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50min
Facile
Budget moyen
P Par Paul T
Une recette d'hiver... Ingrédients
4 personnes
1 filet de sanglier
4 oignons
2 barde de lard gra
Eau tiède
4 gousses d'ail
1 trait de vin rouge
1 pincée de thym
4 grains de poivre noir
2 feuilles de laurier
½ baie de genièvre
Préparation
Préparation: 20min
Cuisson: 30min
1 Dans une cocotte en fonte, faites dorer le filet mignon de sanglier avec un filet d'huile d'olive. 2 Émincez et faites blondir les oignons. Recette de Sanglier à la moutarde. Jetez les gousses d'ail, le laurier, les grains de poivre, la 1/2 baie de genièvre, le thym et les bardes de lard. 3 Déglacer au vin rouge et remettez le feu très doux en ajoutant 3/4 cuillères d'eau tiède. 4 Faites cuire à couvert jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et non rosée. 5 Découvrez et faites réduire. Servez chaud! Commentaires
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Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. pour la marinade crue: 8 c. à. s de vinaigre de vin 10 c. s de crème fraîche 2 c. s de gelée de groseille En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Récupérez simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favorites En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d'autres pages de notre site, ou sur Temps total: 1 j 1 h Préparation: 20 min Repos: 1 j Cuisson: 50 min 1 kg 12 Piquer le filet de sanglier avec les lardons. Piquer le filet de sanglier avec les lardons. Filet mignon de sanglier à la moutarde à l'ancienne. Assaisonner la pièce à mariner de sel et de poivre. Dans un grand récipient non métallique à la mesure de la pièce de viande, placer la moitié des aromates émincés, poser la pièce à mariner par-dessus puis le reste des aromates. Recouvrir le tout avec le vin, le vinaigre et l'huile. Ranger le récipient au frais pendant 24 à 48 heures, ou plus suivant la saison, la recette prévue et le goût personnel.
45 min
Facile
Filet de sanglier à la moutarde
4 commentaires
Source du commentaire nutritionnel: Claire-Lisa Vigier, nutritionniste. 400 g de filet de sanglier
25 g de moutarde
15 g de graines de moutarde
sel
Pour la marinade:
50 cl de vin blanc
1 c. à café de vinaigre
1 feuille de laurier
poivre 5 baies
1. Dans un plat, versez le vin, ajoutez le vinaigre et la feuille de laurier. Poivrez avec les baies. 2. Déposez les filets de sanglier dans le plat et laissez mariner 1 ou 2 jours en retournant les filets au moins 2 fois. 3. Le jour même:
4. Préchauffez le four à th. 6 (180°). Recettes pour cuisiner le filet mignon de sanglier | Les recettes les mieux notées. 5. Egouttez et essuyez le sanglier, assaisonnez-le et nappez-le de moutarde. Mettez le sanglier sur une plaque légèrement huilée avec les graines de moutarde. Enfourner pendant 1 heure en le mouillant avec la marinade bouillante régulièrement. 6. Servez avec une julienne de légumes ou une purée. Diététique:
Apport calorique: 149 kcal
Le sanglier est un gibier, sa viande présente de réels avantages. Excellente source de protéines, elle est pauvre en graisses et riche en fer heminique (fer d'origine animal, très bien utilisé par notre l'organisme).
Adresse
1 Rue du Nord,
Colmar,
France,
68000
Description
Location Le Village Hansi & son Musée est à 900 mètres, et l'Église Saint-Martin est à 200 mètres de cet appartement. Le centre-ville de Colmar est à 5 minutes de marche. Si vous n'avez pas envie de cuisiner, le L'Adriatico Pizzeria et l'Anadolu sont à moins de 5 minutes de marche. Il se trouve non loin de la Place de la Cathédrale. Le lieu se trouve à 65 km de l'aéroport international de Bâle-Mulhouse-Fribourg. Chambres Cette propriété dispose de 2 chambres. Il y a 1 salles de bain dans Le Petit Flocon, et une baignoire, un sèche-cheveux et des serviettes. Dîner L'équipement de cuisine comprend une lave-vaisselle, une bouilloire électrique et une micro-ondes. - Moins
Bon à savoir
Arrivée à partir de 16:00-23:30 GRATUIT Départ jusqu'à 10:00 GRATUIT
Numéro de licence 68066000916FA
+ Suite - Moins
Malheureusement, il n'y a pas de chambres disponibles dans cet hôtel en ce moment. Le Petit Schlossberg (Colmar, 68000) : siret, TVA, adresse.... Veuillez rechercher dans les hôtels situés à proximité.
Le Petit Fondu Colmar Le
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Le Petit Fondu Colmar Germany
Chambres et disponibilités
Appartement à 2 Chambres à Coucher
Options de lit:
2 lits simples
Taille de la chambre:
66 m²
Max:
6 personnes
Vue sur la ville
Machine à café
Chauffage
Baignoire
Location
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Quai de la Poissonnerie
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1. 1
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1 Place Rapp
Place Rapp und Monument Général Rapp
900 m
Musée
Le Village Hansi & son Musée
parc du chateau d'eau - pres de la Cour d'Appel
monument Bartholdi
1.
Petite Restauration: AMERICAIN Boeuf Steak haché du boucher, fromage fondu,.............. Poulet Emincé de poulet, fromage fondu,........................ Végétarien Steak haché végétarien (fait maison), fromage fondu,...................... Petite Restauration: FRITES Petite Petite frite pour petite faim Grande Des frites pour grands mangeurs. PLANCHA APERO Fromage/Charcuterie 3 Personnes 5 Fromages + Saucisson + Accompagnement........ Fromage/Charcuterie 1 Personne 3 Fromages + Saucisson + Accompagnement........ Apéro Mini 1 Fromage au choix / Saucisson........... CHARCUTERIE Pour 3 Personnes 5 assortiments de charcuterie + accompagnement... Pour 1 personne 3 assortiment de charcuterie + accompagnement............. Le petit fondu colmar l’afflux de malades. Témoignages Bar très sympathique et bien décoré. Personnel jeune et très agréable souriant et serviable. C'est une très belle atmosphère qu'ils ont créés pour un bar à Colmar. Les cocktails sont très bon et beau je vous laisse le constater par vous même en photo. - SALOME S Lorsque l occasion se présente j aime me poser dans ce bar où l ambiance est sympathique, les cocktails très bons j'ai goûté aux tapas cette fois ci.. j ai bcp aimé.