30 min
Facile
Lotte à l'armoricaine à la bisque de homard au Cookeo
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Préparez un repas raffiné digne d'un restaurant étoilé avec cette recette de lotte à l'amoricaine à la bisque de homard au Cookeo. Vous serez épaté de la rapidité de préparation de ce délicieux repas et vos convives ébahis par tant de saveurs et de finesse! 800 g de queue de lotte
400 g de tomates concassées
20 cl de bisque de homard
2 oignons
2 échalotes
2 gousses d'ail
½ botte de persil
1 c. à soupe d'armagnac
1 filet d'huile d'olive
sel, poivre
1. Coupez la lotte en gros morceaux. Épluchez et hachez les échalotes et l'ail puis émincez les oignons. Gestes techniques
Émincer ses légumes
Tailler un oignon
Comment dégermer l'ail? 2. Faites chauffer le Cookeo en mode "dorer" puis faites revenir les oignons, l'ail et les échalotes dans l'huile d'olive pendant 3 min. Ajoutez les tomates concassées, l'armagnac et la bisque de homard. Recette Cookeo Quenelle (Préparation: 5min + Cuisson: 10min). 3. Programmez le Cookeo en mode "cuisson rapide" ou "cuisson sous pression"/départ immédiat et ajustez le temps de cuisson sur 20 min.
Lotte À L'armoricaine Bisque De Homard Cookeo
Recette Cookeo Quenelle
Préambule:
Pour préparer des quenelles en un tour de main, il n'y a rien de plus simple: si vous possédez un appareil Cookeo, alors cette recette faite pour vous. Vous allez adorer sa sauce tomate à la ciboulette. Préparation: 5 min
Cuisson: 10 min
Total: 15 min
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 3 personnes:
6 quenelles
1 petit verre de lait
25 cl de purée de tomates
2 grosses c. à soupe de crème fraîche
Ciboulette déshydratée
Gruyère râpé
Poivre
Sel
Préparation de la recette Cookeo Quenelle étape par étape:
1. Mélangez le lait, la purée de tomates et la crème fraîche dans le bol de votre Cookeo afin de pouvoir y déposer les quenelles dedans. Roulez-les dans la sauce. 2. Lotte à l'armoricaine bisque de homard cookeo. Parfumez de ciboulette, assaisonnez de sel et de poivre puis refermez le Cookeo et lancez en cuisson sous pression pendant 10 minutes. 3. A l'issue de ce temps, dressez dans des assiettes, parsemez aussitôt de gruyère râpé et servez sans attendre. Imprimez la recette Cookeo Quenelle:
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INGRÉDIENTS: 4 PERS. 4 de queues de langoustes
2 échalotes
1 c. à café de fumet de poisson
2 c. à soupe de farine
400 g de tomates concassées
1 oignon. 2 gousses d'ail. 1 filet d'huile d'olive
sel, poivre
PRÉPARATION:
1. Pesez les queues de langoustes. 2. Épluchez et hachez les échalotes et l'ail puis émincez l'oignon. 3. Faites chauffer le Cookeo en mode "dorer" puis faites revenir l'oignon, l'ail et les échalotes dans l'huile d'olive pendant 3 min. Ajoutez les tomates concassées, le fumet de poisson et la farine. Déposez les queues de langoustes dans la cuve
4. Homard au cookeo 2019. Programmez le Cookeo en mode "cuisson rapide" ou "cuisson sous pression"/départ immédiat et ajustez le temps de cuisson: comptez 5 min pour 100 g de langouste. Fermez le couvercle et laissez cuire. 5. Assaisonnez à votre convenance et servez-aussitôt. Queue de langouste au Cookeo
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