La marier avec d'autres condiments ou légumes est un véritable jeu d'enfant, et c'est pourquoi nous vous proposons quelques associations originales pour égayer votre accompagnement: l'écrasé à la ciboulette: agrémentez votre préparation de quelques brins de ciboulette fraîche détaillée en petits tronçons. En plus d'apporter de la couleur, la plante aromatique donnera du peps à votre garniture. Dans la même lignée, vous pouvez également tester les pousses d'épinard ou encore la roquette; l'écrasé à l'huile d'olive: dans le Sud de la France, on a coutume de remplacer le beurre par de l'huile d'olive. Cela apporte à la pomme de terre une subtilité supplémentaire. Pour aller un peu plus loin, vous pouvez y incorporer des brisures d' olives noires et/ou de la purée de tomates séchées; l'écrasé sans lait: certains gastronomes qui apprécient le côté rustique de la recette n'ajoutent pas de lait à leur écrasé afin de préserver le goût naturel de la pomme de terre; l'écrasé avec des légumes: direction la Belgique pour découvrir le "stoemp", une spécialité à base d'écrasé de pommes de terre et de légumes cuits à l'étouffée (oignons, carottes, poireaux…).
- Écrasé de pomme de terre au comté ma
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Écrasé De Pomme De Terre Au Comté Ma
Icone flèche
15min
Très facile
Bon marché
Par Comté
Une recette proposée par Comté
Ingrédients
4 personnes
1, 2 kg de pommes de terre En direct des producteurs sur
600 g de comté fruité
400 g de farine
4 oeufs
1 tomate
1 bouquet de persil
5 gousses d'ail
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Poêle
Saladier
Préparation
Préparation: 5min
Cuisson: 10min
1 Réunir les pommes de terre finement râpées dans un saladier. Ajouter les oeufs, la farine, l'ail écrasé, le persil haché, le Comté râpé, sel et poivre et bien mélanger. 2 Faire chauffer de l'huile et du beurre dans une poêle, disposer la préparation, saisir pour colorer. Surveiller la cuisson et retourner la galette pour cuire la deuxième face. 3 Décorer avec des quartiers de tomates légèrement assaisonnés, des dés de Comté, du persil. Commentaires
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Écrasé De Pomme De Terre Au Comté St
Réserver. Etape 4:
Une fois les pdt cuites, les éplucher et les écraser à l'aide d'une fourchette. Incorporer les pdt écrasées dans la poêle avec le vin blanc et l'échalote bien chauds. Couper le comté en dés, hacher le persil et verser le tout dans la poêle, mélanger. Rectifier l'assaisonnement selon votre goût. Garder au chaud pendant la cuisson des St Jacques. Etape 5:
Verser environ 15 gr de beurre dans une poêle bien chaude, y verser les st Jacques. Saler et poivrer selon votre goût, les cuire 1 minute de chaque côté, pas plus. Ensuite verser le vinaigre balsamique dans la poêle pour déglacer. Retourner les St Jacques afin qu'elles s'imprègnent de vinaigre. C'est prêt, il n'y a plus qu'à dresser. Former trois totems d'écrasé de pdt dans chaque assiette, poser trois noix de St Jacques et placer trois tuiles de comté. Décorer de points de crème de balsamique, c'est prêt! Ce diaporama nécessite JavaScript.
Pomme de terre
comté râpé
lait
sel
poivre
Pomme de terre, comté râpé, lait, sel, poivre
Difficulté: Facile
Budget: Faible
En details
Recette pour 4 Portions
Temps total:
30 min
Cuisson:
25 min
Préparation:
05 min
Accessoires:
Le Bol Multifonction
L'Accessoire à brunoise
Ingredients
1000 grammes de Pomme de terre
70 grammes de comté râpé
1 centilitre de lait - la quantité n'est pas bonne, car j'en met petit à petit, jusqu'à obtenir la bonne consistante. Prévoyez moins de 0, 5L
3 pincées de sel
1 pincée de poivre
Commande intervalle de mélange
Commande mélange
1
Épluchez vos pomme de terre
2
Détaillez les en petit morceaux pour accélérer la cuisson (ou passez les à l'accesoire à brunoise)
3
Régler la température au maximum et la vitesse sur "mélange 3". Installer le couvercle anti-projections. Cuire environ 25 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
4
Égouttez les et Mettez les dans le bol de votre robot
5
Ajoutez 70g de comté et commencez à mixez
6
Ajoutez petit à petit du lait, jusqu'à obtenir la consistance que vous désirez
7
Salez et poivrez!
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