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Ingrédients sucrés pâtisserie
Fondant pâtissier
Fondant en pot 1kg
6, 90 €
Prix / kg: 6, 90€
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Le plus produit: Idéal pour les éclairs, choux et mille-feuilles
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Description du produit
Ce fondant blanc liquide en pot de 1kg est couramment utilisé par les pâtissiers pour le glaçage des éclairs, des religieuses, des millefeuilles, des choux, des fruits et des gâteaux. Réussir le fondant pâtissier pour le glaçage des éclairs – Conseils CAP Pâtisserie. Il est également possible de mixer les couleurs et d'aromatiser le fondant pour obtenir un onctueux glaçage pour vos pâtisseries! Caractéristiques Fondant en pot 1kg
Ref: 10133446
Composition:
sucre, sirop de glucose, eau. Allergène: garantie sans:
anhydride sulfureux et sulfites arachide céleri fruits à coque gluten graines de sésame lait lupin mollusque et poisson moutarde oeuf soja
Goût, saveur sucrée:
chocolat
Conseil d'utilisation:
Ramollir la quantité nécessaire de fondant à 35°C si possible au bain marie. Conseil de conservation:
A conserver dans un endroit frais et sec entre 15 et 25°C.
- Fondant en pot sauce
- Fondant en pot de colle
- Fondant en pot conti
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Fondant En Pot Sauce
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Gâteaux au chocolat fondants en pots
Portions
8 à 10 pots Masson de 8 oz
Préparation
25 minutes
Cuisson
20 minutes
Refroidissement
60 minutes
Un dessert décadent pour les gourmands indépendants! Chacun son petit pot et tout le monde est heureux!
Référence
FNC001
Les fondants parfumés diffusent délicatement leurs parfums pour sublimer votre intérieur. Pour un moment de détente et de voyage sensoriel assuré. Security policy (edit with the Customer Reassurance module)
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Description
Détails du produit
Avis
Notes
Epicée, Fruitée, Gourmandes
Notes de tête
pomme/orange/noisette
Note de cœur
épices de noel/citron
Notes de fond
sucre/vanille/rhum
Nos fondants parfumés sont élaborés avec de la cire végétale 100% naturelle (certifiée écologique sans OGM, sans pesticide et non testée sures animaux, cire biodégradable). Tous nos fondants parfumés sont élaborés à partir de parfum formulé à grasse (France). La fabrication et l'élaboration française sont pour nous un gage de qualité qui nous permette d'embellir nos créations et de sublimé vos intérieur. 10 règles pour réussir un fondant au chocolat. Cette fragrance répond aux normes européennes: IFRA, CLP CE N°1907/2006 et au règlement cosmétique européen 1223/2009/CEE.
Fondant En Pot De Colle
Ce fondant blanc a une texture très ferme, très proche d'une fabrication artisanale. Le fondant blanc sert à la réalisation de décors en pâtisserie, moulages de sujets. et autres préparations. Le fondant blanc est couramment utilisé par les pâtissiers pour glacer les éclairs, les religieuses, les millefeuilles. Il rentre également dans la composition de certaine recettes de caramel, de nougatine et de sucre cuits... Il se travaille à la spatule ou à la poche à douille indifféremment et son aromatisation est des plus classiques. Il se réchauffe au bain-marie, au micro-ondes ou en étuve (entre 30 et 35°C). Fondant en pot de colle. Il faut, pour le détendre et augmenter sa tenue, ajouter du sirop à 30°B (sucre inverti) mais surtout jamais d'eau. Ingrédients: sucre, sirop de glucose, eau
Poids net: 1 kg
Marque: Dawn / Caullet
LAIT écrémé réhydraté, eau, chocolat au LAIT 12% (sucre, beurre de cacao, pâte de cacao, LAIT écrémé en poudre, matière grasse LAITIERE anhydre, LACTOSERUM en poudre (LAIT), émulsifiants (lécithines de SOJA, E476), arômes), sirop de glucose, sucre, NOISETTES enrobées de chocolat (chocolat au LAIT 3% (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, LAIT écrémé en poudre, LACTOSERUM en poudre (LAIT), matière grasse LAITIERE anhydre, émulsifiant (lécithines de SOJA), arômes), NOISETTES torréfiées 3%, sucre, poudre de cacao), graisse végétale de coco, poudre de cacao maigre 2. 5%, LACTOSERUM concentré, émulsifiant (mono- et diglycérides d'acides gras**), stabilisants (farine de graines de caroube, gomme guar, carraghénanes), pâte de NOISETTES, amidon modifié, LAIT écrémé en poudre. **D'origine végétale.
Fondant En Pot Conti
Faire fondre le chocolat et la margarine au micro-ondes environ 1 minute ou jusqu'à ce que le chocolat soit fondu complètement. Réserver. Dans un bol bien propre, à l'aide du batteur électrique, monter les blancs d'œufs jusqu'à l'obtention de pics mous. Réserver. Dans un autre bol, à l'aide du batteur électrique, crémer les jaunes d'œufs et la cassonade pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe. Ajouter la crème Belsoy, le rhum, la vanille et le sel et mélanger encore un peu. Fondant en pot conti. À l'aide d'une spatule, incorporer le chocolat fondu et tiédi. Toujours à l'aide de la spatule, incorporer très délicatement les blancs d'œufs en trois fois. Déposer 8 à 10 pots Masson sur une plaque à biscuits et verser la préparation dans les pots. Remplir jusqu'au 3/4 maximum. Cuire pendant 20 minutes. La pâte à gâteau montera bien haut et redescendra après la cuisson (c'est normal! ) Le centre des gâteaux ne sera pas totalement cuit et c'est ce qu'on veut! Laisser refroidir. Déposer la crème de coco un bol.
Est-ce que cela en fait un éclair raté? Non, tout au contraire. Cela fait artisanal, fait-maison et on en redemande encore. La préparation du fondant
Le fondant est fourni sous forme de pâte très épaisse et difficilement malléable dans un pot en plastique. Avec votre spatle exoglass, vous allez en prendre pour le mettre dans une casserole. Fondant Pots - Traduction en anglais - exemples français | Reverso Context. Attention, la taille de la casserole est hyper importante. Vous aurez le choix le jour du CAP et ne vous faites pas avoir. En effet, si vous prenez une grosse casserole, vous aurez à mettre beaucoup de fondant et cela mettra un temps fou à le préparer. Il faut prendre une casserole pas trop grande mais suffisamment pour pouvoir plonger vos éclairs dedans. Mettez-y un tiers a peu près de fondant. N'en mettez pas trop peu non plus pour ne pas avoir à recommencer la manipulation et perdre ainsi un temps précieux. Placez votre casserole sur feu doux-moyen sans rien ajouter dedans. Certains vous disent de mettre du sirop brix dès le début pour diluer le fondant mais c'est une grosse erreur.
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