Accueil >
Sujets d'examens >
CAP. Sujets d'examen >
CAP Cuisine
Dernier ajout: 7 octobre 2021. Articles dans cette partie (4)
Session 2021. CAP Cuisine
Sujets et éléments de corrigés EP1 disponibles
Publié le 7 octobre 2021
Session 2020. CAP Cuisine
Sujet et élément de corrigé EP1 disponible
Publié le 1er octobre 2020
Session 2019. CAP Cuisine
Publié le 28 mars 2020
Session 2018. CAP Cuisine
Sujets et élément de corrigé EP1 disponible
Publié le 12 septembre 2018
Cap Cuisine Sujet Et Corrige Les
Mise à jour octobre 2017
Tableaux de stratégie globale - CAP Cuisine et CAP C&S en HCR
CAP Cuisine. Grilles. Épreuve EP1. Évaluation en ponctuel
Sujets archivés (CAP, BEP, BTn, BTS HR, BTS RH)
Sujet Cap Cuisine Et Corrigé
Lorette propose une carte courte avec seulement quatre burgers à base de produits frais d'origine soigneusement contrôlée. « Mama's burger » connait un fort succès depuis son ouverture. Lorette ne veut pas s'arrêter à cette réussite et souhaite développer sa carte. Elle a pour projet d'ajouter le « burger vegette » à sa carte, une offre végétarienne qui permettra d'élargir sa clientèle. Création d'une nouvelle formule végétarienne (épreuve CAP cuisine)
Comme annoncé, Lorette souhaite intégrer à sa carte un nouveau burger végétarien: le burger vegette. Lorette réalise la fiche technique du burger vegette qui sera composé entre autres d'un steak végétal. Elle vous associe à cette réflexion. Question 1. 1 (épreuve CAP cuisine)
Dans cette première question on demande de donner trois aliments riches en protéines végétales qu'elle pourrait utiliser dans la confection du steak végétal. On pourrait citer par exemple Haricots, lentilles, soja, …
Question 1. 2
Lorette sait que la clientèle végétarienne est souvent soucieuse de son équilibre alimentaire et tient à ce que la matière grasse présente dans le burger soit bonne pour la santé.
Cap Cuisine Sujet Et Corrigé Mathématiques
Accueil >
Disciplines >
Sciences appliquées >
Ressources pédagogiques communes >
Sujet 2015: sujets et corrigés contenant des sciences appliquées
lundi 28 septembre 2015, par Karine Costanzo
Diplômes Epreuves Sujets Corrigés
Bac Pro cuisine E1-E12 A venir A venir
bac pro CSR E1- E12
Situation CSR
Annexes à compléter
A venir
BEP option Cuisine EP1 A venir A venir
BEP CSR EP1 A venir A venir
CAP cuisine E1. U1
CAP Restaurant EP1
Bac Pro boulanger pâtissier E1. U1 A venir A venir
CAP Service Hôtelier EP1-B
CAP Service Hôtelier EP2-B
MC Traiteur ET2
CAP boulanger EP1
CAP pâtissier EP1
MC Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie, Confiserie spécialisée E2 A venir
On demande dans cette question de choisir la matière grasse à utiliser. Il faut choisir entre l'avocat, le cheddar, la mayonnaise et la tapenade. Tous les quatre aliments contiennent de la matière grasse, il faut cependant choisir ceux qui sont d'origine végétale et qui sont bon pour la santé. Mise en place des produits et organisation de la production
Lorette se demande si la cuisson du nouveau steak végétal peut se faire sur la plancha à côté de la viande sachant que la clientèle végétarienne n'apprécie pas ce genre de pratique en cuisine. Question 2. 1
Dans cette question on demande de choisir la solution la plus adaptée parmi les trois proposées: plancha de la cuisine, poêle antiadhésive et un four mixte. Vu que Lorette ne peut pas utiliser la plancha pour faire cuire les deux types de steaks en même temps et que le four ne peut pas être utilisé pour sauter les steak, le choix est donc facile à prendre. Question 2. 2
Vous participez à la mise en place des produits nécessaires pour la réalisation des burgers en prévision du service de midi.
Fichier STL du Boitier. Certains éléments des Robots présentés sont réalisés avec une imprimante 3D de dernière génération commercialisée chez » Technologie Services » chenilles, roues, support pare-chocs Maquette d'un avion de conception minimaliste, généralement d'entrée dans le monde du modélisme, connu sous de nom de Flying edrawiny, ou Zagi. Maquette d'un exemplaire de la marque, réalisée avec de nombreux détails, y compris au niveau de la transmission et de la cabine. Pour prolonger la durée de vie de vos cartes Rooby, voici deux exemples edrwaing modules à connexions rapides. Technopujades.fr - La technologie au collège. Maquette d'un système de freinage à disque. Possibilité d'activer le mode « Mesurer ».
Fichiers Edrawings 6Ème D
Edrawing
E Drawings Viewer
eDrawings facilite considérablement le partage des informations relatives à la conception des produits. Avec eDrawings Viewer, toute personne équipée d'un PC peut interpréter et comprendre les données de conception 2D et 3D. Télécharger eDrawings Viewer
^ Haut
Page précédente: TP-FAO-2
Page suivante: Informatique
Fichiers Edrawings 6Ème Du
Merci d'avoir choisi eDrawings! eDrawings est un logiciel gratuit qui vous permet d'afficher et d'imprimer eDrawings(eDRW, ePRT, eASM), des documents SolidWorks natifs (sldprt, sldasm, slddrw), DXF et des fichiers au format DWG. Guide d'installation d'eDrawings
eDrawings 64-Bit Téléchargement
eDrawings Viewer
eDrawings Viewer, plus prise en charge des données de shaders SOLIDWORKS
(Taille du fichier: MB)
Imprimer
Envoyer par email
Activité 1: Anatomie du vélo
Fiche activité élève
01_Reperage
Document Adobe Acrobat
255. 6 KB
Activité 2: Prise en main du logiciel 3D "eDrawings"
FOT-6_utilisation logiciel modélisation
274. 1 KB
Fiche ressource trottinette
135. 9 KB
Fichier eDrawings trottinette
trottinette_electrique_fichier eDrawings
Archive de donnée comprimée
1. 4 MB
Activité 3: Fonctions et solutions techniques
Lien vers "Animation flash"
Activité 4: Transmission et transformation de mouvement
Diaporama Ressource
Ressource mouvement
Présentation Open Office
682. 6 KB
Diapo ressource version PDF
496. 9 KB
Fiche Activité élève
Page Activité élè
Document Microsoft Word
646. 5 KB
Fiche activité version PDF
347. 7 KB
Diaporama synthèse séance
Synthèse sé
Présentation Microsoft Power Point
873. 3 KB
Diapo synthèse version PDF
548. 3 KB
Activité 5: Fonction technique "Freiner" du vélo
Lien vers "Ressource frein"
SYNTHÈSE SEQUENCE
Synthèse séquence
129. Fichiers edrawings 6ème du. 4 KB
ÉVALUATION SEQUENCE POUR ALLER PLUS LOIN
115. 4 KB