Traditions et usages [ modifier | modifier le code]
Vendeuse de bouillie de mil dans la ville de Ferké, au nord de la Côte d'Ivoire. Dans beaucoup de cultures, notamment chez les Anglo-saxons ou les Slaves, ce plat est traditionnellement servi lors du premier repas quotidien, avec du sel, du sucre ou du lait. La bouillie écossaise est le petit déjeuner traditionnel de l' Écosse (où il est aussi appelé porage à cause d'une marque d'avoine écrasée populaire), où l'on ajoute du sel. Que faire avec de la polenta ?. Certains producteurs de céréales de petit-déjeuner font aussi de l' oatmeal (flocons d'avoine) prêt en cinq minutes. Les Anglais appellent gruel une bouillie très diluée faite avec de l'eau. C'est l'une des manières les plus efficaces de digérer les céréales et les légumineuses. La bouillie est donc souvent donnée à manger aux malades. Cela est particulièrement vrai dans le cas du congee utilisé en Chine. Différents types de bouillies [ modifier | modifier le code]
À base de céréales [ modifier | modifier le code]
Bouillie d' avoine:
gruau (au Canada, appelé porridge en France), il a notamment été inventé par les Égyptiens vers 300 av.
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Des recettes variées pour cuisiner la polenta
La préparation de la polenta varie selon les régions et elle peut se consommer autant sous forme de bouillie servie chaude que de galette. La texture, la couleur, le goût et les accompagnements diffèrent en fonction des spécialités. Si en Vénétie la polenta est préparée à base de farine blanche, puis, après repos, découpée en petits rectangles et réchauffée à la poêle avant la consommation, en Bergame on la préfère grumeleuse, servie avec une caille trempée de sauce ou avec des saucisses. Dans l'Hexagone, la polenta est généralement cuite à l'eau. Dix recettes avec la polenta - Un déjeuner de soleil. Après avoir rajouté du beurre, la préparation est servie agrémentée de sauce tomate ou de fromage. Selon les goûts, la farine de maïs peut être éventuellement remplacée par de la farine de châtaigne, ou rehaussée de farine de sarrasin. Comment bien conserver de la polenta? En plus d'être facile à réaliser, la polenta est une préparation qui se conserve très bien, plus particulièrement en congélation.
En parlant de cela, lorsque vous préparez cette polenta, gardez à l'esprit que le produit fini doit être aussi épais que possible tout en restant liquide. En d'autres termes, pas si épais que vous le déposez en touffes ou qu'il se dresse sur l'assiette comme une brique. Il devrait plutôt être presque coulable. Pas aussi coulant que la soupe, mais comme de la lave très épaisse. Dessert avec de la polenta france. En fait, comme elle est si épaisse, la polenta peut maintenir sa température assez longtemps, alors faites attention à la laisser refroidir suffisamment avant de la servir. Il devrait être chaud, mais pas littéralement volcanique. Pour être sûr, il y a des moments où vous voudrez peut-être de la polenta ferme, comme quand vous la grillez ou la faites frire, ou prévoyez de la couper en carrés pour l'utiliser comme base pour des canapés. Ce sont toutes des façons merveilleuses de servir la polenta, et si vous laissez cette polenta refroidir puis la refroidir, elle peut également être utilisée de toutes ces façons. Mais lorsque vous le servez en accompagnement ou avec des légumes braisés ou rôtis, de la viande ou de la volaille, l'objectif est doux et crémeux.
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