Passer la base de jus recueillie au chinois étamine. La refroidir. La réserver au frais. Étape 2: Jus de volaille ou de canard
Concasser les carcasses de volaille ou de canard. Éplucher les échalotes. Les tailler en rouelles de 8mm. Dans une cocotte, chauffer un filet d'huile d'olive. Ajouter le beurre de cuisson, l'oignon, la gousse d'ail, le poivre, le thym, le sel et l'oignon. Baisser le feu et colorer doucement durant 10 à 15 minutes. Débarrasser la viande et la garniture aromatique dans une passoire. Remettre la viande dans la cocotte et mouiller avec le fond blanc. Cuire doucement pendant 1 h 15 en écumant régulièrement. Débarrasser le contenu de la cocotte dans une grande passoire. Passer la base de jus recueillie au chinois étamine. La réserver au frais. Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Méditerranée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette vidéo a été réalisée dans une cuisine habillée par nos partenaires
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Par
Sophie Dudemaine
Gourmet
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Jus De Poulet Chef D'oeuvre
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1. Cuire les pommes de terre
Préchauffer le four à 400°F. Zester un citron et presser le jus de l'autre citron. Couper les pommes de terre en cubes de taille moyenne. Mettre les pommes de terre dans un plat de cuisson avec le jus de citron, les épices, le cube de bouillon émietté, 1/2 2P | 3/4 3P tasse d'eau, du sel et du poivre. Mélanger. Ajouter 1-2 c. à s. de beurre si désiré. Couvrir le plat avec du papier d'aluminium et cuire dans le four 25 minutes. Après que les 25 minutes soient écoulées, retirer le papier et cuire à découvert 10-15 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Garder le bouillon dans le plat pour l'étape finale. 2. Cuire le poulet
Éponger le poulet et le déposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Mélanger le zeste de citron avec un filet d'huile et couvrir le poulet avec ce mélange. Saler et poivrer. Cuire dans le four 30-35 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. 3. Mise en place
Couper les tomates en quartiers ou en cubes.
Véritable jus de viande réalisé à partir de volaille. Idéal pour accompagner un suprême de poulet. Les ingrédients
Pour
personnes
Aileron(s) de poulet:
1 kg
Carotte(s):
0. 5 pièce(s)
Oignon(s):
Huile d'arachide:
3 cl
Beurre doux:
50 g
Vin blanc sec:
5 cl
Bouquet(s) garni(s):
1 pièce(s)
Descriptif de la recette
ETAPE 1
Concasser les ailerons de volaille. Tailler la carotte et l'oignon en tronçons. ETAPE 2
Dans un récipient à fond épais très chaud, mettre un filet d'huile et les ailerons de poulet. Les saisir à feu très vif et attendre qu'ils aient commencé à colorer pour les retourner. Remuer ensuite régulièrement. Lorsque les ailerons ont une couleur homogène, ajouter un morceau de beurre pour aider à terminer la coloration puis baisser le feu. Une fois les ailerons de poulet bien colorés, ajouter la garniture aromatique (carotte, oignon). Laisser les légumes colorer très légèrement pendant quelques minutes, sans cesser de remuer. Égoutter ensuite les ailerons pour enlever tout le gras.
Obtenir le code de clé correct pour les touches du clavier(pavé numérique)
(5)
J'obtiens les codes [96.. 105] en appuyant sur les touches du clavier [0.. 9]. Ces codes correspondent aux caractères: 'abcdefgh i' au lieu de [0.. 9] en essayant d'obtenir un code de cette façon. omCharCode(yCode). Question: J'ai 3 entrées dans le formulaire. Utilisateur autorisé à entrer uniquement dans la première entrée. Pendant que l'utilisateur appuie sur les touches du clavier, certaines fonctions doivent la filtrer et l'écrire dans la deuxième entrée si la touche enfoncée est numérique, sinon il doit l'écrire dans la deuxième entrée. Comment cela peut-il être corrigé? S'il vous plaît voir le lien ci-dessous car il décrit tous mes flux et les codes que j'ai mis en œuvre voici mon code
D'accord. Javascript touche entrée table. Mais dans Firfox Gecko Cela ne fonctionne pas. J'utilise le code ci-dessous et j'en suis content:) [ somelement]. onkeypress = function ( e){
var singleChar = e. key || String. fromCharCode ( e. keyCode);
console.
Javascript Touche Entrée Examples
En appelant la méthode click(), vous simulez un click sur l'objet et déclenchez l'événement associé. Exemple:
Vous pouvez également utiliser la bibliothèque jQuery afin de raccourcir le code grâce au sélecteur:
$(#champTexte). keydown(function(event){
if(yCode == 13){
$(#bouton)();}});
Javascript Touche Entrée Table
Dernière mise à jour le 20 novembre 2009 à 18:27 par
Jean-François Pillou. Cette astuce a pour but de vous faire découvrir la (ou du moins une) manière de contrôler les évènements clavier en javascript. Cela vous permettra de contrôler/attribuer les/des comportements particuliers à certaines touches du clavier. Techniques pré-requises
Avant toute chose, les domaines suivants doivent vous être familiers:
les évènements en javascript
le langage javascript
Evènements du clavier
Voici la liste des évènements possible d'un clavier en javascript. Comment vérifier si la touche entrée est enfoncée dans une zone de texte ou non à l’aide de JavaScript / jQuery ? – Acervo Lima. onkeypress: lorsqu'une touche est activée
onkeydown: lorsqu'une touche est enfoncée
onkeyup: lorsqu'une touche est 'relevée'
Pour de plus amples renseignements sur les évènements et leur gestion, vous pouvez consulter la rubrique javascript event
Il faut bien noter la différence entre, d'une part 'onkeypress', et d'autre part 'onkeydown' et 'onkeyup'! 'onkeypress' sera appelée deux fois lorsque vous appuierez sur une touche: lorsque la touche est pressée, puis revelée.
Javascript Touche Entrée List
>>j'ai ajouté ce que tu as dit mais ça n'a pas marché,
ah! sur un bouton! Javascript touche entrée examples. tu n'avais pas précisé ça! un bouton on clique dessus. on ne le valide pas par le clavier
sauf si c'est un bouton submit dans un formulaire
auquel cas ça déclenche ce qu'il y a dans action de la balise form. mais l'appui sur la touche entrée peut-être récupérée "n'importe où"
qu'y a-t-il dans ta page html à part ce bouton? CordialementBul[ mon Site][ M'écrire],
return false;}}
-->
26/07/2007, 18h47
#3
Bon! appemment ma kestion etais vraiment stupide puisque j'ai trouvé la reponse tt seule et ke personne n'a lu mon post. mais comme je debute avec javascript chui un peu null mais ca va venir! voici ce ke j'ai trouvé avec mes recherches et appemment ca marche! window. location "" + codemag;
ca a l'air de marcher! j'espère bien car j'ai mis pres de trois heure pour trouver ce truc ki doit etre simple pour les autres!!! 27/07/2007, 17h21
#4
Merci pour l'ajout! Désactiver la touche entrée sur un formulaire, sans utiliser Javascript | Blog - Déménageur de Site Web. j'ai modifié ma fonction! + Répondre à la discussion Cette discussion est résolue.