Pour le deuxième trimestre, le bureau d'études estime que le fabricant d'acier affichera une baisse de l'EBITDA (cash-flow opérationnel) limitée à 45 M d'€ (contre 70 M d'€ au premier trimestre), en ligne avec la guidance du management. Pour le troisième, Oddo BHF attend une guidance d'EBITDA en légère hausse séquentielle à 51 M d'€, notant que « la reprise de la demande en Europe devrait se matérialiser. Sidérurgie. Toutefois, la production va également progresser, à l'instar de la concurrence émanant des importations à prix concurrentiel », a précisé le groupe basé au Luxembourg. Jefferies: le secteur de l'acier va bénéficier de la reprise post-Covid au dernier trimestre 08/07/20 + Construction mécanique (Allemagne): sombre constat 08/07/20 + Le secteur allemand de la construction mécanique est toujours à la peine dû à l'effondrement de 28% sur un an des commandes enregistrées en mai, d'après VDMA (Verband Deutscher Maschinen-und Anlagenbau), association allemande du secteur. « En avril et mai, nous avons ressenti les inquiétudes de nombreux clients, en retrait du marché.
Tribune De La Sidérurgie Rose
A l'inverse, Andrew Adonis, un autre travailliste, ancien ministre des Transports, a fustigé sur Twitter la "Chine qui détruit British Steel en inondant le marché d'acier à bas prix, grâce à (l'ancien gouvernement conservateur de David Cameron), qui a barré la route à des mesures anti-dumping européennes strictes parce qu'ils courtisaient le président (chinois) Xi". La Chine "rachète maintenant les restes" du géant de l'acier "pour des clopinettes", assène-t-il. Tribune de la sidérurgie live. Autre parti d'opposition, le parti des libéraux démocrates (centre, anti-Brexit) a estimé sur Twitter que "le rachat de British Steel par une société étrangère devrait faire office de signal d'alarme pour la place de la Grande-Bretagne dans l'économie mondiale". Suivez La Tribune
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Souvenez-vous, il y'a quelque temps dans l'émission "Le Meilleur pâtissier" on a vu passer un joli bavarois sous forme d'un coeur bombé, proposé par Imane, cet entremet m'a beaucoup plu (comme nombreux d'entre vous certainement) et depuis l'arrivée du...
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Il est possible qu'à la cuisson, le biscuit s'étale un peu sur les bords comme sur la photo si dessous. Dans ce cas, redécouper légèrement les bords. Réalisation de la mousse framboise
Dans un premier temps, il faut réaliser une meringue italienne (blancs montés avec un sirop de sucre cuit). Attention la meringue italienne demande une bonne synchronisation entre le moment où le sirop arrive à 117/118°C et celui où les blancs d'oeufs commencent à former une mousse blanche. Dans un saladier, mettre les blancs et préparer le batteur électrique. Dans une casserole, verser le sucre et l'eau. Bavarois chocolat framboise (Imane le meilleur pâtissier) Douce Cuisine. Faire cuire à feu moyen jusqu'à obtenir une température de 114°C. Stopper alors la cuisson. La température du sirop va continuer de monter de quelques degrés, ce qui permet de commencer à battre les blancs d'oeufs pour qu'ils aient une consistance mousseuse. Verser alors le sirop cuit sur les blancs d'oeufs mousseux et continuer de battre à vitesse moyenne jusqu'au complet refroidissement. La meringue doit avoir une belle couleur blanche, bien brillante et doit former le fameux bec d'oiseau.
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Bonne dégustation! photo du bavarois chocolat frambroise©
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Bonjour tout le monde, Dans le même principe que le bavarois en cœur de Imane du meilleur pâtissier j'avais réaliser ce cœur en bavarois mangue passion et quel délice! Coeur imane meilleur patissier 3. Bavarois mangue passion:-)
Ingrédients: La génoise: Pour la génoise
2 œufs
1 pincée de sel
75 g de sucre
75 g de farine
1cs de levure chimique
½ sachet de sucre vanille
Battre les œufs avec la pincée de sel, jusqu'à que le mélange double de volume, ajouter le sucre et mélanger
Incorporer la farine au mélange d'œuf délicatement. Disposez dans un moule et cuire à 180° pendant environ 10 minutes. Laisser refroidir Pour la mousse mangue-passion: 20cl de crème liquide entière fleurette bien froide
Une petite boite de conserve de mangue à couper en petits morceaux
Une petite bouteille de coulis de passion
5 cuillères à soupe de sucre
3 feuilles de gélatine (9g) Le miroir à la passion: 300g de coulis de passion
2 c à soupe de sucre
2, 5 feuilles de gélatine (6. 5g) Verser la crème liquide entière bien froide dans le bol du robot faire monter cette crème en chantilly.
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Moi qui suis très discrète, cela m'a un peu déstabilisée», avoue la jeune femme dont les premières larmes n'ont pas tardé à couler. «J'étais à fond dans cette première épreuve – les candidats devaient revisiter la Forêt noire – et j'ai été stressée tout le long, du coup quand ils ont goûté mon gâteau et qu'ils l'ont aimé, j'ai craqué. Mais vous ne me verrez plus pleurer», assure-t-elle. «La pâtisserie, ça ne s'invente pas» En congé parental depuis l'arrivée de son deuxième enfant, Imane a été démonstratrice culinaire avant d'être responsable adjointe dans un magasin spécialisé dans les ustensiles de cuisine. «J'aime beaucoup transmettre», avoue-t-elle. Mais, elle a tout de même attendu le dernier moment pour postuler au "Meilleur pâtissier". «J'ai regardé les deux premières saisons en entier et je rêvais de me retrouver dans cette émission. Bavarois chocolat noir et framboise d'Imane (le meilleur pâtissier) - Surprises et gourmandises | Bavarois chocolat, Chocolat, Pâtissière. » Le plus difficile: respecter le temps imparti pour réaliser le gâteau demandé. «La pâtisserie, ça ne s'invente pas. Elle obéit à des règles strictes.
Réhydrater la gélatine dans l'eau. Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre et le glucose et faire chauffer à 103°C. En parallèle, dans un pichet, mettre le chocolat blanc coupé en morceaux, la crème liquide entière, la gélatine réhydratée et les colorants (une pointe de noir pour foncer le rouge). Quand le mélange eau/sucre/glucose atteint 103°C, le verser dans le pichet puis mixer au mixeur plongeant pour lisser le glaçage mais attention à ne pas incorporer d'air dans votre glaçage au risque d'avoir des bulles d'air disgracieuses. Si besoin, passer la préparation au chinois, filmer au contact et réserver au frigo. Pour le confit de framboise:
150 g de purée de framboises
15 g de sucre en poudre
2 g de pectine NH
Dans une casserole, faire tiédir la purée de framboise. Ajouter le sucre et la pectine NH préalablement bien mélangés. Faire bouillir le tout. Bien mélanger à l'aide d'un fouet. Coeur imane meilleur patissier 2019. Verser dans un petit récipient et laisser refroidir. Réserver. J'ai pris cette photo de coupe alors que l'entremets était encore congelé, ce qui explique la texture un peu ferme de la mousse.