Ne dîtes plus le cidre, mais les cidres
Concours des Cidres de Normandie: le palmarès 2018
Jusqu'alors nommé Saint Jean des Cidres, le concours a été rebaptisé en 2017 "Concours des Cidres de Normandie". "On profite de la réunification de la Normandie et du déploiement de la stratégie de marque de la région pour s'inscrire dans la dynamique", explique Jean-Luc Duclos, le président de l'Association régionale du développement de l'économie cidricole (Ardec). Car les cidres normands peinent encore à s'exporter en dehors du grand ouest de la France. La filière veut aller plus loin, s'ouvrir de nouveaux marchés en France, mais aussi et peut-être surtout à l'étranger. Pour y parvenir les producteurs normands, qu'ils soient producteurs fermiers ou industriels, misent sur une plus grande segmentation du marché, en faisant reconnaître les spécificités de chaque terroir, et en faisant ressortir les produits haut de gamme. Producteur poiré normandie com. "Notre difficulté aujourd'hui c'est que les consommateurs parlent du cidre, alors qu'en réalité il y a des cidres, argumente Thomas Pelletier, le président de la Fédération nationale des producteurs de fruits à cidre (FNPFC).
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Les poirés, cousins du cidre, sont élaborés à base de poire. Ils vous offrent une palette de saveurs qui peut s'adapter à différents plats mais se caractérisent tous par leur finesse et leur élégance aromatique. Des poirés acidulés, rafraîchissants voire vifs, moyennement sucrés et peu tanniques, laissant une fin de bouche légère à tendre. Une récolte de poires catastrophique dans le Domfrontais : les bouteilles de poiré se feront rares en 2022.... Parfaits à l'apéritif, ils se marient également avec les crabes et autres crustacés ou les poissons. AOP Poiré Domfront, poirés bruts à demi-secs
Des poirés souples en attaque de bouche, sucrés, structurés et peu acides. Ils révèlent une texture ronde, voire onctueuse, restant longtemps en bouche et s'associant particulièrement bien avec l'andouille, le Camembert, le Pont-l'Évêque et le Neufchâtel ou bien encore les desserts.
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La curiosité sensorielle vous attise encore? Faisons cap vers la région bourguignonne! Vous aurez le loisir d'y explorer le terrain de jeu des amateurs de vins prestigieux. Les vins de Bourgogne, dont l'histoire remonte à l'époque des Romains, ont forgé leur caractère unique dans la diversité des climats et culture du cépage très spécifique. Les amateurs de blanc céderont à l'appel du Chablis tandis que les adeptes de grappes rouges préféreront goûter à la simplicité et l'élégance du Côte de Beaune. De quoi agrémenter les balades gastronomiques permises sur ce territoire d'exception. Producteur poiré normandie www. Non loin, nos acheteurs ont aussi sélectionné pour vous des vins du Rhône. C'est la diversité des cépages qui caractérise cette région, avec une mixité entre de grandes maisons renommées et des viticulteurs traditionnels. Les vignes de chaque rive affichent un caractère différent. A vous de voir si vous êtes plutôt gauche ou droite. Vous avez forcément en tête les belles références que sont le Côte-Rôtie, le Gigondas et le Châteauneuf-du-Pape.
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Cidres de glace
Les cidres de glace sont des cidres liquoreux riches en arômes et saveurs. Découvrez les secrets de leur fabrication, leurs caractéristiques gustatives et leurs accords avec les plats. Cidres pression
Rafraîchissant et peu alcoolisé, le cidre se prête parfaitement au format de la pression. L'univers des cidres pression offre une gamme de cidres très large, depuis les cidres fraîcheurs aux cidres corsés, en passant par les cidre fruités, rosés et même des cidres aromatisés. Cuvées spéciales
Nos producteurs proposent également des cuvées qui sortent des sentiers battus de par leurs méthodes de fabrication, leurs assemblages, leurs qualités gustatives. Qu'elle soit plutôt "classique" ou qu'elle "casse les codes", chaque cuvée possède une singularité qui la rend unique. Producteur poiré normandie web. Venez les découvrir! Pommeau de Normandie / apéritif
Le Pommeau de Normandie est un apéritif typiquement normand qui bénéficie d'une AOC de puis 1991. Sa typicité est due à la fois au terroir, au climat, aux variétés de pommes à cidre utilisées, aux soins prodigués au mutage et au vieillissement.
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Vendredi 29 avril 2022 07:00...
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Thierry Boisgontier, producteur de poiré à Sept-Forges, dans l'Orne, inspecte les dégâts liés au gel dans ses vergers, quinze jours après l'épisode de froid d'avril 2022. © Ouest-France
Thierry Boisgontier est producteur de poiré Domfront AOP, à Sept-Forges, commune déléguée de Juvigny-Val-d'Andaine, dans l'Orne. Quinze jours après l'épisode de gel, qui a frappé ses vergers début avril 2022, il inspecte les éventuels dégâts. « Est-ce que j'ai eu du mal à dormir? Non, pas du tout, car il n'y a rien à faire », balaye Thierry Boisgontier, un producteur de cidre, poiré Domfront AOP et calvados domfrontais AOC, à Sept-Forges, commune déléguée de Juvigny-Val-d'Andaine, dans... Poirés | Produit cidricole en Normandie. Cet article est réservé aux abonnés
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Nicolas GUÉGAN. Ouest-France
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