Cette recette peut paraître longue mais c'est tout simplement parce que j'ai souhaité détailler la recette le plus possible en y ajoutant le maximum de photos. Avec un peu d'organisation, cette recette ne vous paraîtra pas si longue mais surtout elle épatera vos proches. Dôme mystère de tarte au citron meringuée – Tu veux une tarte ?. Rétroplanning
La crème au citron: J-1 au minimum avant la dégustation (jusqu'à une semaine à l'avance)
La mousse au citron: J-1 au minimum avant la dégustation (jusqu'à une semaine à l'avance)
Le glaçage jaune: jusqu'à une semaine à l'avance
Le biscuit shortbread: J-1 au minimum avant la dégustation
Le streuzel: le jour J
Les zestes de citron confits: le jour J
Concernant les ustensiles utilisés
Pour les moules demi-sphères, j'ai utilisé deux moules de 7 cm de diamètre contenant chacun 6 empreintes que j'ai acheté dans le kit choux du Meilleur pâtissier. Le biscuit shortbread
Faire préchauffer le four en chaleur tournante à 170°C. Dans un cul de poule (saladier), mettre le beurre bien mou. Ajouter le sucre glace tamisé puis à l'aide d'une cuillère en bois bien mélanger l'ensemble afin que le sucre glace soit totalement incorporé au beurre.
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Presser le jus des citrons pour en prélever 15 cL et faire bouillir. Mélanger les oeufs entiers avec le sucre à l'aide d'un fouet. Ajouter la maïzena. Verser le jus de citron sur le mélange et remuant énergiquement afin que les oeufs ne cuisent pas. Transvaser de nouveau dans la casserole et cuire à feu doux en mélangeant continuellement jusqu'à ce que le mélange épaississe. Hors du feu, ajouter le beurre. Dome citron meringuée cakes. Mélanger. Ajouter la gélatine égouttée et bien mélanger. Versez la crème au citron jusqu'à remplir la moitié du moule demi-sphère. Ajoutez le biscuit sablé en l'enfonçant légèrement dans la crème au citron. Recouvrir de crème au citron à flan du moule. Laisser prendre au frais pendant environ 4 heures. Une fois reposées, décoller les bords des demi-sphères à l'aide d'un couteau, et le démoulage se fera tout seul. La meringue italienne:
Faire chauffer le mélange sucre/eau jusqu'à ce qu'il atteigne la température de 121°C. Verser immédiatement le sirop chaud sur les blancs d'oeufs battus en neige tout en continuant de fouetter et battre jusqu'à ce que le mélange refroidisse (ça peut prendre environ 5 minutes).
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Ajoutez ensuite la farine en une seule fois, vous devez obtenir un aspect de sable (c'est de là que la pâte tire son nom). Ajoutez ensuite le beurre pommade et pétrir la pâte jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Dans l'idéal, laissez reposer la pâte au moins une heure au réfrigérateur. Etalez ensuite la pâte sur une épaisseur de 5mm environ et répartissez au fond des moules à tartelettes. Placez au réfrigérateur 10 minutes, puis enfournez pour 15 minutes à 200°C. Dome citron meringuée tree. Préparation de la meringue:
Battez les blancs d'œufs en neige. Lorsque ceux-ci sont bien montés, ajoutez le sucre petit à petit. Votre meringue doit former un bec d'oiseau lorsque vous sortez le fouet. Dressage des tartelettes dôme de citron et framboises meringuées:
Une fois le fond de tarte cuit et refroidi, démoulez délicatement les dômes de lemon curd (normalement ils doivent se démoulez facilement, mais au besoin placez les dômes au congélateur 1 heure). Utilisez ensuite une poche à douille pour déposer de petits points de meringue tout autours des dômes.
Montage de la génoise
1- Chemisez un saladier de 16 cm de diamètre avec du film alimentaire, il aidera au démoulage. 2- Là, je ne vais pas vous donner de mesures exactes. Vous devez réaliser 8 bandes pas trop larges à placer dans le saladier comme sur les photos ci-dessous (ne vous fiez pas au pralin, j'ai repris les photos de mon dôme chocolat). Attention à la longueur des bandes, elles doivent arriver à hauteur du bol, prenez les bonnes mesures. 3- Ensuite, il faudra découper dans la génoise des triangles pour combler les trous. Et voilà ce que ça donne. Si ce n'est pas parfait, ne vous inquiétez pas, tout sera recouvert à la fin de ganache. Dôme complètement citronné - La cuisine de Thomas. Découpez l'excédent. 4- Avec le reste de génoise, réaliser un cercle du diamètre de votre saladier. 5- Réservez et continuez la suite de la recette. Le coeur citron
1- Faites fondre le beurre au bain-marie. 2- Toujours au bain-marie, ajoutez le sucre, le jus du citron et les zestes. 3- Mélangez au fouet puis ajoutez l'œuf. 4- Fouettez le tout jusqu'à ce que le mélange épaississe avec la chaleur.
Conduite à tenir
En cas de départ de feu dans le conduit, faites sortir toutes les personnes se trouvant dans l'habitation. Appelez immédiatement les sapeurs-pompiers (18 ou 112) depuis chez vos voisins ou en utilisant votre téléphone portable. Si vous pensez pouvoir retourner dans l'habitation sans danger, pour diminuer l'intensité du feu en attendant les secours, projetez dans l'âtre du sable ou de la terre. Vous pouvez également projeter un peu d'eau avec un flacon vaporisateur mais attention à ne pas vous brûler avec la vapeur d'eau ainsi produite. Ecartez le mobilier se trouvant en périphérie de la cheminée. Préparez l'arrivée des secours en allant au devant d'eux pour les guider (surtout si vous êtes dans une impasse, un chemin rural, etc. )
Conséquences d'un feu de conduit de cheminée
Les conséquences d'un feu de cheminée peuvent être graves:
- Sous l'effet de la chaleur le conduit peut se fissurer dans les locaux traversés par celui-ci; il y a alors danger d'asphyxie pour les habitants.
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Les résidus de suie sont de cette façon nettoyés de sorte qu'ils ne puissent plus s'enflammer. Une cheminée propre a aussi comme résultat que vous pouvez chauffer de manière plus efficace ce qui est un grand avantage pour votre facture d'énergie. En outre, il est mieux pour l'environnement de régulièrement ramoner votre cheminée. Moins de particules en suspension entrent alors dans l'air. Intervention assurance en cas de feu de cheminée
L'assurance intervient uniquement quand vous avez ramoné votre cheminée aux temps obligatoires (une fois par an pour des cheminées branchées sur le chauffage central, et régulièrement quand il s'agit d'une installation indépendante). En plus, ce ramonage doit être exécuté par un ramoneur certifié qui vous a donné une attestation de ramonage. Cette attestation confirme que votre cheminée était ramonée conformément aux normes. Contactez ici facilement un ramoneur agrée de votre région.
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Les signes d'un Feu de Cheminée
Lors de l'achat d'une nouvelle maison, une fonctionnalité que les gens aiment vraiment est une authentique cheminée. Le nettoyage de votre cheminée doit être une action de routine pour maintenir la sécurité de votre maison.
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😉
Autre point important: l'allumage de votre feu! N'utilisez pas d'alcool ou autres solvants pour faire démarrer votre feu de cheminée. Des allume-feux naturels écologiques existent afin d'allumer un feu rapidement et en toute sécurité. On ne le dira jamais assez mais brûler un combustible sec de qualité (< 20% humidité bois bûches) est primordiale si l'on veut optimiser les performances et la longévité de son installation de chauffage. Bûches de bois haute performance et bûches compressées
Consigne N°3: les matériels de prévention
Lorsque l'on pense aux dégâts que peut causer un feu de cheminée, investir dans du matériel de sécurité ne paraît pas très compliqué ni être un investissement trop coûteux. On pense bien évidemment aux détecteurs de fumée qui sont obligatoires depuis 2015 mais il faut également penser aux détecteurs de monoxyde de carbone! Ces derniers ne sont pas obligatoires et pourtant ils permettent chaque année de sauver des vies. Pouvant coûter entre 20 et 40€ cela n'est pas cher payer pour votre sécurité et celle de votre entourage.
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Pour les poêles à granulés, c'est le même principe (2 fois par an minimum) mais on parle aussi en termes de quantité de combustible consommé: on préconise qu'un ramonage devrait être fait toutes les 2 tonne de granulés consommés. Nous conseillons toujours de bien lire la notice de votre appareil de chauffage. En général, le fabricant liste toutes les actions à réaliser afin d'entretenir au mieux votre appareil et optimiser un maximum sa longévité. C'est LE document auquel il faut vous référer. Voici un tableau récapitulatif des opérations les plus courantes à réaliser en fonction de votre solution de chauffage:
Fréquence d'entretien
Foyers ouverts, foyers fermés, inserts et poêles à bois
Appareils à granulés
Quotidien
Décendrage
2 fois par mois
Nettoyage des déflecteurs – parcours des fumées. Décendrage des cendres hors cendrier. Nettoyage des surfaces d'échange et vérification de l'étanchéité de la porte
Tous les 3 mois
Vérification de l'état des joints et du serrage du loquet de la porte.
Exemple d'un locataire souscrivant une assurance habitation pour sa résidence principale à Laval. Habitation n'ayant pas eu de sinistres au cours des 3 dernières années et n'ayant pas fait l'objet d'une résiliation par un assureur précédent. Cotisation mensuelle TTC du contrat Habitation MMA (CG410) formule Mini Prix, Essentielle et Confort au 27/08/2018.