Plat principal
Ingrédients (4 personnes)
1 kg de palourdes blanches (surgelés)
2 citrons
1 plant de persil plat
1 plant de coriandre
2 éclats d'ail
1 baguette multicéréale précuite
125 ml de vin blanc sec
2 c. à soupe d'huile d'olive
gros sel marin (moulin)
poivre noir (moulin)
Au préalable (décongélation + 10 min)
Faites entièrement dégeler les palourdes et épongez-les. Émincez l'ail. Ciselez le persil plat et la coriandre. Pressez 1 citron et coupez l'autre en quartiers. Préchauffez le four à 200-220 °C. Préparation (15 min)
Glissez la baguette au four préchauffé (voir temps de cuisson sur l'emballage). Laissez-les refroidir et coupez-les en rondelles. Recettes de palourdes et de cuisine portugaise. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais et faites-y revenir l'ail 2 min. Ajoutez les palourdes, le vin blanc et les fines herbes (réservez une cuillerée de persil plat et de coriandre pour la présentation). Portez à ébullition, puis baissez le feu et prolongez la cuisson de 3 à 5 min à couvert. Mélangez régulièrement.
Palourdes À La Portugaise Definition
Une recette portugaise toute simple pour bien mettre en valeur la délicatesse des palourdes. Vraiment délicieux. Réalisation
Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total
Facile
15 mn
5 mn
20 mn
1
Bien faire dégorger les palourdes dans de l'eau salée, la veille. 2
Faire blondir l'ail dans l'huile d'olive. Arroser avec le vin blanc et porter à ébullition. Ajouter les palourdes. Saler et poivrer. Palourdes à la portugaise 3. Couvrir et cuire jusqu'à ouverture des coquilles. Retirer aussitôt de la chaleur. Pour finir
Décorer avec des rondelles de citron et quelques brins de coriandre.
Palourdes À La Portugaise 3
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Palourdes À La Portugaise De La
J'adore ce plat typique de mon Portugal natal, un plat de viande accompagné de coquillages.
Faire chauffer l'huile d'olive vierge dans un fait-tout et laisser suer à feu doux les gousses d'ail épluchées et écrasées. Ajouter la moutarde et les coquillages. Les laisser s'ouvrir à feu vif 2 ou 3 minutes. Déglacer avec le vin blanc et le jus de citron. Ajouter le beurre très froid et coupé en dés. Couvrir et éteindre le feu. Palourdes à Bulhão Pato | Portugal Gourmand. Juste avant de servir, parsemer de coriandre fraîche ciselée. Conseils Tonic: anti-anémique, source de sélénium, antioxydant associé au bon fonctionnement du système immunitaire, l'ail est aussi un boosteur du système nerveux et un activateur de détox. Enfin, comme l'iode, il redonne du peps à la thyroïde. Vous avez aimé cette recette?
La «viande de Porc à Alentejana» ou «porc aux palourdes» est un plat typique de la cuisine Portugaise, plus précisément de la région du Alentejo. Le premier nom est le plus commun dans tout le Portugal. Est un plat préparé avec palourdes, viande de porc, paprika, feuille de laurier, vin et l'ail, parmi d'autres assaisonnements possibles. La viande est frite et servie avec palourdes cuites. Le plat final peut également être saupoudré de coriandre, accompagné de pommes de terre frites, coupées en cubes et citron. C'est un plat des plus célèbres de la cuisine portugaise, et vous pouvez le trouver dans les restaurants à travers le pays. Palourdes à la portugaise definition. Voici la recette, n'hésitez pas à l'essayer! Préparation de la viande de porc à alentejana
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de viande de porc coupée en cubes
4 cuillères à soupe pâte de piment doux
1 petit verre de vin blanc
Huile d'olive au goût
2 gousses d'ail
2 Feuilles de Laurier
Sel et poivre noir au goût
200 gr de palourdes (peuvent être congelés)
Coriandre ou persil au goût
Olives noires ou cornichons pour décorer
Préparation
Assaisonnez la viande de porc avec pâte de piment doux, l'ail écrasé, les feuilles de Laurier, le sel, le poivre et le vin blanc.
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