La pintade est une volaille assez goûteuse, avec peu de graisse. Elle a un peu tendance à sécher quand on la cuit trop longtemps. Elle se prête bien aux préparations sucrées salées. Ici les cuisses de pintade sont cuites en cocotte avec du cidre et des pommes, ce qui permet de conserver leur moelleux. Cuisses de pintade aux poires et roquefort. Autre avantage, vous pouvez faire ce plat à l'avance et le réchauffer au dernier moment. Pour les ingrédients pomme et cidre plusieurs choix possibles, des pommes à cuire genre boskoop qui fondront dans la sauce ou des goldens qui resteront en morceau, du cidre plus ou moins brut pour une sauce plus ou moins sucré. Je déconseille fortement le cidre doux sauf si vous souhaitez du sirop. Préparation: 10 minutes - Cuisson: 1 heure 10 minutes
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Les critères retenus pour évaluer la recette, c'est surtout le goût, la présentation, l'accord des saveurs,
le choix des ingrédients. Ce qui sous-entend que vous l'avez réalisé ou participé à un repas qui comprenait un plat inspiré par ce site.
- Recette de blogueuse : Pintade farcie aux poires et pain d’épice | La Pintade
- Pintade rôtie aux poires (faraona arrosto con le pere) - Un déjeuner de soleil
- Commentaire le paresseux nain
- Commentaire le paresseux restaurant
Recette De Blogueuse : Pintade Farcie Aux Poires Et Pain D’épice | La Pintade
Nous avions quelque chose à fêter hier, c'est mon goûteur qui a choisi les cuisses de pintade confites, une première chez nous. Pour les accompagner, j'ai pensé à un gratin de pommes de terre léger, et c'est dans un vieux livre de recettes que j'ai trouvé ce délice auquel j'ai ajouté quelques ingrédients. Avec pour résultat un repas hyper savoureux.
Pintade Rôtie Aux Poires (Faraona Arrosto Con Le Pere) - Un Déjeuner De Soleil
Mouillez avec 200ml d'eau, remuez bien, couvrez et laissez mijoter à feu doux 15 min. 7. Incorporez les morceaux de pintade rôtis, couvrez de nouveau et laissez mijoter à feu doux pendant 1h. 8. Pendant ce temps, épluchez et épépinez les poires puis coupez-les en morceaux. 9. Ajoutez-les à la préparation 20 min avant la fin de la cuisson. 10. Pintade rôtie aux poires (faraona arrosto con le pere) - Un déjeuner de soleil. Servez la pintade sur un lit de chou rouge et de poires fondantes. Astuces
Commentaires nutritionnel:
Voici une bonne recette de sucré salé. La pintade est une des volailles les plus maigres, puisqu'elle apporte moins de 5g de graisses pour 100g à condition de ne pas consommer la peau. Elle est riche en protéines de bonne qualité il est donc conseillé de l'intégrer régulièrement dans votre alimentation. Le chou est un légumes aux multiples intérêts nutritionnels: il est riche en minéraux et particulièrement en calcium (53mg/100g), mais aussi en potassium. Il est aussi une source intéressante en vitamines: vitamine C, vitamine B9 et pro-vitamine A.
Les assaisonner de sel, de poivre, de piment d'Espelette et d'huile d'olive. Cuisses de pintade aux poires pochées. Pour finir
20 minutes avant la fin de la cuisson de la pintade, déposer les quartiers de poire autour de celle-ci puis laisser dans le four jusqu'à la fin de la cuisson de la pintade. A accompagner d'une simple et bonne purée de pommes de terre. Autour du même sujet
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5 pages
Le paresseux
Accablé de paresse et de mélancolie, Je rêve dans un lit où je suis fagoté, Comme un lièvre sans os qui dort dans un pâté Ou comme un Don Quichotte en sa morne folie. Là, sans me soucier des guerres d'Italie, Du comte Palatin, ni de sa royauté, Je consacre un bel hymne à cette oisiveté Où mon âme en langueur est comme ensevelie. Je trouve ce plaisir si doux et si charmant, Que je crois que les biens me viendront en dormant, Puisque je vois déjà s'en enfler ma bedaine,
Et hais tant le travail que, les yeux entr'ouverts, Une main hors des draps, cher Baudouin, à peine Ai-je pu me résoudre à t'écrire ces vers. Commentaire le paresseux nain. Saint-Amant, 1631
Commentaire:
Accablé de paresse et de mélancolie, (li) Je rêve dans un lit où je suis fagoté, (té) Comme un lièvre sans os qui dort dans un pâté Ou comme un Don Quichotte en sa morne folie. Là, sans me soucier des guerres d'Italie, (li) Du comte Palatin, ni de sa royauté, (té) Je consacre un bel hymne à cette oisiveté Où mon âme en langueur est comme ensevelie.
La paresse provoque un égoïsme excessif: il a failli ne pas écrire à Baudoin (v14) Il ne fait plus rien. Mais aussi, il croit ses rêves: v10: il pense que l'argent va venir tout seul. Il se plonge donc dans l'erreur et dans l'égoïsme. III- Le poète est lucide, distant, joue avec le grotesque A. Une lettre sonnet. La poésie, c'est un plus, un jeu. C'st le contraire du travail. Caractéristiques de la lettre: je/tu, présent, ton/rupture des tons, discours. Le sonnet peut être une lettre ou non. Ironie du texte. Rupture des tons. Le grotesque: tous les niveaux de langues sont présents: soutenu (hymne), courant (lit, lièvre) et familier (fagoté, bedaine). "Je crois que": le poète ne se prend pas au sérieux. Commentaire le paresseux restaurant. Effet ridicule, comique. On pense à Scarron qui réécrit l'Enéide avec des mots vulgaires ou Boileau qui rapporte une petite querelle (à la Sarraute) à la manière d'une épopée. C. Une fausse paresse. Tout le sonnet est construit sur la chute (cf. Ronsard, du Bellay…) Sonnet = paresse non durable.
Le lyrisme est une expression musicale des sentiments du poete. Dans ce sonnet on retrouve beaucoup d'element qui caracterisent le style lyrique. L'utilisation de la premiere personne en est une marque evidente:
« je reve », « je consacre », « je trouve », « mon ame », « ma bedaine »… etc. On retrouve une forte musicalite a travers les rimes du sonnet. On s'apercoit alors de la place des sentiments dans ce sonnet. On voit une enumeration de differents sentiments comme la « melancolie », le « plaisir », la haine « Et hais tant », la « paresse », l' «oisivete ». Saint-Amant : Le Paresseux. On est confronte dans la derniere strophe a une connotation affective: « cher Baudoin » et une repetition: « si doux et si charmant » qui renforcent encore plus les sentiments du poete. On peut relever ensuite plusieurs adjectifs melioratifs tels « doux », « charmant »… Enfin si on regarde plus largement la structure du sonnet on s'apercoit que sa brievete met en valeur l'intensite des sentiments de Saint- Amant. On a donc degager plusieurs traits du registre lyrique qui nous permettent d'affirmer que malgre l'aspect original et different des oeuvres de Saint- Amant il respecte une caracteristique importante du sonnet classique: l'expression des sentiments, le lyrisme.
Il exprime aussi ses sentiments, son bien être dans le vers 9, "ce plaisir si doux et si charmant", où la répétition de l'adverbe d'intensité "si" donne un caractère hyperbolique. Le premier mot du texte, "accablé", est également hyperbolique, mais il est aussi ironique car le poète confirme qu'il se complaît dans cet état de léthargie qui est le sien, comme l'indique le vers 7: "Je consacre un bel hymne à cette oisiveté. " (... ) Sommaire Introduction I) Une évocation pleine de fantaisie A. Un sonnet classique B. Lyrisme et badinage C. Humour et dérision II) Un sonnet qui revendique indépendance et liberté A. Un éloge paradoxal B. Silencieux, le paresseux – Carnets Paresseux. Rejet des agitations de son époque C. Un sonnet libertin Conclusion Poème étudié Accablé de paresse et de mélancolie, Je rêve dans un lit où je suis fagoté (1), Comme un lièvre sans os qui dort dans un pâté, Ou comme un Don Quichotte en sa morne folie. Là, sans me soucier des guerres d'Italie (2), Du comte Palatin (3), ni de sa royauté, Je consacre un bel hymne à cette oisiveté Où mon âme en langueur est comme ensevelie.