Qui sommes nous Ouverte en 1887, la Maison Sudreau gagne rapidement en réputation pour la qualité de ses produits gastronomiques. Les conserves sont fabriquées de façon très familiale et seulement l'hiver. Dans les années 60 et après trois générations, l'entreprise se spécialise dans l'élaboration de foies gras et conserves fines sous l'impulsion de Jean Sudreau. Foie gras medaille d'or 2010 c'est par içi. Deux notions-clé: l'excellence de la qualité et l'amour des produits du Sud-ouest. En 1992, François Sudreau succède à son père avec la ferme intention de maintenir l'excellente réputation de son entreprise, de faire connaître son foie gras artisanal ainsi que son tour de main ancestral au plus grand nombre. En 1995, il installe sa conserverie à Saint-Pierre-Lafeuille, à 10 kms au nord de Cahors. Il y perfectionne ses recettes et sa technique jusqu'à obtenir le titre de Maître-Artisan en 2003. Il développe également une activité de colis gourmands afin de promouvoir les spécialités de la gastronomie française. Aujourd'hui, la Maison Sudreau est régulièrement distinguée pour la finesse de ses foies gras et la saveur de ses petits pâtés, de ses plats cuisinés et de ses confits.
- Très bonne Année 2020 !
- Houlle carte noire et
Très Bonne Année 2020 !
Nous n'ajoutons ni conservateur, ni sucre, ni alcool, ni arôme. Les plus beaux lobes de foie gras sont sélectionnés pour élaborer les bocaux de foie gras de canard entier. Quelle quantité prévoir? Dégusté en entrée, nous vous conseillons de prévoir environ 50 g par personne. Et si vous choisissez d'en faire quelques toasts en apéritif prévoyez seulement 30 g par personne. Foie gras medaille d'or 2010 qui me suit. Conseils de service
Nous recommandons de mettre le bocal de foie gras au réfrigérateur plusieurs jours à l'avance. Quelques minutes avant de le servir tremper très rapidement le bocal encore fermé dans un récipient rempli d'eau très chaude afin d'aider au démoulage. Tremper également la lame du couteau dans de l'eau très chaude avant de trancher votre foie gras. Utilisez un couteau à lame fine, sans dent et essuyez- le avant chaque utilisation, ou mieux encore une lyre ou un fil à couper le beurre. Accompagnement
Pensez à la décoration de vos assiettes, Chutney de figues, confit d'oignons, compotée de fruits secs, fruits frais ( raisins, figues, pêche, fruits exotiques …. )
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Le genièvre de Houlle carte noire est un alcool fabriqué à base d'eau de vie de grains (orge maltée, blé, seigle... ) aromatisé aux baies de genèvrier. Il est adouci pendant un an dans des vieux foudres de chêne. Le Genièvre de Houlle Carte Noire est un assemblage de genièvre vieilli entre 1 et 6 ans en fût de chêne. Il a un nez fin et puissant, très végétal et légèrement boisé. Description
Détails du produit
Degrés: 49°
Contenance: 70 cl
Fabricant: Distillerie Persyn
Pays d'origine: France
Référence
7157
Fiche technique
Pays
France
Degrés
49°
Type d'alcool
Genièvre & gin
Type
Genièvre
Il a un nez fin et puissant, très végétal et légèrement boisé.
Houlle Carte Noire Et
Genièvre de Houlle Carte Noire 49% vol. est LE digestif par excellence. Au goût fort et prononcé, il reste néanmoins assez moelleux. Servi glacé, ses parfums de grains, de bois et de la baie de genièvre explosent en bouche offrant un goût persistant et agréable. Eau-de-Vie naturelle "Monarque des Liquides" doit sa qualité:
- au choix du grain, matière première unique de la distillerie
- au parfum des baies de genévrier se mêlant à celui des céréales
- au lent procédé traditionnel de la fabrication en alambic
- au bois de chêne dans lequel il vieillit doucement
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