose. 51 glacial, un anisé sans réglisse mais parfumé à la menthe, titrant à 40%. Prix pastis 51 espagne 2012 relatif. Stratégie [ modifier | modifier le code]
Le pastis 51, bien qu'en position de leader en Provence-Alpes-Côte d'Azur, est deuxième sur le marché des boissons anisées: en 2013, sa part de marché en volume des marques d'anisés en GMS en France est de 10% alors que la marque Ricard en a 40% et les marques de distributeurs 40% aussi [ 4]. Les campagnes de communication organisées autour de ce produit sont donc conçues pour être marquantes.
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Le Pastis 51, aussi communément appelé 51, est une marque de boisson anisée, créée en 1951 par la société Pernod, devenue depuis Pernod Ricard. La boisson se boit habituellement dans la proportion d'un volume de pastis pour cinq à sept volumes d'eau. Composition et fabrication [ modifier | modifier le code]
Le pastis 51 est obtenu par l'aromatisation d'alcool neutre (alcool à 96%) par des extraits d' anis étoilé de Chine ou du Vietnam, de plantes aromatiques provençales, de fenouil, de réglisse d'Orient et de noix de cola africaine. ▷ Pastis 51 Espagne - Opinions Sur Pastis 51 Espagne. 51 correspond donc à l'appellation de pastis plus exactement que le Pernod dans la mesure où il contient des brindilles de réglisse pulvérisées. Les plantes (anis étoilé, fenouil) macèrent dans de l'alcool avant qu'une double distillation ne permette d'obtenir une essence naturelle, l' anéthol. Leur assemblage avec de l'essence de réglisse, les diverses plantes aromatiques, de l'alcool neutre issu d'une double ou triple distillation et de l'eau purifiée donne le produit final qui titre 45° d'alcool [ 1].
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