Furetière définit également la bisque dans son Dictionnaire universel, rédigé dans la seconde moitié du xvii e siècle, et publié en 1690, comme « un potage exquis fait de plusieurs pigeons, poulets, beatilles, jus de mouton, & autres bons ingrediens, qu'on ne sert que sur la table des Grands Seigneurs ». Il donne comme étymologie: « Ce mot en ce sens vient de bis cotìa, parce que la bisque se faisant de plusieurs beatilles, il en faut faire plusieurs cuissons séparées & réitérées, avant que de luy donner la derniere cuisson & perfection », avant d'ajouter qu'« on appelle bisque de poisson, celle qui se fait avec des hachis de carpes, leurs œufs & leurs laites, & avec des escrevisses ». Aujourd'hui, ce potage est classiquement fabriqué à partir de homard, d'écrevisses, de crabe ou de crevettes.
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Sauce A La Bisque De Homard Pour Quenelle De Dieudonné
Dès que c'est bien gonflé et doré c'est prêt à servir. Préparer un riz nature pour accompagner. Note de l'auteur: « » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Quenelles de brochet sauce bisque de homard
Sauce A La Bisque De Homard Pour Quenelle Recipe
Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires. Recette Quenelle Liebig. Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes. Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.
Une portion (env. 80 g):
Calories 159 kcal
Protéines 7, 2 g
Glucides 1, 6 g
Lipides 11, 1 g
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