Épluchez et lavez les pommes de terre et faites-les cuire 10 minutes dans un peu d'eau au micro-ondes à 750 Watts. Faites chauffer la moitié du beurre dans un wok et faites revenir les échalotes finement émincées. Ajoutez les épinards, salez, poivrez, et laissez cuire. Égouttez le liquide et émincez les épinards. Mélangez la viande hachée, la chapelure et les œufs aux épinards. Salez et poivrez. Formez des boulettes de viande hachée et faites-les cuire 10 minutes dans la sauce tomate. Pendant ce temps, écrasez les pommes de terre avec le reste du beurre et le persil émincé. Servez avec les boulettes de viande. Astuce
Une recette de purée express idéale à déguster avec ses boulette de viandes, à refaire dès qu'on est pressé.
Boulette De Viande Et Purée De Pomme De Terre Fishing Report
Note: Temps de préparation: Temps de cuisson: Saisons: Printemps (avril, mai, juin) Été (juillet, août, septembre) Tendance: Ingrédients pour Boulettes de viande et purée de pommes de terre 500 g de viande de boeuf hachée à 5% MG 1 grosse aubergine 2 courgettes 2 tomates 1 poivron rouge 1 poivron vert 150 g de champignons de Paris 1 oignon 1 gousse d'ail 800 g de pommes de terre 20 cl de lait demi écrémé 30 g de margarine Estragon Sel, poivre Préparation pour Boulettes de viande et purée de pommes de terre Faire cuire les pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Utiliser un moulin à légumes pour faire la purée, ou écraser les pommes de terre à la fourchette. Ajouter le lait chaud aux pommes de terre en purée. Remuer vivement. Saler, poivrer la purée, ajouter la margarine et mélanger. Mélanger la viande hachée avec l'ail écrasé, sel, poivre et estragon. Faire des boulettes moyennes avec ce hachis. Dans un plat allant au four, disposer les courgettes, l'aubergine et les tomates coupées en rondelles (ne rien mettre au fond du plat).
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Les mettre dans une casserole remplie d'eau froide salée. Les faire cuire jusqu'à tendreté. _ Peler et râper les gousses d'ail. Éplucher et hacher finement l'oignon, ainsi que le chou blanc. Mélanger les trois ingrédients avec la viande et la farine. _ Ajouter les épices, les herbes, l'huile, le sel et du poivre. Pétrir avec les mains pour rendre la préparation homogène. Puis, incorporer les œufs et mélanger à nouveau. Façonner des boulettes de viande de forme allongée et de taille similaire aux pommes de terre. _ Huiler la plaque de cuisson et y placer les boulettes de viande. Les creuser au centre de manière à pouvoir les farcir plus tard. Attendre que les tubercules refroidissent un peu avant de les peler. _ Les écraser au presse-purée et les mélanger avec le lait, le cheddar, le sel, du poivre et de la menthe. Avec les mains, façonner des croquettes de pommes de terre (même nombre que les boulettes de viande). Les mettre par-dessus ces dernières en appuyant un peu avec la main. _ Enfin, préparer la sauce tomate.
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Les mettre dans une casserole remplie d'eau froide salée. Les faire cuire jusqu'à tendreté. Peler et râper les gousses d'ail. Éplucher et hacher finement l'oignon, ainsi que le chou blanc. Mélanger les trois ingrédients avec la viande et la farine. Ajouter les épices, les herbes, l'huile, le sel et du poivre. Pétrir avec les mains pour rendre la préparation homogène. Puis, incorporer les œufs et mélanger à nouveau. Façonner des boulettes de viande de forme allongée et de taille similaire aux pommes de terre. Huiler la plaque de cuisson et y placer les boulettes de viande. Les creuser au centre de manière à pouvoir les farcir plus tard. Attendre que les tubercules refroidissent un peu avant de les peler. Les écraser au presse-purée et les mélanger avec le lait, le cheddar, le sel, du poivre et de la menthe. Avec les mains, façonner des croquettes de pommes de terre (même nombre que les boulettes de viande). Les mettre par-dessus ces dernières en appuyant un peu avec la main. Enfin, préparer la sauce tomate.
Boulette De Viande Et Purée De Pomme De Terre Farcie
45 min
Facile
Boulette de pomme de terre
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Des petites boulettes de pomme de terre à manger avec les doigts? Ça c'est sûr, tout le monde aimera! La préparation donne même l'occasion d'improviser un atelier cuisine à la maison. Les petits adoreront former les boulettes dans leurs mains! Une jolie façon de cuisiner, de s'amuser et de partager. 6 pommes de terre
2 œufs
1 bouquet de persil
2 gousses d'ail
Sel
Poivre
Huile pour la friture
1. Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en 4 et faites-les cuire 10 min à l'autocuiseur. 2. Pendant ce temps, préparez le persil lavé et haché, l'ail écrasé, et séparez les blancs des jaunes d'œufs. Gestes techniques
Clarifier des oeufs
3. Une fois les pommes de terre cuites, écrasez-les à la fourchette pour obtenir une purée grossière. Salez et poivrez, puis mélangez le persil, l'ail et les jaunes d'œufs. Attention de ne pas mélanger les jaunes si les pommes de terre sont trop chaudes car elles les feraient cuire. 4. Façonnez des boulettes pas trop grosses à l'aide de vos mains ou d'une cuiller à soupe.
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Ingrédients
4
1 kg de pommes de terre
sel et poivre du moulin
600 g de viande de boeuf maigre extra, hachée par le boucher
3 cuillères à soupe de farine
1 oignon finement haché
2 gousses d' ail finement hachées
3 grosses tomates mûres, pelées, épépinées et concassées
80 g de beurre + 2 cuillères à soupe
100 ml de vin blanc sec
50 ml de lait
1 bonne pincée de muscade moulue
1/2 bouquet de persil plat
Préparation
Laver et brosser les pommes de terre sous l'eau froide courante. Les faire cuire dans de l'eau salée pendant environ 30 minutes. Disposer la viande hachée dans une jatte. Saler et poivrer. Saupoudrer avec la farine et bien mélanger à la fourchette en ayant soin de ne pas trop écraser la viande. Former les boulettes en enroulant de petites portions de viande hachée entre les paumes des mains. Réserver les boulettes sur une assiette légèrement humide, au réfrigérateur.
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