Dominique Léandre-Chevalier, viticulteur rebelle, le 20 juillet 2016 à Anglade dans le sud-ouest de la France / AFP Dominique Léandre-Chevalier, viticulteur rebelle dans le monde très codifié du Bordelais, est un apôtre du labour au cheval, cultivant des vignes avec jusqu'à plus de 33. 000 pieds à l'hectare, densité triple de celle de grands crus, et vend ses meilleures cuvées sous le label Vin de France et non pas Bordeaux. A 53 ans, il porte haut le flambeau de ses aïeux qui ont créé le domaine à la fin du XIXe siècle, en 1895, et lui ont aussi transmis le savoir-faire de leur activité de pépiniériste et de charretier. Bordeaux la croix du chevalier 2016 pdf. Un homme travaille dans les vignes de Dominique Léandre-Chevalier, le 20 juillet 2016 à Anglade dans le sud-ouest de la France / AFP Lui-même reprend le domaine en 1985, à la mort de son père dans un accident du travail au chai. Rapidement, il est rebuté par "la mécanisation introduite dans la vigne" et veut "revenir à un travail de vigneron artisanal", se "réapproprier le savoir-faire de ses ancêtres", déclare-t-il à l'AFP.
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Ainsi, pour passer dans les vignes, il utilise un engin léger, avec peu de puissance, donc peu d'émission de CO2, qui enjambe deux rangs de ceps. L'objectif est de "limiter les passages répétitifs et de diminuer la compression du sol par le poids afin de mieux respecter la vie du sous-sol". En revanche, le travail de la taille de la vigne, de l'attache au jonc, du sarclage à la houe, des vendanges et du tri manuels des raisins "restent l'apanage des femmes et des hommes qui travaillent toute l'année dans les vignes", souligne celui qui se définit parfois comme "jardinier avant d'être vigneron". Et "pas de chaptalisation, pas de collage, pas de filtrage". Le jardinier-vigneron a replanté des vignes allant d'une densité de 3. Bordeaux la croix du chevalier 2016 download. 500 pieds à l'hectare jusqu'à 33. 333 pieds, soit, dans ce dernier cas, une densité triple de celle de beaucoup de grands crus bordelais. "C'est ce qui se faisait dans les siècles passés, avec peu de grappes sur chaque souche - de deux à trois - afin d'économiser l'énergie du cep".
Les tanins sont soyeux, fins et élégants pour une bouche structurée et onctueuse. La fiinale laisse apparaître des saveurs de graphite et de réglisse. La propriété
Situé à Léognan, capitale des Graves, le Domaine de Chevalier est d'origine très ancienne. Domaine de Chevalier Péssac Léognan Rouge 2017. Il est représenté en 1783 sur la carte de Pierre de Belleyme, l'ingénieur géographe de Louis 1983, la propriété est acquise par la famille Bernard, leader français des eaux de vie et important négociant en grand vin de est gérée depuis lors par Olivier Bernard entouré de son équipe. Sous son égide se perpétue l'esprit d'équilibre et de recherche de la perfection qui depuis 140 ans signe la produc-tion de ce cru d' Domaine de Chevalier rouge, produit phare de l'appellation Pessac-Léognan, appartient à l'élite des Grands Crus Classés de Domaine de Chevalier blanc est reconnu comme l'un des plus grands vins blancs secs du monde. Voir tous les vins de cette propriété
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