La recette de la purée de fraises, base indispensable pour des sorbets, des mousses... Les ingrédients
Pour
personnes
Fraise(s):
1000 g
Sucre en poudre:
100 g
Citron(s) jaune(s):
1 pièce(s)
Descriptif de la recette
ETAPE 1
Laver les fraises, les équeuter et les couper en 4. Presser le citron puis filtrer le jus. ETAPE 2
Mettre les fraises, le jus de citron et le sucre dans un blender, puis mixer jusqu'à obtenir une texture homogène. Purée de fraises thermomix 2018. Filtrer alors le tout dans un chinois fin. Réserver ensuite la purée au frais ou au congélateur si elle n'est pas utilisée tout de suite. Le + du Chef «Goûtez les fraises avant de commencer: si elles sont bien sucrées, réduisez la quantité de sucre. »
Les techniques associées
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A la sonnerie, ajouter le lait, le sel, le poivre, la ciboulette et le persil. Mixer 30sec/Vit10.... A régalez-vous. Recette internaute
delphine Brocard
Vos avis
Cela donne de la soupe et non une purée. Il y a bien trop d'eau je pense. Recettes de purées Thermomix faciles et pas chères - Elle à Table. À diviser par deux pour le grammage de l'eau. Sinon c'est très bon en soupe! Nouveau coaching gratuit
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C'est vraiment meilleur!!! Je conseille donc vivement de la mettre à refroidir au congélateur avant de la servir. Vous ne serez pas déçus comme nous tout à l'heure au dîner. Le surplus va rester au congélateur et je goûterai demain si cette mousse glacée est encore meilleure. Mousse très légère, faites avec 310g de fraises et 40g de sucre puis fouetter avec 1 blanc d'oeuf, pas assez refroidi pour ce midi mais bonne quand même, il m'en reste au frais je verrais bien la différence ce soir, à refaire +++++ Alors échec pour ce qui est de la réalisation d'une mousse de fraises… La mousse n'est jamais montée: peut-être parce que j'ai rajouté le jus d'un citron vert avec les fraises pour rehausser leur goût? 🤔 Mais j'ai transformé l'essai en glaces à la fraise 🍓. En cuisine comme dans la vie, faut savoir rebondir! Sorbet à la fraise - Cookidoo® – la plateforme de recettes officielle de Thermomix®. Mon fils adore! Il m'a expressément demandé de refaire de la mousse de fraises ratée!! Une mousse aérienne succulente! Mon compagnon n'aime pas les desserts car il trouve souvent cela trop lourd mais là il en a mangé 2 ( jusqu'ici 😂).
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Note de l'auteur: « Pour une touche d'originalité, ajoutez quelques gouttes de fleur d'oranger à la préparation avant de répartir dans les pots. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Confiture de fraises au Thermomix
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Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. Purée de fraises thermomix en. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité. "
© Ghosh/Sucré salé
Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes
J'ai compris! de course
Ingrédients
1 kg Fraises 100 g Sucre en poudre 30 g Vinaigre balsamique 30 g Graines de courge Calories = Faible
Étapes de préparation
Lavez et équeutez les fraises. Mettez-les dans le bol (gardez-en quelques une pour la déco) avec le vinaigre et le sucre. Mixez 45 sec vitesse 3. Recette de Purée de fraises facile et rapide. Gardez au frais jusqu'au moment de servir, parsemez des graines de courge et de quelques fraises en rondelles. Nouveau coaching gratuit
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Déposez le deuxième génoise, appuyez légèrement puis recouvrez du reste de la crème puis lissez bien le dessus avec une spatule, et placez au frais 2 heure. Pour la gelée de fraises:
Trempez le feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes. Mettez dans le bol les fraises puis mixez 20 secondes à la vitesse 8. Passez la purée dans un tamis puis une texture plus fines. Purée de fraises thermomix un. Remettez la purée dans le bol ajoutez le jus de citron puis réglez 3 minutes à 60° à la vitesse 1. A la sonnerie ajoutez la gélatine puis mixez 20 secondes à al vitesse 4. Laissez refroidir puis versez délicatement le miroir sur la crème et placez au frais pendant au moins 8 heures. Démoulez délicatement le fraisier puis décorez et servez.
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