Accueil » Mets principaux » Viande » Boeuf » Pain de viande comme ma maman
La meilleure recette de pain de viande (comme ma maman! ) Ingrédients: 1 lb et demi (680 grammes) de viande hachée 3/4 de tasse (190 ml) de gruau rapide (flocons) d'avoine 3/4 de tasse (190 ml) de lait 2% 1 œuf 1/2 tasse (125 ml) d'oignon 1 cuillère à thé et quart de sel 1/4 de cuillère à thé de poivre 1/3 de tasse (85 ml) de ketchup 2 cuillères à soupe de cassonade 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon Préparation: Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Dans un bol de taille moyenne, combinez la viande, le gruau, le lait, l'œuf, les oignons ainsi que le sel le poivre. Bien mélanger avec vos mains afin de tout incorporer à la viande. Transférer le mélange dans un moule à pain et bien presser. Dans un petit bol, mélanger le ketchup, la cassonade et la moutarde. Verser sur le pain de viande. Faites cuire dans un four préchauffer pendant 1 heure et 20 minutes. Retirer du four et enlever l'excès de gras. Si jamais, vous préférez un pain de viande à la mijoteuse!
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On peut aussi omettre la pancetta ou la coppa mais c'est bien meilleur ainsi
Cette cuisson d'abord avec la feuille puis sans je l'adopte depuis très longtemps, elle a l'avantage de ne pas faire dessécher le pain de viande (rien de pire 😉 et en même temps d'avoir le dessus légèrement croustillant.
Pain de viande à l'italienne (polpettone)
S'il y a vraiment un plat emblématique de la cuisine familiale italienne, celle du dimanche, un peu nostalgique et réconfortante (comme dans les boulettes), c'est bien le polpettone. Une recette pleine d'inventivité, très bonne et bon marché. Cela signifie grosse boulette (pas au sens figuré hein;-), les ingrédients étant semblables aux polpette mais en version grande, cuite au four, comme un pain de viande. C'est un peu le rôti version plus moelleuse avec plein de bonnes choses dedans et qui en général plait aussi aux enfants (dès 1 ans). Je vous ai déjà proposé un super polpettone à l'agneau (que vous avez beaucoup apprécié et qui est parfait pour Pâques). Aujourd'hui je navigue dans le plus classique avec du boeuf sachant qu'il existe vraiment nombre de variantes familiales et/ou éphémères selon l'inspiration du moment de la cuisinière ou du cuisinier. En général la base est bien sûr de la viande hachée avec du pain rassis trempé dans du lait (ou de l'eau), ensuite on ajoute de l'oeuf pour lier et du fromage (du parmesan! )
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Plus de recettes. Half Baked Harvest. 5 recettes de pain de viande
Voir aussi Quiz. Recette de Candice: LA tarte aux myrtilles et aux amandes. Pain pistolet 1 vote17. Notre société Chef Simon L'équipe Publicité. Pain marocain au ssame de Culinaireamoula. Cardamon Recipes. Good Food.
Le liquide doit doucement mijoter. Retournez le pain de temps en temps pour qu'il cuise uniformément et au besoin rajoutez un peu d'eau pour que le niveau reste constant. Sortez-le de la cocotte et déposez sur un plat. Coupez en tranches et servez. Durée: 95 minutes
( 35 minutes
de préparation -
60 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen: 4. 5 / 5
par 19 personnes
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Saler et poivrer Enfourner dans le four préchauffé à 200 ° pour une heure, arroser de temps en temps avec le jus de cuisson Baisser la température du four après une demi-heure (160 °) pour que la croûte ne soit pas trop cuite Servir en tranches avec la garniture de votre choix. Bon appétit!
Ensuite bien égoutter et sécher les feuilles. Faire chauffer une poêle antiadhésive, ajouter un peu de beurre clarifié et faire colorer les feuilles de chicons blanchies. Les faire égoutter à nouveau, afin de retirer l'excèdent de matières grasses. Réaliser cette étape en 3 à 4 temps. Saler et poivrer. Déposer les chicons poêlés dans une sauteuse, y ajouter le beurre frais, un peu de fond de volaille brun et faire mijoter une bonne demi-heure à feu doux. Après 30 minutes de cuisson, ajouter le Porto et le Cognac et faire flamber. Réserver. Ingrédients:
1 kg pommes de terre, chair ferme (style Amandine, Francine, Charlotte – BELGE)
1 tranche de lard fumé (0, 5 cm épaisseur)
100 g beurre
2 gousses d'ail, entières
1 branche de thym frais
2 feuilles de laurier
1 clou de girofle
2 baies de genévrier
Sel et poivre
Éplucher les pommes de terre et les couper à l'emporte-pièce en forme de bouchon. Prendre une poêle antiadhésive et y déposer les pommes de terre debout. Ajouter autour les gousses d'ail entières et écrasées, les petits lardons fumés, le thym, le laurier, le clou de girofle et les baies de genévrier, le beurre, le sel et le poivre.
Infos climat
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Alors qu'en France le mois de mai a souvent été estival, il a été le mois de mai le plus chaud jamais enregistré sur la planète, d'après le service européen Copernicus. L'anomalie de température à la surface du globe en mai est en effet de 0, 63 °C au-dessus la normale 1981-2010, devant mai 2016 (+0, 58 °C) et mai 2017 (+0, 53 °C). Anomalie de température de surface de l'air sur le globe et zoom sur l'Europe pour mai 2020 - © Copernicus
Certaines régions ont connu des températures particulièrement anormales pour la saison, notamment en Sibérie avec localement plus de 10 degrés au-dessus de la normale, et aussi les régions polaires arctique comme antarctique. Normales climatiques en France | Météo-Contact. Copernicus souligne également qu'au niveau mondial les douze derniers mois (juin 2019 à mai 2020) égalent la période d'une année glissante la plus chaude jamais enregistrée (octobre 2015 à septembre 2016), avec 0, 7 °C de plus de la normale. 2019 avait été la 2 e année la plus chaude jamais enregistrée après 2016.
Prevision Meteo Pour Le Mois De Mai 2019 En
jeu. 18 avril 2019 à 05:56 •
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Terre-net Média Dans ses tendances météo à long terme, fiables à 60%, MeteoNews prévoit un mois de mai sec, ensoleillé et chaud. Des gelées tardives pourraient être localement marquées notamment dans l'est. Juin serait un mois dans la normale, avec des orages fréquents au sud. Dans quelles conditions va se dérouler la période des foins? (©Pixabay) Q uelle météo pour mai et juin 2019 sur la France? Prevision meteo pour le mois de mai 2019 en. Quel sera le temps pour réaliser vos foins et vos autres travaux dans les champs? Dans quelles conditions va se dérouler la levée de vos cultures de printemps? MeteoNews nous livre ses tendances météo pour les mois de mai et juin 2019 avec une fiabilité estimée à 60%. Un temps sec pour mai 2019 Écart de température: + 1, 0 degré Précipitations: faibles Ensoleillement: important Des conditions anticycloniques récurrentes devraient apporter un temps sec, ensoleillé et chaud. Grande douceur voire chaleur surtout sur la moitié ouest du pays. Les nuits seraient tout de même régulièrement fraîches, notamment dans l'est avec des gelées tardives localement marquées.
France en Mai
18 jours avec du soleil en Mai
9 jours avec de la pluie en Mai
Le mois de mai en France est caractérisé le plus souvent par un temps ensoleillé et parfois à averses. On peut compter sur 18 journées ensoleillées mais il faut s'attendre à 29% du temps menacé par de la pluie généralement forte. Pour ce mois de mai, les températures minimales sont en moyenne de 11 °C et les maximales de 19 °C.