Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et la France. Vous pouvez partager vos connaissances en l'améliorant ( comment? ) selon les recommandations des projets correspondants. La tourte berrichonne, ou truffiat [ 1], [ 2] est un plat traditionnel du Berry à base de pommes de terre (treuffes), d' oignon, de persil plat, de crème fraîche et avec une pâte feuilletée. Sommaire
1 Notes et références
2 Annexes
2. 1 Bibliographie
2. 2 Articles connexes
2. 3 Liens externes
Notes et références [ modifier | modifier le code]
↑ « Le Berry », sur (consulté le 21 novembre 2021). ↑ « Truffat ou truffiat n. m. Berry, Bourbonnais "tourte aux pommes de terre râpées", 1925, truffiat, emprunté aux patois du Centre, où truffat est attesté en 1864 (Jaubert); dér. sur truffe, "pomme de terre" de Manfred Höfler et Pierre Rézeau: Variétés géographiques du français. Matériaux pour le vocabulaire de l'art culinaire, 1997, CNRS ( ISBN 9782252031537). Annexes [ modifier | modifier le code]
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Tourte berrichonne, sur Wikibooks
Bibliographie [ modifier | modifier le code]
Héloïse Martel, Les 120 meilleures recettes classiques, 2012 ( ISBN 9782754048446, lire en ligne).
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Tourte aux pommes de terre berrichonne | Recette, Alimentation, Tourte aux pommes
Tourte Aux Pommes De Terre Berrichonne France
Demandez conseils à votre maraîcher ou regardez sur les filets, généralement, c'est assez bien indiqué. Autre pré-requis, la pâte feuilletée… Je vous ai déjà mis le lien de la __[pâte feuilletée François|__ pour le __[pâté de Pâques berrichon|__, mais cuisiner avec une pâte de supermarché, même d'une marque connue, ne permettra pas d'obtenir un résultat satisfaisant. A mon goût, elles ne gonflent et ne croustillent pas assez, et manquent de saveur. Enfin, choisissez du __persil plat__, bien plus odorant que le persil frisé, plus adapté à la décoration des plats. Voilà, maintenant il n'y a plus qu'à vous mettre aux fourneaux et à vous régaler. On prend le pari? %%% (())
++__Ingrédients__++%%% 800 g de pâte feuilletée artisanale – 1, 2 kg de pommes de terre à chair fondante – 2 gros oignons jaunes ou 3 moyens – 4 cuillères à soupe de persil plat – 1 jaune d'oeuf – 15 g de beurre – sel et poivre… et de la crème fraîche épaisse à table. %%% __Temps de préparation__: 30 minutes pour les adeptes de l'épluchage rapide de pommes de terre et du maniement de la pâte, 45 minutes si l'on prend son temps.
Tourte Aux Pommes De Terre Berrichonne Pour
Ingrédients
800 g de pâte feuilletée artisanale - 1, 2 kg de pommes de terre à chair fondante - 2 grois oignons jaunes ou 3 moyens - 4 cuillères à soupe de persil plat - 1 jaune d'oeuf - 15 g de beurre - sel et poivre... et de la crème fraîche épaisse à table. Temps de préparation: 30 minutes pour les adeptes de l'épluchage rapide de pommes de terre et du maniement de la pâte, 45 minutes si l'on prend son temps. Niveau: facile
Prix: raisonnable
1- Etalez 400 g de pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et pliez-la en quatre. Beurrez et farinez un moule à tarte de 28 cm de diamètre, et abaissez la pâte dessus. Piquez l'intérieur avec une fourchette. 2- Envelez la peau des pommes de terre, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et taillez des rondelles de 5 mm environ. Lavez-les et essuyez-les bien pour qu'il ne reste plus de fécule. 3- Emincez les oignons et ciselez le persil plat que vous aurez passé rapidement sous l'eau froide. Mettez de côté. 4- Disposez une première couche de pommes de terre, puis d'oignons et de persil et ainsi de suite.
Tourte Aux Pommes De Terre Berrichonne De Châteauroux
Faites cuire 1 heure à four chaud (thermostat 7, 220° C). Vidéo - Recettes aux fraises:
Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 1980_351
Imprimer la recette
3g
Sucre: 36. 8g
ProPoints: 27
SmartPoints:
46
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque
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MARIELLE - il y a 25 jours
Catherine - il y a 25 jours
Très professionnel. excellente livraison. chaises excédant nos attentes. recommendons vivement ce vendeur. Marie - il y a 25 jours
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Veronique - il y a 4 mois
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merci beaucoup. Philippe - il y a 3 ans
Aucune ristourne accordée, et pourtant le dessus du meuble est très abimé, ce qui ne se voit pas sur les photos. Genevieve - il y a 3 ans
Contente des meubles, merci. caroline - il y a 3 ans
Vendeur à l'écoute, des meubles intéressants à prix raisonnés. Fauteuil bureau style empire poker. boutique à garder dans le carnet. merci
Nicolas - il y a 3 ans
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Les formes droites rappellent celles des bureaux louis XVI avec des tiroirs en façade. C'est un mobilier servant d'écritoire en acajou massif ou en placage et il est orné de bronzes ciselés et dorés. Il s'ouvre en façade par des tiroirs. La partie basse, les pieds peuvent être réunis par une entretoise. Certains bureaux comptent trois tiroirs en ceinture et un abattant de chaque côté. D'autres ont une ceinture à ressaut qui ménage cinq tiroirs. Enfin, c'est sous le style Empire qu'est créé le bureau ministre, dont le plateau repose sur des caissons. Les meubles de travail de cette période étaient pour la plupart en placage d'acajou, mais on utilise également le palissandre et l'ébène. Fauteuil bureau style empire.org. Vous pourrez acheter un bureau Ministre avec des caissons sur le côté dans notre magasin d'ameublement et de décoration. Le bureau style Empire ou Napoléon III Un meuble dit de type Napoléon ou directoire est la reproduction d'un bureau ancien. Notre magasin vous propose des reproductions de bureaux Napoléon III de grande qualité avec des matériaux nobles.
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Dernière mise à jour: 28 mai 2022, 10:46
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