Bocal en coffret 180 g – 5 personnes: 37, 80 €
Ernest Soulard – Foie gras de canard entier mi-cuit
Cuisiné au sel, au Coteau du Layon, aux épices, au sucre et à la fleur de sel de Noirmoutier, ce foie gras de canard est cuit à basse température pour révéler son goût délicat. 500 g: 36, 75 €, proposé aussi en format 1 kg
Delpeyrat – Bloc foie gras de canard du Sud-Ouest au piment d'Espelette
Délicatement relevé de piment d'Espelette, ce bloc de foie gras est idéal à déguster en bouchées sur des toasts à l'apéritif. Environ 15 toasts – 100 g: 6, 90 €
Lafitte – Spécialité de Foie Gras de Canard des Landes, Zestes de Citron et Epices d'Orient Mi-Cuit
Cette nouvelle recette est relevée par la puissance et la fraîcheur des zestes de citron mélangés à la douceur des épices d'Orient. 180 g – 3 à parts: 22, 90 €
Comtesse du Barry – foie gras de canard entier mi-cuit du Sud-Ouest à l'Armagnac
Assaisonné au sel de Guérande, à l'Armagnac et aux 3 poivres (Malabar, Cubèbe et Sarawak), il est ensuite cuit à basse température pour obtenir une texture fondante et un goût authentique.
- Foie Gras Entier de canard en conserve Médaille d'Or 2020 boîte 370 g. - La Ferme du Foie Gras
- Les médailles et le Prix d'Excellence — Concours Général Agricole
- Foie Gras Entier "Privilège" -Médaille d'Or 2020- bocal de 700 g. - La Ferme du Foie Gras
- Le concours général agricole de Paris nous décerne une médaille d'or et une médaille d'agent. - Maison Lembert Foies Gras
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Foie Gras Entier De Canard En Conserve Médaille D'Or 2020 Boîte 370 G. - La Ferme Du Foie Gras
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Chers amis Gourmets et Feinschmecker
Né, bercé et élevé par une famille de BOUCHER-CHARCUTIER Alsacien, mon papa ANDRE, dès mon plus jeune âge m'a inculqué les mêmes valeurs de recherche et d'excellence qu'Antoine MISLIN connu par delà les frontières. Après avoir obtenu mon CAP, un brevet de compagnon, j'ai participé au concours du meilleur apprenti de France. Ensuite la chambre des métier d'Alsace m'a décerné la plus haute distinction dans mon activité: le Brevet de Maîtrise. « Maîtrise » également du travail du Foie Gras en cuisine gastronomique avec Régis Marcon, 3 étoile au guide Michelin et Jean-Luc Danjou, un meilleur ouvrier de France. Depuis c'est avec ferveur et passion que je reconduis les lettres de noblesse de notre terroir ainsi que la réputation de notre savoir-faire à travers la cuisine du foie gras d'oie et de canard selon de stricts secrets d'élaborations.
Les Médailles Et Le Prix D'Excellence &Mdash; Concours Général Agricole
Nous n'ajoutons ni conservateur, ni sucre, ni alcool, ni arôme. Les plus beaux lobes de foie gras sont sélectionnés pour élaborer les bocaux de foie gras de canard entier. Quelle quantité prévoir? Dégusté en entrée, nous vous conseillons de prévoir environ 50 g par personne. Et si vous choisissez d'en faire quelques toasts en apéritif prévoyez seulement 30 g par personne. Conseils de service
Nous recommandons de mettre le bocal de foie gras au réfrigérateur plusieurs jours à l'avance. Quelques minutes avant de le servir tremper très rapidement le bocal encore fermé dans un récipient rempli d'eau très chaude afin d'aider au démoulage. Tremper également la lame du couteau dans de l'eau très chaude avant de trancher votre foie gras. Utilisez un couteau à lame fine, sans dent et essuyez- le avant chaque utilisation, ou mieux encore une lyre ou un fil à couper le beurre. Accompagnement
Pensez à la décoration de vos assiettes, Chutney de figues, confit d'oignons, compotée de fruits secs, fruits frais ( raisins, figues, pêche, fruits exotiques …. )
Foie Gras Entier &Quot;Privilège&Quot; -Médaille D'Or 2020- Bocal De 700 G. - La Ferme Du Foie Gras
Plus de 95% de la production est en effet vendue en direct à la boutique, sur les salons et les marchés de producteurs. Une volonté de « privilégier les circuits courts ». Et pour ceux qui ne pourraient pas se déplacer, il est possible de commander en ligne! Le foie gras lauréat se décline en différentes tailles pour tous les appétits: en bocaux de 110, 180, 300 et 430 grammes. Quand on lui demande s'il faut se dépêcher pour en avoir, Thibault rassure: « Il y en a pour faire! ». Et pour surmonter la crise sanitaire actuelle, le producteur conservateur se fait aussi parfois livreur, acheminant lui-même dans le reste de l'Hexagone sa production de foie gras, de rôti de canard au piment d'Espelette ou encore d'axoa de canard. Culture raisonnée et savoir-faire
Canards des Landes
Cette médaille d'or est aussi une reconnaissance d'un savoir-faire. À la ferme Bastebieille, on y va pas par quatre chemins. Le plus court est encore le mieux. « On maîtrise toute la chaîne de production sur place: élevage des canards à partir d'un jour, gavage traditionnel, abattage et transformation à la ferme.
Le Concours Général Agricole De Paris Nous Décerne Une Médaille D'Or Et Une Médaille D'Agent. - Maison Lembert Foies Gras
En cette époque incertaine, une chose est sûre: le calvaire que subissent les oies et les canards élevés, gavés et abattus pour le foie gras est en opposition totale avec l'importance croissante de la cause animale aux yeux des Françaises et Français, et il est l'heure de faire une croix sur ce produit archaïque et cruel. À voir également sur Le HuffPost: L214 dévoile "le pire élevage" jamais filmé par l'association avec des images insoutenables
Médaille D'Or Paris 2020 - Le Vieux Chêne
Chez les canards, seuls les mâles sont utilisés, et les femelles sont donc quasiment toutes "éliminées" à un jeune âge. Dans cette exploitation, elles étaient jetées vivantes à la poubelle, pour y agoniser lentement avant de mourir d'asphyxie ou de faim. Les canetons mâles, dont le sort n'est guère plus enviable, étaient bloqués sur un carrousel pour se faire brûler la pointe du bec (afin d'éviter les blessures dues à leurs conditions de vie intensives et extrêmement stressantes). Une autre enquête datant d'août 2020 a mis au jour les conditions de vie aberrantes réservées à des canards reproducteurs dans un élevage des Pyrénées-Atlantiques: cages délabrées, cadavres en décomposition et animaux en souffrance extrême contraints à vivre dans leurs propres excréments. Et comme le révélait déjà en 2012 une enquête diffusée par PETA, les animaux qui survivent à ces conditions effroyables et à la violence du gavage finissent à l'abattoir, suspendus la tête en bas et égorgés. Certains se réveillent et tentent encore de se débattre pendant que, gorge tranchée, ils se vident lentement de leur sang.
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