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Evaluation de la qualité des fournisseurs et prestataires à la SNCF Direction des Achats | Direction Déléguée Qualité Fournisseurs Nicolas GRAVIER
SOMMAIRE • L'organisation et les enjeux • La stratégie d'évaluation et de qualification des fournisseurs • Les méthodes / outils • L'avenir / Les perspectives 2 Club de l'IRIS | Janv. 2011
Les fournisseurs industriels à la SNCF – L'histoire HIER • Mono sources • Fournisseurs historiques • Développements conjoints • contrôles unitaires à réception AUJOURD'HUI • Fournisseurs mondiaux / AO • exigences qualité / DD / dispo... • Evaluations / qualifications • Fin des contrôles unitaires 3 Club de l'IRIS | Janv. 2011
Les prestataires de service à la SNCF – L'histoire HIER • Forte internalisation des prestations AUJOURD'HUI • Achat auprès de prestataires • exigences qualité / DD / dispo... Exemple d un fiche d evaluation du fournisseur le. • Evaluations / qualifications • Recentrage cœur de métier 4 Club de l'IRIS | Janv. 2011
LA QUALITE FOURNISSEURS AU SEIN DE L'ENTREPRISE SNCF Matériel Sécurité et Qualité de Service SNCF-Voyage Traction Stratégie&Finances SNCF-Proxi SNCF-Geodis Stratégie Finances Achats SNCF-INFRA Direction Déléguée Stratégie et Clients Nationaux SNCF-Gares Direction Déléguée Qualité Fournisseurs (DDQF) Direction Déléguée Services et Opérations 5 Club de l'IRIS | Janv.
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Chaque entreprise fera ce choix en fonction de sa situation propre. 4 – Établir une pesée des critères en fonction des produits
Cette pesée peut être faite au travers d'une matrice de poids permettant de faire varier un modèle de calcul. Les poids peuvent être exprimés selon une échelle de type: faible, important, critique
Cette pesée est issue par exemple, des études des modes de défaillance des matériels ou des procédés, le plus souvent du simple bon sens ou de l'expérience des acheteurs. 5 – Fixer des seuils de tolérance
Ces seuils sont établis par critère ou sur la cotation finale. Evaluation Fournisseur : Une étape incontournable du processus achat. Ex: < 7/10, mise sous surveillance ou non choix du fournisseur, < 4/10 rejet. 6 – Planifier les évaluations
7 – Récupérer les données afférentes aux achats (pour l'évaluation)
Il faut, dans la mesure du possible, asseoir les évaluations sur des informations issues des contrôles en réception. Une méthode simple consiste, par exemple, à demander aux personnes qui effectuent ces contrôles de noter sur le bon de réception ou sur une fiche de réception la conformité produit, quantité, délais, administrative.
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Grâce aux nouvelles technologies, il est plus facile de trouver de l'information sur ses fournisseurs. Pourtant, leur évaluation n'est pas plus aisée qu'avant! Bertrand Gavroy, Consultant Avant-Vente chez SynerTrade, vous donne quelques conseils pour une évaluation fournisseurs pertinente. Je m'abonne
· Quels fournisseurs faut-il évaluer? Pour répondre à cette question, revenons tout d'abord au but de l'évaluation en elle-même. Exemple d un fiche d evaluation du fournisseur par. Pourquoi faut-il évaluer ses fournisseurs? Cela peut-être dans un souci de vérifier si vos fournisseurs répondent bien aux exigences de votre entreprise ou à ses besoins. Dans tous les cas, vous souhaitez savoir si vos fournisseurs ne représentent pas un risque pour votre entreprise: risque de rupture de la supply chain, dépendance, risque d'image,... Il est donc nécessaire de procéder à une étude méthodique. En fonction de la nature du risque, le périmètre des fournisseurs à évaluer sera différent. Par exemple en Supply Chain, on souhaite évaluer les fournisseurs les plus importants en termes de volumes de dépenses, ou qui fournissent des pièces ou services non substituables et stratégiques.
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Les données les plus courantes sont les évaluations d'activité et l'analyse du coût de la qualité. Les indicateurs d'activité mesurent les résultats, tandis que l'analyse du coût de la qualité mesure les intrants. La chose la plus importante à garder à l'esprit lors du choix des indicateurs de performance est qu'ils doivent être alignés sur la stratégie de l'entreprise. 3. Classifier les fournisseurs
Les études des ravitailleurs permettent de définir clairement les besoins de l'entreprise afin que les partenariats puissent prospérer et fournir les meilleurs services dans un environnement transparent et efficace. Evaluation de la qualit des fournisseurs et prestataires. Il est important de trouver le bon partenaire pour l'établissement afin d'avoir une relation commerciale fructueuse. Le diagnostic peut aider à identifier les meilleurs fournisseurs pour les besoins de l'entreprise. Le fait de les classer en fonction de certains critères permet de créer un tableau de bord qui aidera à sélectionner le ou les meilleurs. Le but de la classification n'est pas seulement de les évaluer, mais aussi d'établir des relations avec eux afin qu'ils soient en mesure de fournir une meilleure prestation.
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Obtenir des informations sur les performances peut aider l'entreprise à élaborer des stratégies efficaces et à atténuer les risques commerciaux. L'étude d'un fournisseur est un processus complexe qui nécessite de suivre les bonnes étapes. 1. Choisir la méthode d'évaluation
Diverses méthodes sont à la disposition des entreprises, mais aucune n'est parfaite. L'approche la plus réaliste et la plus pratique est d'envisager une combinaison de méthodes pour garantir une évaluation approfondie, ainsi que les meilleures chances de choisir un fournisseur gagnant. L'une des meilleures approches consiste à utiliser à la fois des sources objectives et subjectives. Les données objectives comprennent les informations financières fournies par le ravitailleur, telles que les états financiers, les déclarations fiscales et les références bancaires. Les sources subjectives comprennent les entretiens personnels avec le personnel clé de la structure. Le référencement et l'évaluation des fournisseurs - Cours GPME. 2. Choisir les indicateurs de performance
Lorsqu'il s'agit d'évaluer les fournisseurs, de nombreuses mesures peuvent être utilisées.
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Cuisse De Grenouille Sel Et Poivre Achrafieh
Vous pouvez créer vos pépites de chocolat vous même en concassant des carrés de chocolat pâtissier. Préparation: 15 min Cuisson: 9 min
Total: 24 min
Croissant facile et rapide
Voici une recette très simple de croissants. Pour la réussir, il faut tout de même respecter le temps de repos de la pâte afin qu'elle puisse bien gonfler. Ces croissants peuvent être fourrés avec une préparation au choix: du chocolat, de la crème pâtissière ou même des fruits... Préparation: 30 min Cuisson: 20 min
Total: 50 min
Tartiflette Pomme de Terre Cru
Nul besoin de précuire vos pommes de terre à l'eau ou à la vapeur pour obtenir une tartiflette fondante à souhait et aux multiples saveurs. Cuisse de grenouille sel et poivre in new york city. Pour cela, suivez ces quelques étapes simples qui vous permettront de vous en régaler. Préparation: 20 min Cuisson: 40 min
Total: 60 min
Cuisse De Grenouille Sel Et Poivre In New York City
Emincez très finement les oignons nouveaux. Mettez-les dans un saladier avec l'huile d'olive, le jus d'orange ainsi que les cuisses de grenouilles et laissez macérer une heure. Egouttez les cuisses de grenouilles. Mettez le beurre à chauffer dans une poêle et lorsqu'il est bien mousseux, faites sauter brièvement les cuisses de grenouilles. Déglacez avec la marinade et laissez compoter 5 minutes. Ajoutez la crème fraîche et la poudre d'orange. Réservez. Cuisez les pommes de terre Ratte du Touquet à l'eau. Recette Cuisse de Grenouille Sel et Poivre (Préparation: 5min + Cuisson: 25min). Egouttez-les et asséchez-les sur le coin du feu. Passez-les au presse purée. Faites réduire au ¾ le sancerre et le fumet à feu vif. Dans une casserole au bain-marie, déposez les jaunes d'œufs et saupoudrez de sucre semoule. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mettez sur le feu et ajoutez petit à petit le mélange fumet/sancerre. Continuez à fouetter vivement. Le mélange ne doit absolument pas bouillir. Lorsque le sabayon est bien monté et très mousseux, incorporez le beurre et les Ratte du Touquet réduites en purée.
Pour quatre personnes: 1 kilo de cuisses de grenouille, du gingembre frais (environ de la taille d'une phalange du pouce), cinq gousses d'ail, deux tiges de ciboule, une cuillerée à café de poivre en grains écrasés, deux cuillerées à soupe de gros sel, une de poivre de Sechouan, une pincée de poudre cinq parfums, un tout petit bout de piment oiseau, du tapioca, 1 litre d'huile d'arachide, quelques gouttes de vin de riz. La clé de la recette réside dans la préparation du poivre de Sechouan. Il doit être poêlé vivement, éventuellement dans un wok. Faire de même avec le gros sel. Les moudre ou les piler ensemble avec la poudre de cinq parfums. Hacher finement ail, ciboule, gingembre et piment. Cuisses de grenouilles croustillantes, lime et gingembre de Messidor - Passion Recettes. Sécher les cuisses avec du papier. Les enrober de tapioca. Plonger une livre de cuisses dans un litre d'huile bien chaude, mais non fumante. Les retirer dès qu'elles sont croustillantes. Refaire la même opération pour l'autre livre. Au moment de servir, repasser les cuisses à la poêle sur feu vif, avec une cuillerée de l'huile et les herbes hachées.