Pour 4 personnes
Ingrédients:
300g de Comté 300g de Beaufort 300g de Tomme de montagne 1 gousse d'ail De la noix de muscade moulue 20 cl de vin blanc Du pain rassis
La recette de la fondue savoyarde
En dehors du choix des fromages, le secret pour réussir une bonne fondue savoyarde réside dans la préparation. Pour que votre fondue soit bien liée, il ne faut pas louper la cuisson des différents fromages. Pour obtenir une fondue onctueuse et bien gourmande, vous pouvez aussi ajouter une cuillerée de fécule de maïs, comme de la Maïzena, par exemple. Préparation:
Enlever les croûtes et râper les fromages. Frotter la gousse d'ail dans le poêlon, ajouter le vin blanc et les fromages. Finir avec une pincée de noix de muscade et laisser mijoter à feu doux jusqu'à obtention d'un mélange homogène (environ 30 minutes). Quelle Quantité De Pain Pour Fondue Savoyarde? - Accueil - La Panetiere. Pendant ce temps, couper le pain en morceaux. Servir la fondue dans le poêlon en plongeant les morceaux de pain à l'aide de pics. Astuce:
Lorsqu'il ne reste presque plus de fromage, ajouter un œuf dans le poêlon et mélanger afin de faire durer le plaisir.
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Crédit Photo: © Cherry On Top / CNIEL
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes
Temps de Cuisson 20 Minutes
Décryptée et cuisinée par Emmanuel RENAUT*, chef triplement étoilé et Læticia GABORIT, MOF Fromager. ► 200 g d'Abondance
► 250 g de Beaufort
► 300 g d'Emmental
► 1 gousse d'ail
► 300 ml de vin blanc de Savoie
► 30 g de Reblochon
► Un tour de moulin à poivre
①• Pour commencer, râpez 200 g d'Abondance, 250g de Beaufort et 300 g d'Emmental. Fondue savoyarde, tartiflette, raclette : lequel de ces plats très réconfortants est le moins calorique ?. ②• Frottez le fond du caquelon avec une gousse d'ail, rajoutez du vin blanc de Savoie (300 ml), portez le tout à ébullition. ③• Incorporez tous les fromages râpés d'un coup et faites chauffer lentement en mélangeant le tout délicatement pour que tout soit homogène. Pour avoir une touche d'onctuosité, incorporez une pointe de reblochon (30g). Terminez la recette par un tour de moulin à poivre. Le choix des fromages est primordial à la réussite d'une bonne fondue, voici les recommandations de Laetitia Gaborit:
▪ Beaufort d'été d'alpage plus aromatique, les vaches ont pâturées des fleurs des champs.
À l'approche des soirées d'hiver, le désir de plonger son pain dans une fondue savoyarde vous titille. Quels fromages préférer pour une fondue onctueuse aux arômes délicats? Abondance, beaufort et emmental de Savoie, voici les ingrédients principaux de ce délice des cimes. Vous pouvez remplacer l'abondance par le comté et lui donner ainsi un autre parfum, tout aussi savoureux. 1
Les fromages phares d'une recette authentique
Beaufort, emmental de Savoie, abondance constituent les fromages à privilégier si vous désirez déguster la recette du terroir savoyard. Chronique : Raclette, la raclée de l'hiver | Vanity Fair. Tous trois sont des fromages à pâtes pressées cuites, exclusivement fabriqués en Savoie (Haute-Savoie et Savoie). Découvrons les caractéristiques et saveurs de ces derniers. • Le beaufort: beaufort d'été ou encore beaufort chalet d'alpage, c'est un fromage dont les arômes fruités, fleuris et mêlés d'un soupçon de noisette se déclinent en fonction des saisons et de son lieu de fabrication. • L'emmental de Savoie: souvent confondu à tort avec le gruyère, l'emmental de Savoie est riche en calcium, en vitamine A, D et B2, il possède une saveur douce, épicée.
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Pour faire sécher le pain, la technique infaillible est de le déposer, en tranches ou en petits morceaux, sur une plaque de cuisson et de le laisser au four avec seulement la lumière allumée – la chaleur émise par la lumière sera suffisante pour aider à sécher le pain doucement sans le faire griller. C'est normal, le pain frais durcit en seulement quelques heures Comment faire
Faites préchauffer votre four à 180°C. Prenez le pain à l'envers et passez toute la croûte sous l'eau froide. Une fois bien humidifié, placez le pain sur une grille du four pendant 5 min. Sortez le pain du four et dégustez votre pain frais. Combien de pain par personne fondue savoyard.com. La façon la plus simple d'offrir une seconde jeunesse à votre pain rassis et de la passer sous l'eau froide pendant quelques secondes (pas non plus sous un torrent d'eau) afin de l'humidifier. On le place ensuite dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 5 bonnes minutes. Il sera ensuite croustillant et délicieux! Imaginez un peu: on place notre pain dur quelques secondes dans le four à micro-ondes, et paf: la magie opère et notre pain devient de nouveau moelleux.
Rien de tel qu'une bonne fondue savoyarde pour se réchauffer en hiver. Comme la raclette ou la tartiflette, la fondue savoyarde fait partie de ces plats réconfortants et remplis de fromage fondu. S'il existe plusieurs types de fondue (bourguignonne, chinoise, italienne... ), la fondue savoyarde reste la plus gourmande. Pour la reproduire chez vous, voici la recette de fondue savoyarde. Combien de pain par personne fondue savoyarde d. Les ingrédients de la fondue savoyarde
Pour réussir sa fondue savoyarde, il faut avant tout choisir les bons fromages. Dans la recette traditionnelle, trois fromages sont nécessaires à la bonne réalisation de votre fondue: on retrouve ainsi du Beaufort, de l'Abondance et du gruyère de Savoie. Mais certaines alternatives proposent également d'ajouter du Comté, du Reblochon, de la Tomme, etc. Pour sublimer le tout, il suffit de rajouter une petite quantité de vin blanc et de couper de bons morceaux de pain bien moelleux. Pour ne pas louper son repas de fondue savoyarde, on s'inspire de la recette facile de la marque Lidl.
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Préchauffez le four à 180°C (th. 6), frottez le plat avec l'ail, sans laisser de morceaux, puis beurrez-le. Épluchez les pommes de terre, lavez-les sous un filet d'eau sans les faire tremper. Émincez-les très finement à l'aide d'une mandoline, de façon à voir au travers. Mouillez les pommes de terre émincées dans un grand saladier avec le lait et 30cl de crème liquide. Laissez tremper pendant 5min en remuant de temps en temps. Versez la préparation dans le plat à gratin, salez, poivrez, puis faites bouillir le tout sur la plaque du fourneau. À ébullition, parsemez de quelques noisettes de beurre frais. Réduisez le four à 150°C (th. 5) et enfournez le plat pendant une heure. Retirez le plat du four et ôtez la peau formée sur le dessus du gratin. Incorporez ensuite les 25cl restants de crème liquide en remuant délicatement avec une fourchette de cuisine. Combien de pain par personne fondue savoyard.fr. 7) Enfournez de nouveau 1 heure, toujours à 150°C (th. 5). En fin de cuisson, le gratin doit être coloré et non croûté. Servez chaud. Le conseil de Michel Rostang: Le gratin est encore meilleur quand il est réchauffé.
Découvrez également la recette de la tartiflette.
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Description du produit
De très belle qualité, ce papier cartonné texturé uni de couleur offre diverses possibilités d'utilisation. Que ce soit pour un projet scrapbooking ou carterie, il sera le compagnon idéal de votre créativité. Il peut être utilisé pour la réalisation de structures d'album de scrapbooking, de fonds de pages ou de cartes. Il permet également la création de découpes originales grâce à une perforatrice ou encore avec des matrices de découpe pour Big Shot ou Cuttlebug. Il existe une très grande variété de couleurs. Couleur: vert d'eau
Type: cardstock
Dimensions: 30, 5 cm x 30, 5 cm
Grammage: 216 g/m2
Sans acide, ni lignine
Caractéristiques
Référence CARD-ED-628
Fiche technique
Conditionnement A l'unité
Couleur Vert
Format 30 cm x 30 cm
Grammage 216 gr/m2
Marque Ephéméria
Matière Papier
Nature du papier Recto / Verso
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