Pour cette recette, les cuisses de pintade sont accompagnées d'une sauce au cognac pour lui apporter une saveur raffinée. Vous pouvez demander à votre boucher de les désosser. Cette préparation est tout à fait réalisable avec une pintade entière que vous mettrez dans une cocotte en fonte, par exemple. Pour 4 personnes
Cuisson: 1 heure
Préparation: 25 minutes
Ingrédients:
4 cuisses de pintade
30 g de beurre
1 petit oignon
1 gousse d'ail
sel, poivre
10 cl de cognac
20 cl d'eau
25 cl de crème
Pour la garniture
15 g de beurre
4 poires
1 pincée de cannelle
Le haut de cuisse est présenté désossé, ficelé comme un rôti. Dans une poêle ou une sauteuse, faire fondre le beurre et mettre à dorer les cuisses de pintade. Ciseler l'oignon, éplucher et écraser l'ail. Enlever la viande et faire revenir l'oignon et l'ail. Une fois qu'ils sont colorés, déglacer avec le cognac sur feu vif, mélanger. Laisser à ébullition pendant 3 minutes. Baisser le feu et ajouter 20 cl d'eau. Cuisses de pintade confites à la mijoteuse de Messidor - Passion Recettes. Mélanger. Replacer les morceaux de pintade dans la poêle.
Cuisse De Pintade Sauce Poivre Pour
55 min
Facile
Pintade rôtie au poivre
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Cette recette vous est proposée par Dominique Boute, nutritionniste et fondateur de Valeur calorique pour une personne: 181 Kcal. 1 petite pintade (moins d'1kg)
1 c. à soupe d'huile d'olive
30 ml de vin blanc
150 ml de crème liquide allégée à 5% de MG
1 grosse c. à soupe de poivre
1 brin de romarin
sel, poivre
1. Préchauffez votre four th. 6 (180°C). 2. Salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur de la pintade. Glissez le romarin à l'intérieur. 3. Huilez légèrement le dessus de la pintade et recouvrez-la de papier aluminium. 4. Mettez-la dans un plat allant au four légèrement rempli d'eau et enfournez pour 50 min. 5. Pendant ce temps, préparez la sauce au poivre vert:
6. Recette Pintade rôtie sauce au poivre vert. Pelez l'échalote et émincez-la finement. Faites-la revenir dans une poêle avec un peu de margarine. Déglacez ensuite avec le vin blanc, ajoutez la crème fraîche et le poivre vert grossièrement écrasé. Laissez mijoter cette sauce quelques instants. Gestes techniques
Émincer ses légumes
7.
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0, 88. 2, 96. 0 kHz
USB Drive Playback:
2 Channels @ WAV/MP3/AIFF, 16Bit, 44. 0kHz
Interfaces de contrôle
Port LAN:
1000-BaseTX for remote control
Description:
MIDI interface, WiFi dongle (must be en
Specifications electriques
Alimentation électrique:
Internal
Exigences de tension:
100 V - 240 V
Consommation électrique (MAX) (W):
70 W
Specifications physiques
Matériau du cabinet/caisson:
Metal
Taille
Hauteur:
131 mm / 5. 16 inches
Largeur:
388 mm / 15. 28 inches
Profondeur:
428 mm / 16. 85 inches
Poids:
7. 9 kg / 17. 42 lbs
Infos colisage
Hauteur du colis:
215 mm / 8. 46 inches
Largeur du colis:
580 mm / 22. 83 inches
Profondeur du colis:
506 mm / 19. Table de mixage motorisée 2. 92 inches
Poids du colis:
9 kg / 19. 84 lbs
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