Malgré la sauce tomate ample, aucune pâtes n'est requise, mais vous voudrez du pain marocain à la place d'une fourchette. Les recettes marocaines de kefta vous donneront d'autres idées sur la façon dont les Marocains ont transformé de manière créative la viande hachée d'ennuyeuse à fabuleuse. Encore la, il y a plusieurs recettes selon la région et goût, mais ca reste sensiblement la même recette. Voici la recette classique:
Recette tajine de kefta aux oeufs
7. Rfissa
Poulet marocain Rfissa. Il n'y a peut-être rien d'élégant à verser de la viande chaude et du bouillon sur une assiette de pain, mais dans le monde entier, de tels plats humbles sont considérés comme savoureux, satisfaisant la nourriture réconfortante à son meilleur. Recette Sauce marocaine. Au Maroc, il prend la forme de Rfissa, une présentation spectaculaire de compote de poulet et de lentilles parfumées au fenugrec, au safran et au Ras el Hanout. Le plat est célèbre pour les nouvelles mamans, mais c'est aussi un plat de spécialité populaire à offrir à la famille ou aux invités à d'autres occasions.
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15. Kefta
Les kefta sont des boulettes de viande marocaines. Les boulettes d'agneau ou de boeuf hachées sont souvent grillées ou grillées, bien qu'il existe plusieurs façons de les faire cuire. La viande est assaisonnée avant la cuisson, généralement avec des quantités variables de sel, poivre, cumin, paprika, coriandre, persil et oignon, selon les préférences du cuisinier. Ces 15 spécialités marocaines ne sont que quelques-uns des plats et recettes marocaines appétissants que vous rencontrerez au Maroc. Sauce marocaine goût recipe. Il existe de nombreux types de pain délicieux, quelque chose d'un aliment de base au Maroc, et une abondance de friandises sucrées. Et, il ne manque pas de thé à la menthe douce pour tout arroser! Avec ça, vous savez quoi goûtez comme spécialités marocaines et repars traditionnels quans vous voyagez au Maroc. Lire aussi:
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Ooops je suis sortie du sujet…
Désolée! Revenons à notre chermoula… Je disais donc que vous pouvez mettre de la coriandre ou du persil, l'un ou l'autre ou les deux … C'est selon votre goût! Mais pour moi, la coriandre est un must dans ma chermoula. Je sais, c'est pas tout le monde qui aime le goût de la coriandre, si vous en faites partie, utilisez le persil seulement! Après tout, la cuisine est une affaire de goût! On fait comme on aime et comme on veut, et la vie est belle, n'est-ce pas? Les épices:
On met différentes épices selon le goût de chacun. En général, on trouve le cumin et le paprika. Les quantités des ingrédients:
N'hésitez pas à ajuster selon vos goûts les quantités de chaque ingrédient dans la recette ci-dessous. Nos sauces et épices. Comment faire la chermoula? La recette est très simple et rapide. Dans le temps on utilisait un mortier. C'est comme cela qu'on faisait avant, tout le monde n'avait pas un robot culinaire! Chermoula au mortier:
Mais vous pouvez aussi utiliser un blender ou un mixer.
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Chermoula au mixer ou blender:
Utilisations de la chermoula marocaine:
Comme je l'ai dit plus haut, la chermoula s'utilise comme marinade (avant cuisson) et comme sauce ou condiment pour servir après cuisson. J'utilise la chermoula pour faire de nombreux plats que j'aurais l'occasion de partager au fur et à mesure que je les refais et prends des photos. En particulier:
– Tajine de poisson à la chermoula (surtout les sardines)
– Djadj ou poulet mhamer (poulet rôti à la marocaine)
– Kebda mchermla (foie)
– Les brochettes de poulet ou de foie, yummy! – Batata mchermla (ou pommes de terre en sauce chermoula)
– Zrodia Mchermla (carottes à la chermoula)
On fait aussi de même avec d'autres légumes: les aubergines, les courgettes, …
Comment conserver la sauce chermoula? Versez la sauce dans un contenant en verre ou autre. Fermez bien. Vous pouvez la garder ainsi jusqu'à une semaine au réfrigérateur. Peut-on congeler la charmoula? Oui. Sauce marocaine goût sauce. Il suffit de la répartir dans les empreintes d'un bac à glaçons.
Laissez congeler. Une fois bien congelé, retirez les cubes et mettez les dans un sac de congélation que vous fermez hermétiquement pour chasser l'air. Comme ça vous n'aurez qu'à décongeler la quantité dont vous aurez besoin. Une autre façon de congeler est de verser la chermoula dans un sac de congélation. Mettez le sac à plat pour que la sauce se répartisse dans tout le sac. Il faut mettre juste assez pour avoir une fine couche. Poulet Sauce Marocaine -- La Cuisine Africaine. Congelez à plat. C'est plus rapide à décongeler et c'est facile de casser un bout si vous n'avez besoin que d'une petite quantité. Franchement, cette sauce, comme beaucoup d'autres, est une merveille. Elle donne beaucoup de goût et de saveurs. La liste de plats que je viens de vous donner pour utiliser la chermoula, n'est qu'une toute petite partie de ce que vous pouvez faire avec! Laissez libre cours à votre imagination! C'est ça la cuisine! 🙂
J'ai fait cette recette de chermoula marocaine pour participer au défi du mois de janvier de Stéphane « Recettes salées aux agrumes «.
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D'autres légumes, tels que l'oignon et le céleri, peuvent être ajoutés, et certaines personnes aiment également inclure de petits morceaux de poulet ou d'agneau pour plus de protéines et de saveur. Chaque famille peut avoir une façon légèrement différente de préparer la soupe, alors ne soyez pas surpris si deux bols n'ont pas le même goût. Certaines personnes aiment faire bouillir et mélanger les ingrédients pour que la soupe soit assez lisse, tandis que d'autres aiment la texture lorsque les pois chiches et les lentilles se distinguent encore. Il est généralement consommé pendant le Ramadan et les mois d'hiver plus frais. Sauce marocaine gout.fr. 5. Tangia
Le tangia est un plat local de Marrakech. Cette spécialité marocaine tire son nom du type de pot en forme d'urne dans lequel il est cuit. Il est historiquement lié aux vendeurs de souk, car les vendeurs préparaient souvent un pot pour faire un pique-nique le jour de leur congé. Le pot est farci de viande, de citron, de beurre salé, d'ail et d'épices, avant d'être cuit lentement dans des charbons.
La sauce harissa est une sauce épicée très traditionnelle de la cuisine maghrébine qui est préparée avec de nombreux poivrons rouges et piments forts. Il est très courant dans la cuisine marocaine et tunisienne et est utilisé pour accompagner d'autres plats. C'est généralement une sauce très épicée qui est généralement préparée uniquement avec des piments forts. Ensuite, il existe des versions qui mélangent moitié piments et moitié piments. Mais dans notre cas nous allons préparer une version plus douce (qui est aussi piquante) où prédominent les piments et certains piments. recette sauce harissa
Apprenez à faire une sauce harissa maison délicieuse et épicée avec des poivrons et des piments. Une recette traditionnelle de la cuisine maghrébine. Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 0 minutes
150 grammes poivrons rouges rôtis
3 piments rouges chauds
1 dent d'ail
½ cuillère à café cumin
1 cuillerée à soupe jus de citron
½ cuillère à café graines de coriandre
Sel au goût
huile d'olive vierge
Idéalement, vous avez acheté des poivrons rouges rôtis sans peau, mais si vous avez des poivrons frais, vous devez d'abord les faire rôtir au four jusqu'à ce que la peau soit brûlée, retirez-la et coupez-les en lanières.
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