Pour 6 personnes:
1 lapin coupé en morceau
1 boîte d'olives vertes dénoyautées
1 boîte de tomates concassées
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
2 oignons
2 gousses d'ail
1/2 botte de céleri
Sel et poivre
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 28 minutes
Repos: 0 minute
Préparation du lapin à la sicilienne. Coupez le lapin et faites-le dorer dans un faitout préalablement huilé. Épluchez l'oignon et l'ail émincés et ajoutez au lapin. Recouvrez le tout avec 3 cuillères à soupe de vinaigre et laissez évaporer le vinaigre 3 minutes. Ajoutez le céleri coupé en petits morceaux. Versez la boîte de tomates et ajoutez la valeur de la boîte à tomate d'eau. Pour finir, mettez le sucre, salez et poivrez. Lapin à la siciliennes. Laissez mijoter 25 minutes à feu très doux.
Lapin À La Sicilienne Op 78
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Recevez nos actus, nouveautés et autres bons plans! Lapin et Papilles – Recettes de Lapin
Lapin et Papilles est le site des recettes de lapin de Loeul & Piriot, le spécialiste des viandes de lapin et de chevreau. Sur Lapin et Papilles, trouvez LA recette lapin pour régaler vos invités et vous régaler ainsi que des conseils sur la préparation et la cuisson du lapin. Lapin à l'italienne - Un déjeuner de soleil. Lapin à la moutarde, lapin aux pruneaux, lapin au cidre, tajine de lapin, lapin au vin blanc… étonnez vos convives avec des recettes de lapin savoureuses et diététiques. Découvrez d'autres façons de cuisiner le lapin selon le mode de cuisson. Lapin au four, lapin en cocotte, lapin à la poêle, lapin en papillote… Lapin et Papilles vous accompagne dans la cuisson du lapin pour réaliser simplement et rapidement de délicieux plats avec les morceaux Loeul & Piriot. Lapin et Papilles propose une grande variété de recettes: des recettes classiques de la gastronomie française à des recettes originales pour vos envies d'exotisme, de légèreté ou de grandes occasions.
Lapin À La Sicilienne
Servir avec des linguines ou des spaghetti et du pécorino rapé
Recette de cuisine 5. 00/5
5. 0 / 5 ( 10 votes) 15 Commentaires
62
Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 50 minutes
Difficulté: Moyenne
Ingrédients ( 4 personnes): Un lapin coupé en morceaux par le boucher 2 oignons 3 branches de céleri une carotte 4 gousses d ail 15 plives verte 10 caprons 5 filets d anchois une cac d origan séché 8 pétales de tomates séchées huile d olive 10 cl de vin blanc 15 cl de fond dde veau 2 cas de concentré de tomate piment rouge en poudre sel poivre
Préparation:
Épluchez et émincez les oignons. Mariatotal-Lapin à la sicilienne. Coupez les branches de céleri en tronçons. Épluchez et coupez en dés la carotte. Coupez en dés les tomates séchées. Dénoyautez les olives verte. Mettre une grande sauteuse sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir les morceaux de lapin, sel, poire, origan. Retirez les morceaux de lapin, a la place faire suer les oignons, les dés de carottte, les tronçns de céleri, les gousses écrassées au presse ail, les anchois cupés en petis dés.
Lapin À La Siciliennes
La fête des mères approche et c'est l'occasion de consacrer du temps à notre mère. Comme c'est l'une des fêtes les plus importantes de l'année, il est judicieux de proposer quelque chose de spécial à table pour rappeler la douceur d'une mère. Pour célébrer tout ce qu'elle a fait pour vous, voici quelques suggestions pour la soulager avec un petit repas spécial. Marquez cette journée spéciale avec de délicieuses recettes à base de viande de lapin. Voici une sélection de recettes faciles à préparer pour tous les goûts. Dans cet article, vous trouverez quelques suggestions pour un déjeuner dominical original et savoureux! Lapin aux carottes
Que cuisiner pour la fête des mères ou pour des invités venus à l'improviste? Lapin à la sicilienne – MADE IN SICILIA. Essayez le lapin aux carottes, un plat d'origine italienne rehaussé par l'association de saveurs délicieuses. Si vous aimez le goût du lapin et des carottes, ne manquez pas cette occasion pour savourer cette recette. Il est impossible de savoir quel plat vous inspirera. Aussi, grâce à cette recette facile et très ordinaire, vous pouvez préparer en un rien de temps un dîner sain.
Poulet A La Sicilienne
Entre temps, coupez les olives en deux et réservez-les dans un bol et écrasez les anchois avec une fourchette, sur une petite assiette. Une fois les 30 minutes passés, ajoutez les olives et les pignons de pin à la viande et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes encore. Une fois ce temps passé, ajoutez les câpres égouttées, les filets d'anchois écrasés et déglacez avec le vinaigre de cidre. Poursuivez la cuisson à découvert, une dizaine de minutes. La viande est cuite quand elle est tendre et se détache bien des os. Éventuellement, poursuivre la cuisson quelque minute. Poulet a la sicilienne. Laissez reposer le lapin minimum 10 minutes avant de le servir et assaisonnez-le avec sa sauce de cuisson (pendant la cuisson faites donc attention à ce que la sauce ne s'absorbe pas complètement, ajoutez éventuellement du bouillon). SUGGESTIONS Le temps de cuisson varie selon mes morceaux choisis. Généralement, du lapin entier coupé en morceaux cuit en 1 heure – 1 h 30 maximum. Des cuisent aurons besoin de 30 à 40 minutes de cuisson et des gigolettes de 25 minutes.
Plutôt que le foie seul, vous pouvez utiliser tous les
abats du lapin que vous hachez et faites revenir. Il
aident à lier la sauce et lui apportent un parfum très
délicat.. Vous pouvez remplacer le vinaigre par du jus de citron
fraîchement pressé.. Si vous souhaitez un résultat un peu plus doux,
saupoudrez les morceaux de lapin dorés de 2 à 3 cuillers
à café de sucre et laissez caraméliser. Infos
L'arôme savoureux de la viande de lapin invite aux
exprériences culinaires, avec du vin, du vinaigre ou du
jus de citron et des épices. La préparation …
l'aigre-doux en est un bon exemple. En Italie, on prépare souvent le lapin de cette manière;
on l'appelle alors "coniglio in agro-dolce". Une autre possibilit' de préparation est de faire macérer
la viande avant de la cuire. On place alors les morceaux
de viande crue dans du vinaigre pendant six heures. Lapin à la sicilienne. Après
macération, la viande est très tendre et fondante car
l'acide acétique dénature les protéines, ce qui signifie
que la viande est légèrement cuite, ce qui se remarque à
sa couleur blanchâtre.
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