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Cette notation est définie en fonction de 5 critères: le goût, l' aspect, la qualité de la croûte, la qualité de la pâte et la présence d'yeux. Il se consomme dès l'apéritif sous forme de dés. Dés de Comté qui font également merveille dans les salades. Le Comté adore les fruits secs et plus particulièrement les noisettes et les noix. Il apprécie également la compagnie d'un bon pain de campagne et d'une touche de miel. Hummm, une tartine comté, miel, noix, il y aurait presque de quoi en devenir chèvre! Le Comté se plait également dans les sandwichs (froids ou chauds) et fond de plaisir dans la fondue. On peut également marier le comté aux fruits comme la pomme, la poire ou le coing. Côté vin: un vin blanc assurément, un vin jaune pour un mariage parfait. Comment choisir le comté? Le comté, fleuron de notre fromagerie. Le 17 juillet 1958, le fromage de Comté recevait son A. O. C., Appellation d'Origine Contrôlée, qui règlemente sa production: - le lait doit être apporté juste après la traite sur le lieu de production - le lait est chauffé une seule fois au moment de l'emprésurage (ajout d'un coagulant, la présure, pour faire cailler le lait).
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Tel que vendu pour 100 g / 100 ml
Comparé à: Comté
Comparé à: Fromages à pâte pressée cuite
Comparé à: Fromages de France
Comparé à: Fromages
Comparé à: Produits laitiers fermentés
Comparé à: Produits fermentés
Comparé à: Produits laitiers
Matières grasses? Acides gras saturés? Glucides? Sucres? Fibres alimentaires? Protéines? Sel? Impact environnemental
Eco-score
L' Eco-Score est un score expérimental qui synthétise les impacts environnementaux des produits alimentaires. → La formule de l'Eco-Score est susceptible d'évoluer car elle est régulièrement améliorée pour la rendre plus précise. Avertissement: certaines informations nécessaires pour calculer l'Eco-Score avec précision ne sont pas renseignées (voir le détail du calcul ci-dessous). Comté AOP plus de 40 mois - Pourdebon. Vous pouvez modifier la fiche produit pour ajouter les informations manquantes. Si vous êtes le fabricant de ce produit, vous pouvez nous transmettre les informations avec notre plateforme gratuite pour les producteurs. Détails du calcul de l'Éco-score »
Conditionnement
Instruction de recyclage et/ou informations d'emballage:
Sources de données
Produit ajouté le 29 mars 2021 à 20:29:28 CEST par kiliweb
Dernière modification de la page produit le 11 avril 2021 à 12:29:39 CEST par teolemon.
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Il sera ensuite chauffé à une température de 55 °C pendant environ 45 minutes. Après quoi, le caillé est soutiré puis transféré dans des moules perforés pour laisser couler le petit lait. Il est ensuite pressé par hydrolyse avant d'être entreposé dans une pièce d'une température à 12 °C pour être préaffiné. Là, il est frotté, mélangé avec du sel et du petit lait, pour former la croûte. Le fromage reste dans cette pièce pendant environ 3 semaines avant d'aller en caves d'affinage pour au moins 4 mois. Voyage sensoriel
Accords
Bref
Proposition de recettes
Oeil: Peu de trous. Comte 40 mois un. La couleur de la pâte varie entre le jaune crème en hiver et le jaune plus soutenu en période de pâturage. Nez: Arôme peu puissant, mais riche en nuances. Gout: Saveur douce. Palette d'arômes fruités torréfiés, floraux, végétaux et lactiques. Toucher: La pâte avec du corps et souple. Bon compagnon de table, le comté se consomme avec du bon pain de campagne ou avec des salades. Il se déguste aussi en apéritif sous forme de dés et se plait dans les sandwichs et les recettes de fondue.
© Istock
Le comté est l'un des fromages les plus appréciés! Fruité, doux ou corsé, il séduit petits et grands. Le comté est un fromage au lait cru à pâte pressée, il est disponible toute l'année et c'est un fromage au lait cru de vache. Le Comté est un des fromages les plus produits en France. A la fois doux, aromatique, parfois légèrement piquant, toujours parfumé, le Comté plait aux petits et aux grands. Comté Extra hors d'âge - Fromagerie Janin. Il fait entre 40 et 70 cm de diamètre pour une épaisseur d'une petite dizaine de centimètres. Il pèse plus ou moins 45 kg. Sa croûte naturelle, brunit avec le temps. Elle cache une pâte ferme, pressée de couleur jaune pâle à jaune doré. Le Comté a des « yeux », des trous dans la pâte qui sont le résultat d'un affinage soigné. On trouve du Comté toute l'année. Il est traditionnellement produit dans le Jura, dans des « fruitières » (coopératives gérées par des groupes de villages) qui récoltent le lait dans les 25 km alentours et le transforment en fromage. Il faut plus de 500 litres de lait pour obtenir une meule de 50 kg.
Description Dans la tribu des TIWIPI il y a:
Les TIWIPI d'ici et les TIWIPI de là. Les TIWIPI d'ici sont des coquins,
Les TIWIPI de là sont des malins,
mais tous les TIWIPI ont une chose en commun,
ils ont tous besoin de câlins! Voici un joli plaid et sa petite peluche loup de la famille des Tiwipi de chez Doudou et Compagnie! Sa douceur ne pourra qu'apaiser bébé durant la sieste! Dimensions du plaid 70 x 100 cm Dimensions peluche environ 10 cm Matière toute douce Couverture de couleur bleu Cette couverture est personnalisable au prénom de bébé! Le plaid Doudou et Compagnie est livré dans une petite boite cartonnée et un emballage plastifié. Informations sur la broderie:
Les broderies réalisées correspondent à un prénom, si d'autres éléments sont à indiquer (date de naissance, nom, phrases etc. ) des frais supplémentaires peuvent vous être demandés par notre service clients. Nous choisissons nos fils en fonction de la couleur de l'article. Attention
La taille, l'emplacement et la couleur peuvent varier selon le brodeur.
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