Recettes / Rôti de porc fond de veau
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Roti De Porc Fond De Veau Lie
Icone flèche
3h 10min
Facile
Bon marché
M Par MelleBanane
Un rôti fondant à souhait avec une cuisson lente en bouillon. Ingrédients
6 personnes
1 rôti de porc
2 oignons
70 cl de fond de veau En direct des producteurs sur
1 cube de bouillon de volaille
1 c. à s. de poivre sauvage de Madagascar
1 c. de crème fraîche
2 c. à c. d'ail en poudre
1 c. de piments du Mexique
Huile d'olive
Préparation
Préparation: 10min
Cuisson: 3h
1 Emincer les oignons, concasser les épices. 2 Faire dorer le rôti dans un peu d'huile d'olive. 3 Ajouter les oignons émincés et faire suer. 4 Ajouter le mélange d'épices, les herbes et le bouillon (composé de fond de veau et de marmite volaille). 5 Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant au moins 2h30. 6 Une fois le rôti cuit, laisser réduire le bouillon et ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche pour lier la sauce. Recette de Rôti de porc traditionnel. Conseils Pour la cuisson, j'ai utilisé ma cocotte en fonte et le rôti était au 3/4 dans le bouillon. Vous pouvez ajouter des pommes de terre autour du rôti pour l'accompagnement.
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Le samedi le dîner au gîte (ou à l'hôtel), c'est l'occasion de goûter la cuisine locale. Arbois. Un week-end au milieu des livres. Le petit déjeuner est adapté à la pratique d'activité sportive. Le pique-nique du dimanche est préparé par votre hébergement. Pour chaque participant: une combinaison néoprène intégrale avec cagoule (5, 5 mm d'épaisseur), une paire de chaussettes néoprène, un baudrier spécial canyon avec longe double et descendeur, un casque, un sac à dos et un bidon étanche (6 litres). Ce matériel est aux normes UIAA (Internationales) et CE (Européennes). Pour le groupe: le matériel collectif (cordes, mousquetons,... )
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Chaque jour nous découvrons un secteur différent: samedi, Le Grosdar et sa végétation typique des milieux humides et dimanche, le Tacon à l'ambiance austère et minérale.
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