Le Rocroi est un fromage au lait cru écrémé de vache, à pâte molle et à croûte lavée, produit dans le département des Ardennes, en région Grand Est. Le Rocroi est le fromage le plus léger de France car il ne possède presque pas de matière grasse! Il est généralement de forme carrée, d'environ 12 cm de coté et 2, 5 cm d'épaisseur, pour un poids de 180 à 200 grammes. Vente directe ROCROI fermier 0% de mat grs Beaumont-en-Argonne (08 Ardennes) - MesCarottes.com. Mais on peut également le trouver de forme ronde.
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C'est Mme Stéphanie Morin de la ferme de la Harnoterie à Beaumont-en-Argonne qui a fait renaître en 2008 le fromage " le Rocroi ". Elle produit 200 pièces par semaine et a suscité des vocations puisque quelques autres producteurs l'ont suivie. Dans le patois ardennais, on le surnomme le « pue de la doye ( 1) », ce qui signifie « pue des pieds »! ( 1) Lire...... " dauille " pour "doye " = doigt de pied. Petit complément concernant Rocroy:
1/ Fiacre Bouillon: le pâtre poète /La bataille de Rocroi
2/ Famille Moreaux: de Rocroi lors de la révolution, au Sénat Brésilien grâce à la peinture! Fromage rocroi ou le trouver se. 3/ Cheri Herouart: déssinateur plus connu sous le nom d' Herric! 4/ Jean René Moreaux: le général révolutionnaire figurant sur l'arc de triomphe
5/ Georges Peuble:Instituteur -Militant CGT / Lieutenant FFI au maquis de Rocroi
6/ Andrée Viénot: Maire de Rocroi et membre du gouvernement du Front populaire
7/ Pierre Vienot: Député des Ardennes et membre du gouvernement du Front Populaire
8/ Louis Adolphe Hamaide:un des premiers médecins qui a étudié la maladie des ardoisiers
9/ Paul Royaux, organisa la 1ère réunion de la résistance ardennaise: 3000 évasions grâce à son courage.
kalia
35 messages Proteinaute débutant
Posté le 23/01/2012 à 20:33
Bonjour! Il y a vraiment un truc qui me manque dans ce régime, il s'agit du fromage dont je raffole. Alors je me demandais où pourrait-on acheter le seule fromage autorisé de ce régime? Pour les connaisseurs: est-il bon? Peut-on en manger à volonté? Merci
filledusud
12595 messages Proteinaute expert
Posté le 23/01/2012 à 22:37
mais qu'est donc que le fromage de Rocroy? Producteurs locaux Rocroi - Produits de la ferme - Jours-de-Marché.fr. voilà la 2ème fois que j'en entends parler (en bien)
A quoi ressemble t-il? Le profil de cet utilisateur est privé. Il ne souhaite pas communiquer sa courbe et ses mensurations. Posté le 24/01/2012 à 13:10
Bonjour, alors voilà ce que j'ai trouvé sur le net:
-Le Rocroi est un fromage français fabriqué à Rocroi dans les Ardennes. Fromage au lait de vache écrémé, à pâte molle et à croûte cendrée, il est affiné dans de la cendre de bois d'où le nom qui lui est donné quelquefois de cendré des Ardennes. De forme carré ou cylindrique, pour un poids de 200 à 300 grammes, il est de fabrication exclusivement fermière.
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Vous trouverez ici sur son site un jeu de cartes pour travailler ces notions (super belle idée! )
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