Issu du lombard seleri, lui-même dérivé du latin selenon, le terme céleri fait son apparition dans la langue française en 1651 et remplace définitivement l'appellation ache. Le céleri proviendrait du bassin méditerranéen et plus exactement des marécages salins en bordure de la Méditerranée. D'après l'Odyssée d'Homère, les Grecs antiques connaissent déjà le céleri sous l'appellation de selenon. Toutefois, on ne peut établir avec certitude qu'il s'agit vraiment du céleri puisque le terme selenon désigne également d'autres plantes. Cuisiner le céleri-branche
En cuisine, le céleri-branche peut être dégusté de différentes façons selon qu'on se serve de sa tige, de ses côtes, de ses graines ou de ses racines. Tarte aux casseilles - Hum, ça sent bon .... Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
En apéritif, il est préparé en sauce avec du fromage blanc et de la moutarde ou avec du fromage blanc et de la sauce tomate. En entrée, ses côtes sont garnies de fromage frais et de cerneaux de noix. Ses graines peuvent être utilisées pour parfumer le chou-fleur ou le poisson.
Que Faire Avec Des Caseilles Son
Une petite tarte pétillante et colorée, ça vous dit? Kiwi, Pomme Granny et Caseilles
(baies mi-cassis mi-groseilles à maquereau, assez grosses) se donnent rendez vous sur un coussin d'amandes pour régaler vos papilles! Avant passage au four
C'est une tarte "de saison" avec: des kiwis qu'on trouve en quantité sur les étals actuellement, des
Grannies, toujours prêtes, et les caseilles du jardin, qui sortent du congélateur car je continue de déstocker... La caseille: c' est une baie assez grosse, qui pousse en grappe comme la groseille mais se rapproche du cassis par sa saveur. L'arbuste qui la produit
s'est maintenant transformé chez nous en petit arbre, et il est très productif. Nous en avons deux pieds, qui fournissent une belle récolte jusqu'à présent, j'espère que ce sera encore le cas pour
l'année qui vient. Savez vous comment les inciter à produire davantage (et là
c'est "Grelinette" qui prend le pas sur "Cassolette")? Que faire avec des caseilles francais. Et bien c'est comme pour les rosiers:
en courbant les branches.
Que Faire Avec Des Caseilles Francais
Facile à cultiver, résistante à l'oïdium, pas épineuse, la caseille à tout pour séduire le jardinier au balcon comme au potager. En juillet, elle produit de nombreux fruits sombres et juteux évoquant des cassis version XXL! Sommaire
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Plantation
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MARS
AVRIL
MAI
JUIN
JUILLET
AOÛT
SEPT. OCT. NOV. DÉC. Que faire avec des caseilles et. Floraison
Récolte
Taille
La
caseille,
aussi appelée casseille,
fait
partie de la famille des Grossulariacées et du genre
Ribes qui comporte 150 espèces. Elle est issue de
l'hybridation interspécifique du cassissier
( Ribes nigrum) et de plusieurs espèces de groseilliers
épineux: essentiellement le groseillier
à maquereau ( Ribes uva-scripta) et Ribes divaricatum. La caseille semble avoir hérité du meilleur de ses parents:
les grosses baies pulpeuses du groseillier à maquereau, et la
couleur, le parfum (version adoucie et atténuée) du feuillage et
des fruits ainsi que le caractère sans épines du cassissier. La caseille forme un buisson touffu et vigoureux de 1, 50 à 2 m
de hauteur pour 1, 50 m d'étalement à l'âge adulte.
Que Faire Avec Des Caseilles Des
Ils peuvent aussi s'inviter poêlés
ou cuits en sauce
dans les plats salés de viande (bœuf,
volaille, gibier) et dans les desserts sucrés: gâteaux,
tartes, cookies, muffins…
Mais leur principale utilisation est la
transformation en jus, coulis, gelées,
confitures, sorbets et glaces. Enfin, ils supportent bien la congélation. Comme le cassis et la groseille, ses deux parents, la caseille est un
fruit juteux, moyennement calorique (50 kcal pour 100 g),
modérément sucré. Feuilles de cassis - Une alternative aux corticoïdes- Plantes et Santé. Elle est très riche en fibres, en minéraux
(potassium, magnésium, calcium et fer notamment) et en vitamines C
(excellent apport), E, A et B.
La couleur des fruits vient de leur richesse en pigments très
favorables pour la santé de la peau et des yeux notamment:
caroténoïdes (bêtacarotène, lutéine, xanthine), anthocyanes et
oxoflavonoïdes. Le nom caseille est une contraction du nom des deux parents cassis et
groseille. La création de la caseille, ou Ribes
x nidigrolaria, est récente, remontant a priori
aux années 1970. La première variété, 'Josta', est apparue
sur le marché en 1975.
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