Je n'aime pas beaucoup gaspiller de la nourriture. Au prix qu'est le panier d'épicerie actuellement au Québec, on ne peut pas se permettre de jeter de la nourriture qui pourrait servir. Alors, quand j'ai vu une recette de soupe aux restes de jambon qui me permettait d'utiliser l'os de mon jambon cuit à la mijoteuse et le jus de cuisson, je me suis dit qu'il fallait que j'essaie ça! En plus, la recette vient d'un de mes blogs de cuisine favori Damn Delicious. Donc, vraiment aucune raison de ne pas la faire! Et je n'ai pas été déçue! Soupe aux pois d’antan | Marina Orsini | ICI Radio-Canada.ca. Même le copain, qui n'aime pas la soupe dans la vie (je sais, je sais, il est difficile 😉) a dit qu'il était obligé de concéder que c'était une excellente soupe: si ça convainc mon critique le plus difficile, ça devrait être un succès chez vous aussi 😉
C'est une recette qui n'est pas compliquée en soi, mais qui est un peu longue à cause de la préparation du bouillon. Pour ma part, je l'ai fait en deux étape: j'ai préparé le bouillon puis je l'ai réfrigéré en attendant de faire ma soupe.
- Soupe au bouillon de jambon cru
- Soupe au bouillon de jambon saint
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Soupe Au Bouillon De Jambon Cru
2 h 15
Facile
Soupe de pois cassés au jambon
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250 g de pois cassés
150 g de jambon braisé
50 g de créme fraîche
2 carottes
1 oignon
1, 5 l de bouillon de pot au feu
cerfeuil
1. Faites bouillir les pois cassés dans de l'eau froide, non salée. Egouttez-les. 2. Mettez le bouillon de pot-au-feu dans un faitout, ajoutez les pois cassés, l'oignon et les carottes. Gestes techniques
Tailler un oignon
3. Laissez cuire à feu doux environ 2 heures. Retirez ensuite les carottes. Passez la soupe au presse-purée. 4. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Incorporez la créme fraîche en fouettant. 5. Ajoutez les carottes découpées en rondelles et le jambon coupé en petits morceaux. Soupe au bouillon de jambon saint. 6. Servez aussitôt, saupoudrée de cerfeuil ciselé. Comment ciseler ses herbes? Astuces
Pour cette recette de Soupe de pois cassés au jambon, vous pouvez compter 2 h de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de soupes, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Votre adresse email sera utilisée par M6 Digital Services pour vous envoyer votre newsletter
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Soupe Au Bouillon De Jambon Saint
Servir la soupe aux restes de jambon immédiatement. Source: Damn Delicious
Vous aimeriez congeler cette recette? Velouté au jambon - 11 recettes sur Ptitchef. C'est possible! Pour plus d'instructions sur comment la congeler et la décongeler ainsi que sur le temps de congélation, référez-vous au livre électronique « 25 recettes à congeler: pour ces moments où on manque de temps ». Si vous êtes une adepte de congélation ou que vous souhaitez vous y mettre, ce livre vous donnera des trucs et astuces pour mieux réussir votre congélation et maximiser son utilisation! Plus de 60 pages de contenu sur la congélation, incluant 25 recettes à congeler avec les images étape par étape! mots-clé sur carottes, jambon, légumineuses, maïs
Soupe Au Bouillon De Jambon Para
Retirer le morceau de couenne et le laurier. Ajouter le sirop d'érable. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter du bouillon de poulet au besoin pour détendre la soupe. Note
On peut remplacer le bacon par 130 g (3/4 tasse) de jambon cuit coupé en dés. Par contre, l'ajouter seulement à la toute fin de la cuisson. Pour dessaler le morceau de lard, le déposer dans une petite casserole d'eau bouillante 5 minutes. Soupe aux pois cassés et jambon de Chuck Hugues - Véronique Cloutier. Égoutter. Bon avec...
Incorporer la farine et cuire, en remuant de 3 à 5, jusqu'à épaississement. Verser le lait graduellement tout en fouettant. Cuire, en remuant, environ 5 minutes, ou jusqu'à formation de bulles. Retirer l'os de jambon (s'il a été utilisé) du potage et jeter. Incorporer au potage la préparation de lait et bien mélanger. Chauffer à feu moyen-doux, en remuant, jusqu'à ce que la soupe soit bien réchauffée. Saler et poivre au goût et le sambal oelek (facultatif). Soupe au bouillon de jambon dans. Verser dans six bols réchauffés et garnir de bacon et de fromage (si utilisés). Astuces
Assurez-vous de goûter à la soupe avant d'y ajouter du sel, puisque le bouillon et le jambon peuvent être déjà salés. Valeur nutritive
Par portion
Énergie:
270 calories
Protéines:
12 g
Glucides:
26 g
Matières grasses:
14 g
Fibres:
2. 8 g
Sodium:
525 mg
Le top 5 des éléments nutritifs
(% VQ*)
Calcium:
12% /
129 mg
Sélénium:
27%
Thiamine:
21%
Vitamine B12:
33%
Vitamine D:
27%
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