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octobre 13, 2017
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Camille
La caséine, la protéine des sportifs
La caséine est la principale protéine présente dans le lait de vache. Un litre de lait de vache contient environ 35 grammes de protéines, dont 80% de caséine et 20% de whey. Vous la retrouverez donc également dans les produits du quotidien, tels que les yaourts, le fromage ou le fromage blanc. Celle-ci est aussi présente dans les compléments alimentaires protéinés dédiés aux sportifs, pratiquant la musculation ou d'autres sports. Elle est devenue très populaire ces dernières années dans le milieu sportif, et en particulier le milieu de la musculation, car elle possède la particularité d'être à digestion lente. Différence whey et caséine sport. C'est donc une protéine à privilégier avant une longue période sans apport en protéines (en phase de sèche ou au coucher principalement). Les différences entre la whey et la caséine
Vitesse d'assimilation -> C'est la principale différence: la whey est une protéine à assimilation rapide, alors que la caséine est une protéine à assimilation lente.
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En collation, la whey l'emporte également, à une exception près! En effet, si votre collation est éloignée de votre prochain repas, privilégiez la caséine. Par exemple, si vous prenez votre collation à 10h mais votre déjeuner qu'à 15h, misez sur la caséine. Si vous mangez habituellement vers 12h ou 13h, la whey sera adaptée. 30 à 45 min avant l'entraînement, il n'y a pas à hésiter, la whey l'emporte largement grâce à son action rapide. Whey ou caséine ? I Toutelanutrition. Immédiatement après l'entraînement, là encore la whey protéine est à privilégier sauf si votre prochain repas est très éloigné. Le soir, avant de vous coucher, c'est le moment parfait pour consommer de la caséine. La vitesse d'assimilation lente permet à la caséine d'être l'un des meilleurs compléments alimentaires avant de s'endormir. Conclusion En résumé, la vitesse d'assimilation est ce qui distingue la protéine whey de la caséine micellaire. Si vous avez besoin de protéines immédiatement ou dans un délai relativement raisonnable (moins de 3h), misez sur la protéine de whey.
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Celles-ci ont donc des propriétés antimicrobiennes et améliorent l'absorption d'autres nutriments comme le fer. C'est déjà pas mal, non? Les bienfaits de la caséine sur le long terme La caséine présente aussi de multiples bienfaits pour l'organisme, mais très différents de la whey. Parmi les BCAA, elle contient surtout de l'histidine, de la méthionine et de la phénylalanine. Elle renferme aussi plusieurs peptides bioactifs extrêmement bénéfiques pour le système immunitaire et digestif. Et certains de ces peptides sont bons pour votre cœur. Comment ça? Eh bien, ils font baisser votre tension artérielle et réduisent la formation de caillots sanguins. Différence whey et caséine blanc. Les peptides agissent exactement comme les inhibiteurs de l'enzyme de conversion, une classe de médicaments couramment prescrits pour la tension artérielle. En outre, ils s'associent au calcium et au phosphore dans votre système digestif, favorisant ainsi leur digestibilité. Savoir quelle protéine en poudre choisir entre ces deux-là n'est donc pas simple.
Introduction
Nous connaissons la fable du lièvre et de la tortue… mais savais-tu qu'elle s'applique aux macronutriments que nous, sportifs, préférons, à savoir, les protéines alimentaires. Oui, il existe des protéines lentes et rapides et, au bout du compte, la vitesse à laquelle le corps absorbe les acides aminés peut avoir un effet sur la prise de masse musculaire. Ainsi, si l'on absorbe un shake de protéines hydrolysées, il y aura une montée en flèche du taux d'acides aminés dans le sang suivi d'une chute rapide. D'un autre côté, si l'on absorbe la même protéine de façon lente mais continue (comme si on avait une sonde gastrique), on notera une augmentation plus limitée, mais plus régulière du taux sérique d'acides aminés. Différence entre la protéine Whey et la Caséine ?. Et même si l'on consomme la même quantité de divers acides aminés, le laps de temps nécessaire à leur assimilation peut avoir un effet très marqué sur la synthèse et la dégradation des protéines. Alors, qu'est-ce qui est préférable? Une augmentation rapide importante suivie par un abaissement brusque ou une augmentation lente maintenue sur une plus longue période?
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