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Recette de sardines frites à la Tunisienne
La Tunisie dispose d'une façade maritime sur la Mer Méditerranée et de ce fait, la sardine est un poisson très consommé en Tunisie. Ce poisson est bon marché, avec des qualités nutritionnelles surprenantes. Il est souvent au menu sur les tables marocaines, surtout dans les villes côtières. Il est souvent grillé ou frit ou préparé en tajine ou en boulettes. Sardines farcies à la tunisienne recette. Ajouter un commentaire
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Sardine Frit À La Tunisienne De 1967
Sardines bel dersa
Nettoyer, écailler, vider les sardines, et retirer la tête. Bien les rincer. Préparer la dersa en réduisant en purée à l'aide d'un mortier l'ail, sel, poivre, cumin et paprika. Enrober les sardines de cette préparation dans un saladier en les frottant avec la dersa et à l'intérieur des sardines vidées. Chauffer l'huile de friture dans une poêle. Rouler chaque sardine dans de la farine ou de la semoule (j'utilise la semoule fine). Frire les sardines par 2 ou 3, laisser cuire 4 minutes environs de chaque coté. Retirer les sardines et déposer sur du papier absorbant. Servir aussitôt arrosée d'un trait de vinaigre. Sardines panées à la tunisienne - filkoujina | Sardines, Panais, Cuisine traditionnelle. Enjoy! Sardines bel dersa {cuisine algerienne} Auteur: Samar Type de Recette: plat Cuisine: Algerienne Sardines des gousses d'ail selon le gout de chacun (5-6 gousses d'ail pour moi) 1 c-a-c de paprika 1 c-a-c de cumin sel, poivre farine ou semoule huile de friture Nettoyer, écailler, vider les sardines, et retirer la tête. Bien les rincer. Préparer la dersa en réduisant en purée a l'aide d'un mortier l'ail, sel, poivre, cumin et paprika.
Sardine Frit À La Tunisiennes
31 min
Facile
Sardines farcies à la tunisienne
4 commentaires
Le plat peut se manger chaud ou froid, accompagné de riz ou de pâtes coquillettes. Recette que je détiens de ma belle-mère ayant vécu en Tunisie. 12 grosses sardines
200 g de pain dur
1 oeuf
1 ou 2 grains d'ail
1 petit bouquet de persil
1 pot de sauce tomates prête ou déjà preparée avec des tomates fraîches
sel, poivre
1. Faites tremper le pain dans de l'eau. 2. Lavez, écaillez, étêtez et videz les sardines, enlevez l'arête sans séparer les filets, mettez-les à plat sur du papier absorbant. Gestes techniques
Vider un poisson
Écailler un poisson
Lever un filet de poisson
Désareter un filet de poisson
3. Sardine frit à la tunisienne video. Préchauffez le four th. 6 (180°C). 4. Pendant ce temps, faites la farce en broyant dans un mixer 4 sardines, ajoutez le pain (bien égoutté de son eau), l'ail et le persil, salez, poivrez. Mettez un peu de cette farce, répartissez bien sur 4 filets seulement et recouvrez avec les 4 restants, attachez les deux filets et la farce ensemble avec une ficelle ménagére et faites-les frire 3 min de chaque côté, mettez-les dans un plat, recouvrez-les de sauce tomates et enfournez 10 min.
Sardine Frit À La Tunisienne Video
Dans cuisine algerienne
10 août 2015
Sardines bel dersa {cuisine algerienne}
Sardine à la dersa (sardines bel dersa) un plat typiquement algérien très simple à préparer, on appelle dersa le mélange d'épices qu'on réduit en purée a l'aide d'un mortier {en terme algérien Mahraze}. La dersa est faite à base d'ail, sel et poivre, paprika, ainsi que le cumin. On peut y ajouter le piment rouge. Dans certaines régions on y ajoute du ras el hanout. L'été on aime bien préparer ce plat et l'accompagner de frites et d'une bonne salade. A la maison on adore les sardines, mais malheureusement je n'en trouve que très rarement dans ma région ou alors se sont des sardines surgelés importées du Maroc. Sardine frit à la tunisienne de 1967. Mais quand mon mari m'en apporte on se régal à chaque fois. J'ai déjà proposé des sardines en boulettes. N'oubliez pas d'arroser vos sardines frits d'un trait de vinaigre c'est tellement bon. J'utilise de la semoule qui n'absorbe pas beaucoup d'huile de friture mais vous pouvez remplacer par de la farine.
Recette sardines à la tunisienne recette
Recette ojja tunisienne Ojja tunisienne – Ingrédients de la recette: 3 oeufs, 6 cuillère à soupe de coulis
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Artichauts farcis aux sardines... Sardine frit à la tunisiennes. Tajine de cuisses de poulet à la marocaine. Recettes similaires à Recette maakouda
🥣 Méthode
La recette est très simple puisqu'on se contente de tout mélanger. 🌿 Green Tips
La salade méchouia pourra être remplacée par un reste de légumes du soleil cuits (type ratatouille, chakchouka, piperade) et un peu de pâte de piment. ❄️ Conservation et congélation
Cette tartinade peut se préparer la veille, et se conserver 1 à 2 jours au réfrigérateur. 💡 Essayez aussi
Taille d'une portion
Pour 1 bol apéro
Ingrédients
2 boites de sardines
40 g de salade méchouia
2 c. à s. Recette du couscous de Monastir à la sardine. de coriandre fraiche hachée
10 g de citron confit
1 oignon blanc frais
1 c. à c. de piment séché
1/2 c. de cumin
1/2 c. de paprika
1 pincée d'ail
1 pincée de coriandre
1 gousse d'ail
Sel, poivre
Instructions
Egouttez les sardines, enlevez les arêtes et écrasez-les. Ajoutez le reste des ingrédients, mélangez et gardez au frais jusqu'au service. © 2022 Not Parisienne
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