Je continue à feuilleter pour vous le livre « Colette Gourmande » dont je vous parlais hier, dans cet article. Ce sont aujourd'hui des petits craquelins tous dorés et croustillants que je vous ai préparés. Colette les tenait d'Annie de Pène, son amie, écrivain méconnue, avec qui elle a noué une longue correspondance pendant de nombreuses années. Recette du craquelin de vence pan. Le craquelin est une variante des échaudés, patisserie médiévale, que l'on trouve encore dans de nombreuses régions, notamment en Vendée, du côté de Luçon. Annie de Pène devait les préparer à la perfection car Colette l'avait suppliée de lui en fournir la recette que voici… Ingrédients pour une trentaine de craquelins
250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel
15 cl de lait
30 g de sucre
un oeuf entier
un jaune d'oeuf (+ un deuxième pour dorer les biscuits)
PREPARATION Il n'y avait certes pas de robot à cette époque mais moi je vis dans la mienne et m'en suis donc servi. Pétrissez ensemble tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une boule bien homogène et souple.
Recette Du Craquelin De Vence Mon
Casse-croûte | Continental | Végétarien
Spécialité Véritable Recette de craquelins au fromage Inde
Blog Cuisine Indienne et Continental Plat Spécial Indien Casse-croûte: une spécialité Végétarien authentique indienne. Ce plat Végétarien est un plat traditionnel d'inde.
Laissez-la reposez à température ambiante pendant 2 heures en recouvrant d'un linge puis étalez-la sur un plan de travail fariné en une abaisse d'environ 1 cm d'épaisseur. Détaillez des lanières de 2 cm de large et 12 cm de long. Arrondissez ces lanières en forme de boudin puis nouez-les individuellement. Disposez les craquelins sur une plaque anti-adhésive et badigeonnez-les au pinceau de jaune d'oeuf. La Meilleure Boulangerie de France, saison 9, en Provence Alpes Côte d'Azur sur M6 du 28 mars au 1er avril. Mettez à four préchauffé th. 7 pendant une trentaine de minutes. Au sortir du four saupoudrez-les de sucre et dégustez sans attendre – bon, attendez un peu quand même qu'ils tiédissent, ce n'est pas la peine de vous brûler non plus! Une femme de bon goût Colette, mais je n'en doutais pas… Ces craquelins sont un délice, encore meilleurs quand ils sont juste tièdes. Je vous souhaite de vous régaler autant que moi.
L'«Andante cantabile» de la Sonate en do majeur K 330 est abordable dès la 4ème année. Les premiers et troisièmes mouvements pourront être poursuivis l'année suivante. Seuls les «Menuet» et célèbre Rondo «Alla turca» de la Sonate en la majeur K 331 sont accessibles en 5ème année. Le «Thème avec six variations» présente quelques difficultés qui pourront être traitées en 6ème année. La Fantaisie en ré mineur K 397 offre une diversité de techniques pouvant être abordées en 5ème année. Bien qu'assez facile à déchiffrer, le Rondo en ré majeur K 485 ne pourra généralement être correctement exécuté qu'en 5ème ou 6ème année. Pachulski, Henryk
Scarlatti, Domenico
Schubert, Franz
Schumann, Robert
Tchaïkovski, Piotr Ilitch
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Partita en la mineur n° 4 "Allegro" – Domenico Zipoli
Miniature op. 62 n° 8 – Theodor Kirchner
Sérénade op. 39 n° 8 – Hugo Reinhold
Étude op. 261 n° 34 "Allegretto moderato" – Carl Czerny
Un peu difficile pour vous? Suivre la troisième année: Morceaux de piano pour la 3ème année
À SAVOIR: Dans de nombreux conservatoires de musique en France, le premier cycle se déroule sur quatre années (hors initiation), mais le répertoire étudié durant cette 4ème année est équivalent celui de 3ème année ici présenté, soit celui de début de second cycle de certains conservatoires.
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Le boeuf est lent mais la terre est patiente... (Proverbe Chinois)
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Messages: 7704 Enregistré le: jeu. 25 juin, 2015 17:44
Mon piano: Yamaha GA1
Localisation: Val d'Oise
par pianojar » mar. 28 juil., 2015 17:10
Okay a écrit: On a sûrement été nombreux à découvrir ceci ces dernières semaines...
Hier en feuilletant une compil de partitions que j'avais fait il y a quelques années je suis tombé sur la partition de ce morceau que je viens d'imprimer il y a quelques jours. Je ne me souvenais plus l'avoir, j'avais du le déchiffrer une ou deux fois et le morceau ne m'avait pas plus enthousiasmé plus que celà. Du coup j'ai réécouté plusieurs versions sur youtube dont Sokolov et vraiment la version de Debargue me donne l'impression que c'est un autre morceau...
Okay
Messages: 5212 Enregistré le: mar. 13 juil., 2010 17:32
par Okay » mar. 28 juil., 2015 17:33
pianojar a écrit: la version de Debargue me donne l'impression que c'est un autre morceau...
Le pianiste suisse Francesco Piemontesi a pu être sollicité pour la réalisation des doigtés.