04/07/2010
Dans ma p'tite Campagne, nous trouvons un riche éventail de producteurs en tous genres. Moi ce qui m'intéresse le plus ce sont les artisans gastronomes, c'est pourquoi je me rends régulièrement à
la Maison de Pays des Vals de Gartempe et de Creuse de St Pierre de Maillé (elle vient de changer de nom
maintenant: Val'expo). Elle regroupe tous les producteurs locaux des alentours, vous pouvez visiter son site ici, même
s'il est en pleine reconstruction. Gâteau au tourteau de noix, moelleux et parfumé - pâtisserie.news - Recette par patisserie.news. J'ai trouvé un produit que je ne
connaissais pas: le tourteau de noisettes. Il est fabriqué par l'Huilerie Lépine d'Availles en Châtellerault. Je connaissais
déjà leurs excellentes huiles de noix et de noisettes, je n'ai donc pas hésité à tester ce produit. C'est en fait le « reste » des noisettes quand celles ci sont écrasées par la meule pour
faire l'huile. Cette sorte de pâte est séchée et l'on s'en sert comme d'une farine, elle a un goût très prononcé de noisettes. Voici la recette fourni avec le paquet qui a donné un gâteau
bien parfumé et super moelleux, un vrai régal!
- Recette avec tourteau de noisettes france
- Recette avec tourteau de noisettes bio
- Recette avec tourteau de noisettes 1
- Recette avec tourteau de noisettes
- Maison le hingle france
Recette Avec Tourteau De Noisettes France
La recette parfaite pour ces soirs où on a une soudaine envie d'un truc sucré, réconfortant, délicat et original. C'est pas un gâteau compliqué avec 50 étapes comme le framboisier au chocolat blanc ou le trianon. C'est un gâteau tout simple, du quotidien. Des œufs, de la poudre de noisette, du sucre du beurre, un peu de farine, et 2-3 autres trucs pour donner un peu plus de saveurs et de moelleux et voilà. La recette du gâteau moelleux aux noisettes
La recette est donc très simple:
Mélangez les jaunes d'œuf avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir un mélange mousseux
Ajoutez la poudre de noisette, le beurre, la farine et le reste des ingrédients
Montez les blancs en neige et ajoutez les délicatement au mélange
Faites cuire à 170 degrés pendant un peu moins de 30 minutes. Mais comme je suis trop sympa je vais vous donner tout ça en détails avec tous mes petits conseils spéciaux. C'est parti. Ingrédients du gâteau moelleux aux noisettes
pour 6 – 8 personnes
125 g de noisettes (ou de poudre de noisette)
100 g de cassonade
4 jaunes d'oeuf
110 g de beurre
2 c. a. s d'huile de noisette (ou huile de tournesol)
60 g de farine
2 c. s de miel (de sarrasin si possible)
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 gousse de vanille
4 blancs d'oeuf
30 g de cassonade
en option: 1 c. Availlais - Les P'tits Gâteaux. s de Frangelico (ou liqueur de noisette)
quelques noisettes entières torréfiées
Préparation du gâteau moelleux aux noisettes
Pour ce gâteau c'est très simple.
Recette Avec Tourteau De Noisettes Bio
Le miel de sarrasin (ou de châtaignier) si vous en avez peut aussi donner un petit goût sympa. Et dans l'idéal, je rajoute toujours un petit peu de Frangelico, une liqueur de noisette qui booste les saveurs. Comment accompagner un gâteau moelleux aux noisettes
Comme vous le voyez sur la photo, j'ai accompagné de gâteau d'un petit crumble aux noisettes, parce qu'il me restait de la poudre. Quelques noisettes entières, voire caramélisées feront bien l'affaire. On peut aussi faire une petite crème anglaise (le must, une crème anglaise au praliné ou au chocolat), ou tout simplement une boule de glace vanille. Recette avec tourteau de noisettes bio. Sinon, un peu de chocolat fondu, et votre moelleux aux noisettes vous fera prendre un pied de dingue. Que boire avec un gâteau moelleux aux noisettes
Et pour nous amis gourmets qui se demanderaient ce qu'on peut boire avec ça, voici quelques propositions qui feront de ce dessert une vraie partie de plaisir:
Au goûter: un chocolat chaud, avec un peu de praliné ou de pâte de noisette
Un bon cidre (par exemple les cidres Eric Bordelet)
Mais en dessert, le must sera probablement un bon Rivesaltes ancien, avec des arômes de fruits à coque qui se marieront à la perfection avec la saveur de la noisette.
Recette Avec Tourteau De Noisettes 1
Temps de préparation: 5min
Temps de repos: 45min
Temps de cuisson: 2min par crêpe
Pour 9 crêpes:
80g de farine
40g de Maïzena
30g de tourteau de noisette
2 oeufs
15cl de lait
25cl d'eau
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
Mélanger la farine, le tourteau, la Maïzena, le sel et le sucre vanillé. Délayer avec le lait pour éviter les grumeaux. Ajouter les oeufs battus, puis l'eau et bien mélanger. Recette avec tourteau de noisettes de. Laisser reposer 45min et cuire les crêpes. Servir avec un filet de miel ou de sirop d'érable. Scannez le code pour voir cette recette sur votre téléphone! Farine Fruit à coque Maïzena Oeuf entier Produit laitier Repos Sucre en poudre
Recette Avec Tourteau De Noisettes
quand le gateau est cuit la lame d'un couteau ressort sans pâte dessus. mais parfois quelque traces de chocolat ce n est pas grave. Commentaires Idées de recettes
Recettes de gâteau aux noix
Recettes d'automne
Temps de préparation: 1h
Temps de repos: 30min
Temps de cuisson: 15min
Pour 50 biscuits:
260g de farine
160g de beurre mou
130g de cassonade
1 oeuf
1 sachet de sucre vanillé
65g de tourteau de noisette
1 pincée de sel
2 c. à soupe de miel liquide
Dans un saladier, mélanger le beurre avec la cassonade et le sucre vanillé. Incorporer l'oeuf et le miel. Bien mélanger. Dans un autre saladier, mélanger la farine avec le sel et le tourteau de noisette. Incorporer à la préparation précédente et pétrir la pâte. Former une boule et laisser reposer 30min au réfrigérateur. Préchauffer le four à 160°C (th 5-6). Étaler la pâte sur 4mm d'épaisseur et découper des biscuits avec des emporte-pièces. Recette Croquants aux noisettes. Les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfourner 15min. À la sortie du four, laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. Les biscuits au tourteau de noisette se conservent plusieurs jours dans une boîte en métal. Scannez le code pour voir cette recette sur votre téléphone! Beurre Cassonade Farine Fruit à coque Miel Oeuf entier Produit laitier Repos
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