La transparence et la propreté du verre influencent l'analyse visuelle: il est
important de voir la couleur, la robe du vin pour apprécier pleinement la
dégustation. La dimension et la forme du verre jouent sur l'analyse gustative et olfactive: avec un
diamètre du contenant plus large que celle de l'ouverture, les arômes (molécules
volatiles) du vin se diffusent et arrivent au nez du dégustateur. Attention
cependant à ne pas avoir une ouverture trop fermée car les arômes ne seront pas
perçus. Au niveau du buvant du verre,
soyez vigilants lors de votre choix car son épaisseur joue aussi un rôle
à la dégustation. Pour une analyse olfactive optimale, il faut que le buvant
soit le plus fin possible. Plus il sera fin, plus le goût parcourra votre
bouche. Il existe une forme
dite " universelle ": ce sont les verres à vin INAO que nous avons
évoqués. Ils sont caractérisés par un calice large et une ouverte
resserrée. Si vous avez de petits
espaces, vous pouvez vous équiper de verres INAO qui conviendront pour
toutes vos dégustations.
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Il est recommandé de privilégier un verre à pied comme verre à vin dégustation. Ce modèle vous évite en effet de réchauffer votre vin avec votre main qui le tient. En même temps, cela évite aussi de laisser des traces d'empreintes sur le verre. Versez-y ensuite l'équivalent de 12 cl de vin, soit le tiers de la hauteur du verre avec une surface d'oxygénation optimale. Notez que c'est habituellement la quantité qui est servie dans les établissements de restauration. Le verre en forme de tulipe fait aussi partie des formes de verre à vin dégustation qui ont déjà fait leurs preuves. C'est en effet le verre à dégustation traditionnel, qui est large en bas et resserré en haut. La forme de ce verre a été parfaitement étudiée afin qu'il assure deux principales fonctions:
Le développement des arômes dans le contenant;
La concentration vers le nez des dégustateurs. Certains types de verres à vin vont également à l'extrême de ce principe. La partie supérieure est concave et la partie inférieure est convexe afin de provoquer un tourbillon à la base ainsi qu'une meilleure concentration de tous les arômes au niveau de l'ouverture.
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Remplissez le verre au tiers de sa hauteur: la surface d'oxygénation sera maximale et vous obtiendrez environ 12 cl de vin (c'est la quantité habituellement servie dans les restaurants). La forme "tulipe"
La forme qui a fait ses preuves est la forme dite "tulipe". C'est celle du verre à dégustation traditionnel - dit "INAO". Large en bas du calice, resserrée en haut, cette forme est étudiée pour que le verre joue son double rôle: développement des arômes dans le verre puis concentration vers le nez. C 'est pour cela que le verre "à moutarde" ne peut pas être considéré comme un verre à dégustation: vous aurez beau agiter le vin dans le verre, l'ouverture (le buvant), trop large, laissera s'échapper les arômes …vous pourriez passer à côté d'un grand moment! Certains verres vont à l'extrême de ce principe, tels que la série Open Up® de Chef & Sommelier. L'opposition entre la partie inférieure convexe et la partie supérieure concave de ces verres provoque un véritable tourbillon à la base du calice, et une intense concentration des arômes au niveau du buvant.
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Attention donc aux coupes qui ne retiennent pas les bulles. Pour le service, vous pouvez remplir votre verre aux deux tiers de sa contenance. Les verres en fonction de l'âge du vin
Pour un vieux vin, privilégiez une ouverture de verre étroite qui emprisonne les arômes dans le verre. A contrario, avec un vin jeune, privilégiez une ouverture un peu plus large pour permettre aux arômes de se libérer plus rapidement au contact de l'air ainsi qu'un contenant large pour faciliter l'aération. Vous pouvez aussi utiliser l' aérateur connecté Aveine pour obtenir une aération précise et mesurée. Les verres en fonction des régions
Chaque région viticole est « représentée » par un verre qui permet de déguster au mieux et de profiter de tous les arômes du vin qu'elle produit. On trouve, entre autres, le ballon représentatif de la Bourgogne, la forme effilée du vin de Bordeaux, la flute de Champagne, ou encore le verre à vin alsacien au pied vert. Conclusion
S'il existe un verre adapté à chaque type de vin, qu'il se distingue par sa couleur ou par sa région, cela n'est pas anodin.
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Les lumières pastelles qui éclairent Saint-Pétersbourg jusqu'au bout du petit matin permettent à tous, grands et petits de profiter de la ville, de pouvoir enfin se balader sans contraintes, s'attabler à une terrasse entre amis ou en famille et de siroter sa boisson. 5 jours
Moscou à été créée vers le début du XII ième siècle, elle a appartenue aux Mongols, a connu plusieurs incendies, mais cette ville dotée d'une force mystérieuse à su renaitre de ses cendres à chaque fois. Moscou a de nos jours plus de 10 million d'habitants et est considérée comme une des villes les puissantes au monde, de part son architecture, culture, et histoire. Passer les fêtes de Noёl ou du réveillon à Moscou vous laissera sûrement des souvenirs inoubliables...
Venez découvrir l'essentiel de la ville des Tsars de Russie. Voyage à st petersbourg russie de. Programme idéal pour un long week end à St Pétersbourg où vous passerez les entrées des musées et palais sans attente grace à nos guides diplomés. 4 jours
Avec ce circuit, vous découvrirez la belle et majestueuse ville des Tsars, St Pétersbourg et ses environs.
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LES CLÉS POUR BIEN PRÉPARER VOTRE VOYAGE À SAINT-PÉTERSBOURG
Conseils de nos experts, témoignages et coups de cœur
L'AVIS DE FRÉDÉRIQUE, SPÉCIALISTE ORIENTALISTE
« Un patrimoine exceptionnel exposé dans plus de 200 musées, un labyrinthe séduisant de canaux bordés par une somptueuse architecture néo-classique et baroque, une énergie purement contemporaine, une vie nocturne branchée… Utopie concrétisée du tsar Pierre le Grand, incarnant à la fois la grandeur et la décadence des tsars et de l'aristocratie, Saint-Pétersbourg offre une échappée majestueuse et romantique ». OÙ PARTIR À SAINT-PÉTERSBOURG? Voyage à st petersbourg russie et pays. Notre top 10 des lieux pétersbourgeois incontournables
L'Ermitage, un extraordinaire musée tant par ses collections que par son environnement, le palais des tsars! À noter: la collection française est la deuxième au monde après les musées de Paris. La forteresse Pierre-et-Paul, qui défendait à l'origine le delta de la Néva des invasions, avant de devenir une prison politique. Ce berceau de la cité abrite la cathédrale où reposent tous les tsars Romanov depuis Pierre le Grand jusqu'à Nicolas II.
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Programme complet qui vous fera vivre des moments forts en compagnie de nos guides diplomés parlant très bien francais. Pierre le Grand pose la première pierre de la construction de sa ville, Saint-Pétersbourg, en mai 1703. Au fil des ans la ville s'agrandie pour devenir aujourd'hui la plus belle ville d'Europe. Voyage à Saint-Pétersbourg, Moscou, Baïkal, Altaï | Tsar Voyages. 6 jours
Les services
Vous pouvez aussi à la carte, commander votre transfert, une Invitation touristique pour le visa russe, une assurance voyage Russie et pourquoi pas une place de théâtre ainsi qu'un billet de train. Assurance Voyage Visa Russie
Accédez en ligne à l'assurance rapatriement voyage Russie, attestation obligatoire pour obtenir le visa russe.
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635 km
2 SAINT-PÉTERSBOURG
Jours 4 à 8
env. 635 km - env. 4h de train
C'est en train de jour rapide que vous rejoindrez la ville de Saint-Pétersbourg, autrefois capitale de l'Empire russe. Là aussi, vous débuterez vos découvertes par un tour de ville panoramique, puis visiterez ses principaux sites comme la place Saint-Isaac et sa cathédrale, la forteresse Pierre-et-Paul ou encore la place du Sénat. Portail touristique francophone de Saint-Pétersbourg, en Russie. Rien de mieux qu'une balade à pied avec un guide-conférencier pour apprécier les anciens palais et hôtels particuliers disséminés dans le centre, ainsi que le musée de l'Ermitage. On reste scotchés devant ses peintures exceptionnelles, mais aussi et surtout ses extraordinaires salles d'apparat! Plein d'excursions vous sont proposées pour occuper vos temps libres: la visite du sublime palais de Catherine (Tsarskoïe Selo) à Pouchkine, un spectacle folklorique ou une représentation de ballet, la découverte du « Versailles russe » de Peterhof… Il est bien entendu possible de rester à Saint-Pétersbourg pour flâner le long de la perspective Nevski ou des canaux.
Son escalier de gala et ses nombreuses salles d'apparats ne
manqueront pas de vous émerveiller par la finesse des décorations et par la grande quantité d'éléments
dorés. Déjeuner libre au centre-ville
Option 1 (après-midi): visite guidée de la Cathédrale Sainte-Isaac, de l'église Saint – Sauveur sur le
Sang-Versé (3 heures, sans transport)
Option 2 (après-midi): Visite guidée de la plus ancienne ligne de métro (1 h 30 - 2 heures, sans
transport)
Vous descendrez dans le métro de Saint-Pétersbourg – un des plus profonds dans le monde entier. Vous
découvrirez la première ligne du métro construite en 1955 (la ligne rouge). Voyage au cœur de l'âme russe Moscou Saint-Pétersbourg : 8 jours et 7 nuits. Vous verrez les stations les plus impressionnantes telles que Avtovo, Kirovskiy zavod et Narvskaya qui vous donneront un très bon
exemple de l'architecture soviétique. La beauté du métro est inattendue et reflète la puissance et la
grandeur de l'etat soviétique même au niveau quotidien. Dans les vestibules du métro vous apprécierez
des mosaïques, des bas reliefs, lustres en bronze, colonnes en verre ainsi que des statues.