Un petit bijou de Walt Disney sur fond d'optimisme d'humour d'espoir et de ton moralisateur peignant une réalité actuelle. Si sur le fond l'idée est un peu originale et le message dispensé plein d'optimisme (on peut toujours changer en mieux le futur), en revanche sur la forme le film pêche un peu. La faute à une esthétique futuriste des années 60/70' qui ne parlera pas à tout le monde et ne fait donc pas forcément rêver, la faute aussi à un discours parfois maladroit (une vision du passé façon carte postale de propagande absolument ridicule) et à une...
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Secrets de tournage
Une exposition prestigieuse
Pour présenter A la poursuite de demain, les studios Disney ont décidé de mettre les petits plats dans les grands. En effet, un teaser du film a été montré au public américain lors de la finale du Superbowl, le fameux championnat de football américain demeurant comme l'évènement sportif le plus regardé des vision de "Demain" par Walt Disney
Genèse du film
La mise en chantier de À la poursuite de demain remonte à plusieurs années et a connu de multiples rebondissements.
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Durée: 2h10min, Film: Américain, Réalisé en 2015, par: Brad Bird Avec: Britt Robertson, George Clooney, Hugh Laurie Synopsis: Casey, une adolescente brillante et optimiste, douée d'une grande curiosité scientifique et Frank, un homme qui fut autrefois un jeune inventeur de génie avant de perdre ses illusions, s'embarquent pour une périlleuse mission. Leur but: découvrir les secrets d'un lieu mystérieux du nom de Tomorrowland, un endroit situé quelque part dans le temps et l'espace, qui ne semble exister que dans leur mémoire commune... Ce qu'ils y feront changera à jamais la face du monde… et leur propre destin! ◉ Signaler un probléme
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Bande-annonce
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Le film À la poursuite de demain regarder gratuitement
Origine: américain
Durée: 2h 10min
Réalisateur: Brad Bird
Acteurs: George Clooney, Hugh Laurie, Britt Robertson
Langue: vf
Synopsis
Casey, une adolescente brillante et optimiste, douée d'une grande curiosité scientifique et Frank, un homme qui fut autrefois un jeune inventeur de génie avant de perdre ses illusions, s'embarquent pour une périlleuse mission. Leur but: découvrir les secrets d'un lieu mystérieux du nom de Tomorrowland, un endroit situé quelque part dans le temps et l'espace, qui ne semble exister que dans leur mémoire commune... Ce qu'ils y feront changera à jamais la face du monde… et leur propre destin! Pour lancer la vidéo, il suffit d'appuyer sur Play et attendre quelques instants. close
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Synopsis À la poursuite de demain 2015:
Casey, une adolescente brillante et optimiste, douée d'une grande curiosité scientifique et Frank, un homme qui fut autrefois un jeune inventeur de génie avant de perdre ses illusions, s'embarquent pour une périlleuse mission. Leur but: découvrir les secrets d'un lieu mystérieux du nom de Tomorrowland, un endroit situé quelque part dans le temps et l'espace, qui ne semble exister que dans leur mémoire commune... Ce qu'ils y feront changera à jamais la face du monde… et leur propre destin! Titre:
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Kig? traduction: la viande
Le choix des viandes est important. Elles vont cuire longtemps dans le bouillon. Le jarret et la palette de porc demi-sel sont des valeurs sûres. Le lard est conseillé. Des saucisses peuvent aussi permettre de varier les plaisirs (mais est-ce nécessaire? ) Certains y ajoutent du bœuf, des morceaux à braiser bien sûr, c'est le moment de penser à la joue et à la queue de bœuf. On peut très bien envisager un kig ha farz au bœuf pour ceux qui ne mangent pas de porc. On voit aussi de l'os à moelle, pour conforter l'idée de « pot-au-feu breton ». C'est une complication qui ne s'impose pas pour le kig ha farz, déjà riche en saveurs. La viande de mouton? On vous l'avoue, on n'a jamais essayé, mais l'idée semble cohérente. Meilleur kig ar farz finistère nord. En revanche, la volaille ne semble pas adaptée à ces cuissons longues destinées à parfumer le bouillon qui va cuire le far. Les ingrédients du kig ha farz Les légumes
On l'a vu, la recette de farz sac'h du Trégor ne comportait pas de légumes. Sans doute l'idée d'en rajouter pour enrichir le plat en vitamines, fibres et sels minéraux est-elle venue plus tardivement.
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Facile, oui, aucune difficulté dans la réalisation d'un kig ha farz, la réussite est assurée. C'est le principe qui compte. Vous pouvez très bien adapter la viande, ajouter du bœuf, pourquoi pas du mouton…
Mais le réaliser est quand même une aventure! Commençons par le commencement, mais vous pouvez aussi aller directement à la recette. Non, ce n'est pas du kikafarce! Kig ha farz, c'est de la langue bretonne, voici la traduction: kig signifie viande, farz signifie far ou pâte, ha signifie et. Viande et far, c'est aussi simple que ça. Le kig ha farz, l’incontournable pot au feu made in Breizh | Tourisme Côte des Légendes. Le kig ha farz connaît deux origines géographiques: le Léon, région côtière du Nord-Finistère, et l'île de Sein. On en trouve une variante sans légumes dans le petit Trégor, où on l'appelait plus volontiers farz sac'h (far en sac). Et à propos de variantes, on dit qu'il existe autant de kig ha farz que de clochers en Léon! Far noir, far blanc, bœuf et/ou cochon, avec ou sans lipig, précédé ou non de la soupe, suivi ou non du far sucré en dessert…
Mais on le répète, le kig ha farz est un principe de cuisson, c'est plutôt facile et chacun pour l'arranger à sa sauce sans qu'il y ait sacrilège!
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Les légumes et la viande: dans leur jus, à feu doux. Le far noir: à la poêle, avec un peu de beurre, il deviendra un peu croustillant. La recette du kig ha farz dans le livre
10 recettes inspirées par la Bretagne
La recette du kig ha farz figure dans notre livre Best of de Cuisine à l'Ouest. C'est la même que celle qui vous est donnée ci-dessous. À Plounéour-Brignogan-Plages, les Breizh-volleyades ont fait vibrer P13 - Plounéour - Brignogan-Plages - Le Télégramme. C'est un petit cadeau sympa qui vous permettra de montrer votre sympathie pour la Bretagne, c'est un plus par les temps qui courent 🙂
Allez, on y va, voici le pas-à-pas
Nous avons réalisé une version simple du kig ha farz: uniquement de la viande de porc, un seul récipient de cuisson, uniquement du far noir. C'est facile, c'est inratable, et c'est un délice! Prévoyez tout de même une demi-journée de préparation et de cuisson…
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Le kig ha farz, c'est facile! Préparation 1 h Cuisson 3 h
Portions 6 gros mangeurs
La potée 1, 5 kg palette de porc demi-sel (indispensable) 500 g jarret de porc (indispensable) 1 morceau lard (facultatif) 6 saucisses (facultatif) 1/2 chou (vert ou blanc) 6 carottes 3 poireaux 2 oignons navets, rutabagas… (facultatif) Le far 500 g farine de sarrasin 1 verre lait 3 œufs 40 cl crème fraîche 200 g beurre fondu Sel
Faites dessaler la palette et le jarret si nécessaire (quelques heures dans de l'eau froide, que l'on change deux ou trois fois).
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Ce qui nécessitera sans doute une brouette! Plus sérieusement, il est important de choisir de eaux légumes pour cette recette. Tous ceux que l'on voit ici, viennent d'une ferme dans le Finistère nord. Des carottes de sable, de beaux oignons, des pommes de terre inimitables…
Pour la viande, il faut choisir également le meilleur. On voit ici la saucisse de Morteaux, les jarrets de boeuf et la palette de porc. Il faut tout d'abord enlever le maximum de gras dans la palette de porc. C'est en effet ce gras qi va donner beaucoup de mousse et donc de travail par la suite. Kig Ha farz - Le Jardin de l'Aber. Il faut se procurer la marmite la plus grande que l'on peut trouver. On voit bien la taille de cette marmite, surtout quand on voit Nine à côté! Verser de l'eau jusqu'à un peu plus que la moitié de la capacité de cette gigantesque marmite. Mettre la palette dégraissée et les jarrets. Chauffer la marmite sur feu fort (vu la quantité, il ne faut pas hésiter à bien chauffer! ). Avec une écumoire, débarrasser la mousse qui se forme en surface.
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Jusqu'à donner le fameux lipig. On le voit pas forcément, mais c'est bien gras comme il faut! Quand le lipig est presque terminé, enlever les « yeux » de graisse dans le bouillon. Cela peut paraitre surprenant de dégraisser d'un côté pour mettre plein de beurre de l'autre, mais il ne faut pas oublier que l'on va boire le bouillon! Et c'est plus agréable de boire un liquide sans gras tout de même! Par contre, il est vrai que l'on va se rattraper généreusement avec le beurre sur les farz! On voit bien que l'on peut enlever pas mal de gras sur la surface du bouillon. Trois verres ont été enlevés. Préparer maintenant les farz. D'un côté le far noir. Mettre la farine de blé noir et la farine de froment dans une terrine. Ajouter l'oeuf. et mélanger un peu. Mettre le saindoux dans un bol et ajouter le bouillon bien chaud. Mélanger pour faire fondre le saindoux. Ajouter le bouillon sur la farine. Puis battre avec un fouet manuel. Ajouter le sel et le lait. Meilleur kig ar farz finistere 2018. Verser la pâte dans un sac à far. Bien ficeler le sac et le mettre dans le bouillon.
). Sortir les légumes de la marmite en faisant de ne pas se brûler car c'est très chaud. Il ne reste plus qu'à prendre un peu de tout dans son assiette…
Et de ne pas oublier de se servir généreusement de lipig bien chaud avec ses oignons caramélisés.