Ricard Melon
3. 7 / 5
sur 3 avis
Ingrédients: morceaux de melons, estragon (bottes), spiritueux anisé (pastis, ricard, pernod), sucre, groseilles. Réalisez la recette "Ricard Melon" au mixer. 1. Dans un demi-litre d'eau, verser le sucre et immerger une...
Liqueur D'estragon Recette De Grand Mère
Révision médicale:
27/01/2017
Liqueur D'estragon Frais
Je remets cette recette en première ligne, en ce moment l'estragon est magnifique dans le jardin et pour moi c'est le temps de faire votre liqueur. Une liqueur à base d'estragon de mon jardin, recette extraite d'un livre qui se trouve dans ma bibliothèque depuis très longtemps...! Juste un petit verre après un bon repas, elle facilite la digestion...! INGREDIENTS
1 litre d'alcool pour fruit
1 bouquet d'estragon (environ 4 à 6 belles branches)
500 g de sucre en poudre
PREPARATION
Cueillez, lavez et séchez l'estragon, le mettre dans un bocal hermétique avec le litre d'alcool, fermez et laissez macérer 5 jours, en l'exposant au soleil. Au bout de ces 5 jours, enlevez les branches d'estragon, filtrez si besoin et ajoutez le sucre, refermez le bocal et mettez en réserve. Vous pouvez remuer le bocal de temps en temps pour faciliter la fonte du sucre. Quand le sucre sera complètement fondu, la liqueur sera prête à être dégustée. Liqueur d estragon e. A consommer avec modération...!
Liqueur D Estragon E
Consommez-le de préférence frais ou congelé, car il perd beaucoup de saveur lors du séchage. Toujours dans un souci de pleine saveur, incorporez-le plutôt ciselé que haché. Ses arômes anisés parfument très fortement les plats: utilisez-le avec parcimonie. Enfin, bien qu'il résiste à la cuisson, incorporez-le seulement à la fin. Les Chinois sont très friands de l'estragon, mais c'est surtout dans la cuisine française que cette herbe occupe une place de choix. Il fait d'ailleurs partie des " fines herbes " (comme la ciboulette, le cerfeuil, le persil... ) et on peut en mettre dans le bouquet garni des pot-au-feu et des ragoûts. Souvent associé au poulet, il se glisse sous la peau de toutes les volailles où il peut développer ainsi tout son arôme. Liqueur d'estragon maison. Il est idéal pour farcir le ventre des poissons blancs. Il relève également les œufs et les fruits de mer. Si l'estragon parfume très bien la moutarde et les cornichons, c'est dans les sauces qu'il est vraiment inoubliable. Il est ainsi indispensable à la fameuse béarnaise, mais il donne aussi une touche agréablement anisée et poivrée aux sauces gribiche, tartare, ravigote et rémoulade.
Liqueur D'estragon Maison
Très riche en vitamine C, la consommation de l'estragon aide à donner un coup de fouet au système digestif favorisant un meilleur transit et une meilleure digestion. Mâché quelques minutes, les feuilles de l'estragon donnent une haleine fraîche. Hormis les vertus vermifuges, stimulants et spasmodiques qui lui sont conférées, l'estragon contient aussi des sels minéraux et les vitamines A et C, beaucoup de vertus pour une si petite herbe. Cuisiner l'estragon
Ajouter de l'estragon dans une sauce permet de relever son goût et de la rendre inoubliable. Grâce à son gout poivré, l'estragon peut ainsi être un parfait substitut au poivre dans une salade. Cette fine herbe est souvent utilisée pour aromatiser le poulet et le poisson mais aussi les fruits de mer. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé:
L'estragon peut être utilisé dans des mets qui peuvent surprendre comme une chantilly parfumée à l'estragon ou avec de l' ananas. Liqueur d’estragon | Mordu. L'estragon est aussi utilisé pour aromatiser le vinaigre en y ajoutant un brin mais aussi à la vinaigrette.
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Pour cela mâchez des feuilles d'estragon. L'estragon contient des antioxydants qui luttent contre les radicaux libres et freinant ainsi l'apparition des maladies cardiovasculaires, des cancers et le vieillissement cellulaire. En utilisation externe l'huile essentielle extraite de l'estragon détient des propriétés anti – inflammatoires et anti-allergiques. Elle est aussi un antalgique efficace pour soulager, sous forme de massages, les douleurs menstruelles, lumbago ou les douleurs plus intenses type colique néphrétique. Au niveau cutané, l'huile essentielle d'estragon peut apaiser les crises urticaires et l' eczéma en massant sur les zones sensibles. > Utilisation interne:
Traitement préventif contre les allergies respiratoires, rhumes des foins: Avec l'été et sa valse de pollen, les allergies surviennent. Liqueur d'estragon - Recette Ptitchef. En prévention des symptômes et conditions incommodantes, versez 3 gouttes d'huile essentielle sur un carré de sucre (1 le matin 1 le soir). L'huile essentielle d'estragon diminue la libération d'histamine, responsable des symptômes de l'allergie.
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